五台山南禅寺大佛殿的建筑特色主要体现在以下几个方面：

唐代建筑风格明显：大佛殿保持了唐代建筑的典型特征，如斗拱用材硕大，拱头券刹都为五瓣，每瓣都向内约3厘米，这种设计在我国木构建筑中属于孤例。此外，殿内平梁上不施矮柱，仅用两根叉手承托脊檩，体现了唐代建筑的简洁有力特点。

结构简练而稳固：大佛殿的结构简练，用材断面合理，纵横连贯牢固，手法古朴。大殿周围由12根结实的大柱支撑殿顶，墙身并不负重，只起到间隔内外和防御风雨侵袭的作用。这种设计使得大殿在保持美观的同时，也具备了极高的稳固性。

斗拱设计独特：大佛殿的斗拱设计独

特，用材硕大，拱头券刹都为五瓣，简洁有力。这种斗拱结构保持了汉唐之际固有的建筑特点，是中国现存建筑中屋顶最为平缓的一座。

色彩简洁明快：大佛殿的色调简洁明快，没有太多华丽的颜色，仅有红白两色，显得古朴大气。这种色彩搭配与唐代建筑的简洁风格相得益彰。

精美的唐代彩塑：大佛殿内保存有精美的唐代彩塑，如释迦牟尼、文殊菩萨、普贤菩萨等大小不等的唐代彩塑。这些彩塑主次分明，尊卑有别，动静结合，生机盎然，为唐代艺术的典范。

总的来说，五台山南禅寺大佛殿以其唐代建筑风格明显、结构简练稳固、斗拱设计独特、色彩简洁明快以及精美的唐代彩塑等特点，成为了解唐代建筑和艺术的重要窗口。