图源：江苏微旅游

一、关于中外酒文化的传承与传播

沙洲优黄已有100多年的历史，迄今仍在生产运营。所在厂区与文化园紧密相连，文化园作为一张对外宣传的窗口，是游人们抵达后的第一选择。在文化园的北侧与东侧，均为酒厂的实体运营地所在，且有明显的游人不得入内的提示。沙洲优黄是懂得营销的，向消费者终端所贩卖的已不再是简单粗暴的酒，而是通过酒的文化传承，寻求精神上的认同与共鸣，从而吸引消费。

同样进行着酒文化传播的嘉士伯啤酒，可以说是酒文化传承的全球写照。不同于沙洲优黄依然在原址进行生产，位于哥本哈根市威尔比区（Valby）嘉士伯啤酒酿造厂，这座1847年起家的古老嘉士伯啤酒酿造厂，已停止运营，现在已转变成为一座10,000m的中心，供游客参观，在这里，可以参观世界最大啤酒瓶收藏系列，了解啤酒历史以及嘉士伯的发展史，可以看到啤酒从种植啤酒花到出品的所有演示过程，还可以免费来一杯鲜扎嘉士伯，在舌尖上品味丹麦的味道。

需要指出的是，嘉士伯公司自20世纪60年代开始，已经关闭了本国的啤酒厂，转向非洲和亚洲开设工厂，在全球25个国家拥有75个生产基地，在中国已拥有25家啤酒工厂。生产基地的外移，并没有影响嘉士伯在世界范围的销量和影响力。我们看到，嘉士伯，成功地将文化消费全球化与生产全球化联系在了一起，通过品牌及文化的输出与传播，吸引了全世界的消费者。而这也正是源自于对于文化的传承与传播。

二、沙洲优黄的文化群落

不同于其他的城市更新改建项目，沙洲优黄文化园是重新打造的历史风格仿古建筑与现代建筑相融合的群落。建筑融合了江南元素、民国和新中式建筑风格，包含沙洲优黄博物馆、陈酿酒库、年产3000吨的传统酿造车间、黄酒小镇、彩虹书屋等28个功能景点。

图源：江苏文旅公众号 方嘉仪摄

建筑在此主要承担了文化和历史的载体，在这里历久弥新的是关于黄酒的历史，关于黄酒的文化，以及优洲沙黄多年来的企业发展及历史。这一建筑群落不负众望，荣获了众多的建筑奖项：

2021年度美国AIA建筑卓越设计最高奖。

2022年第十届ArchitizerA+Awards奖最佳商业类工厂和仓库特别提名奖。该奖项在建筑设计业内称为“建筑界的奥斯卡”。

2022年美国MUSE设计三大奖项：混合使用建筑设计类最高奖——铂金奖、工业和仓库类——金奖、文化类——金奖等。

在另外一种意义上而言，沙洲优黄文化园通过工业建筑、工业旅游，把中国的酒文化推向了世界，收获了除建筑之外的更为广泛的文化意义。

三、沙洲优黄的文化拓展

沙洲优黄先已经成为了张家港城市的一张名片，和工业文旅的新地标。笔者所到之时，除了看到很多本地前来遛娃、闲逛的人群，也看到多辆旅游大巴的到来，来自上海、苏州等其他城市的游客瞬间填满了整个园区，同时这里也配置了专业的导游服务，已经成为了张家港市工业旅游、城市旅游的一部分，实现了产城文旅的真正融合。

作为一个旅游景点，沙洲优黄整体上是免费的。人们可以自由地进入园区，如果需要深入体验黄酒历史文化，如博物馆、酒库等，则需购票进入。这样的模式也给人们提供了自由选择的机会，可以浅尝辄止，也可以进行深度的文化之旅。

这里有美轮美奂的中华门壁照，与旧相关的各种雕塑小品、宜古宜今的辛弃疾酒吧，供人落座休憩并同时承担游客中心功能的彩虹书屋，书屋在可供阅览读书的同时，也可以提供寄存、问询等服务。

图源：江苏微旅游

各种由沙洲优黄衍生的酒类、冰激凌、文创产品等充满了购物中心，在这里可以买到T恤，文创雪糕冰激淋，各种年份的黄酒，以及创新的威士忌、白酒等，充分考虑了各种消费人群的需求，在炎热的夏日，几乎人手一根文创雪糕，其中隐隐的黄酒酒香别具风味。园区也配置了部分的餐饮，在黄酒小镇，也有现场制作的酒，和各种小吃，在面宴餐厅品尝一份正宗的苏式汤面也是不错的选择。

同时，园区是儿童友好型的，专门打造了儿童阅读空间，小美游乐园，大型的动物布景，园区中的喷水池可以任由儿童在其中嬉戏玩耍，打水仗，更是平添了很多的乐趣和惬意。除了以上对于小龄儿童的吸引之外，对于已经踏入学堂的学生也敞开了大门，随着暑假的到来，各种研学也风生水起，而这正式沙洲优黄文化园所着力打造和推广的方向。

据悉，张家港提出打造“以工养旅”的特色研学品牌IP，沙洲优黄文化园作为其中的一个重要场所，也吸引了众多的亲子型游客前来参观学习，对于博大精深的酒文化、生产工艺、存储工艺等近距离直观的感受。如其中的博物馆、酒窖等。这部分是沉浸式的，通过多种互动性体验，人们可以对于黄酒的酿造和储存有更为深入的了解和认知。来到亚洲醉美酒库，现场绝对的震撼，满眼望去，是成千上万码放整齐的一坛坛黄酒，即使没有开坛品尝，酒的豪放与气概也已遍布全身。

博物馆的设计及理念，更为让人称赞。包括本色、当歌、从前、味道、暗香到浮动多个篇章和场馆，分别向人们讲述和展示了沙洲优黄的历史文化渊源，并通过与AI等多种现代技术结合，让人沉浸其中，如可以通过电脑将名字在稻谷中浮现，尤其是本色展厅，通过光影的结合和艺术一下子把人拉近梦幻的空间。

现场酿酒环节由于正值午时，工作人员休息，未能亲身体验。但并不影响整体的参观体验。对于目前大多数的城市更新改造类项目而言，基本上是由消费者自己参观浏览，而沙洲优黄的酒窖和博物馆全程配置有专业的导游，对于整个园区进行完整的介绍和讲解，让游客能够从更深层次了解园区的历史和发展，无论是从城市更新专业的角度，还是从深度游的角度，都取得很好的效果。

沙洲优黄所处的张家港城市不大，资源较为集中，正由于这种天然的特点，更让沙洲优黄有了走出去的迫切和决心，作为一个工业城市，张家港市更注重市场的拓展，文化的传承。

由此，沙洲优黄给我们打开了另外一个更为宽广的思路——城市更新可以和文旅深度结合，在业态升级改造的基础上，拓宽人群的地理范围，从更大范围上打响项目的知名度，不再囿于区域性的限制，让历史照进现实，增强趣味性、创意性，打造沉浸式的体验，让曾经的厂区真正的复活，无论是历史文化意义上的，还是经济效益意义上的。

作者：“上海城市更新”特约撰稿人 舒卓

编辑：胡珊毓

审核：夏    雨