这个芝士火腿卷卷包实在太赞了，烤的时候满屋子飘香，所以出炉后也不管烫不烫了，我立马就撕了一块吃，咬一口下去，面包的松软跟芝士的奶香，火腿的肉香混在一起，瞬间干掉了这一大块。
很多人对做面包望而却步，其实就是怕揉面那步，让个手套膜就给吓跑了。其实不是所有的面包都得揉出手套膜的，像这种辅料满满，特别是小朋友们爱吃的肉类餐包，随便揉揉就能做了。对做面包没啥信心的，就从这个教程开始吧，绝对让你惊艳全家人的胃口。
好吃的面包自然要用好料，这里面的芝士片和火腿片就别省略了。至于马苏里拉芝士丝，不好买的话是可以省略的，替换成刷一层鸡蛋液+香葱碎即可，自己做不用那么讲究了
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这个卷卷包当早饭吃，我感觉大人吃两个就很饱了，小朋友吃一个差不多，所以做一次差不多能吃个3天的时间吧。当然了，你如果把它当零食吃也是可以的，哈哈哈。
■ 食材和时间
分量：23x23cm的方形模具一个，有16个面卷
时间：3小时
面团材料：高筋粉300克，低筋粉50克，细砂糖35克，即发干酵母4克（我用鲜酵母就是12克），盐4克，鸡蛋液40克，水170克，植物油30克
夹馅装饰材料：方形芝士片8片，火腿片8片，洋葱丝一小碗，马苏里拉芝士丝一小碗
开始做喽1、因为不少小伙伴不方便买黄油，所以我就改成放植物油了，在揉面一开始就放。如果你有黄油，就是揉出厚膜后再放入30克黄油块揉面即可。
2、我还是用面包机揉面的，所有材料放进去揉就行了，大概揉个20分钟到扩展状态即可，就是拉出的面膜破洞边缘呈锯齿状。我用日式吐司粉出膜比较快，用普通面包粉的话出膜时间和效果都会慢些。
5、这时候的面团再擀开就不会回缩了。取一个面团，擀成这样的长方形。长大约19-20厘米，宽大约11-12厘米就差不多。
6、然后像下图这样摆上2个芝士片和2个火腿片。芝士片跟火腿片交叉摆放，一层叠一层。我用的是两片午餐肉拼的，你们也可以换成火腿切片。
7、接着从上而下卷起来就可以，底边可以压薄一些来封口防止散开。
8、将面卷平均切成四段，四个面卷都切好就是16个面卷了。
9、然后切面朝上的放入方形的模具中，有间隔的摆放好。没有这个方形蛋糕模具的，也可以放进圆形戚风或者其他比较大的模具中，耐高温的就行。
10、然后送入温暖湿润处进行第二次发酵，时间大约35-40分钟。二发的温度湿度会比基础发酵高一些，我放发酵箱发的，设置了温度35度，湿度85%。
你也可以用烤箱的发酵功能发，放一碗热水进去增加湿度（水凉了就换一碗热水）。不过有的烤箱密封性不太好，发酵次数多了，导致箱内太湿容易损耗烤箱的电路板这些了。
这个芝士火腿卷卷包烤的时候真是满屋子飘香，而且做出来以后量非常大。其实它就是用了16个小面卷挤在一起做的，经过二发以后面包也会长胖不少。
按我自己的饭量，吃了两个卷就有点撑了，毕竟一口咬下去，有烤到融化了的芝士片，有肉香满满的火腿，还有烤到拉丝的马苏里拉芝士还有少许洋葱丝。
天气热吃不完的话，就最好放冰箱冷藏保存了，毕竟里面有火腿片啥的。吃的时候就一个一个撕着吃最过瘾，我也是拍了它的样子给大家参考，面包组织像云朵一样绵软，还能拉丝。咬一口就是浓郁的芝士奶香与火腿肉香，真的很推荐要给娃子们准备早饭的宝妈们搞一搞了。
#婶子碎碎念
1、这个不用揉到手套膜那么高的标准，揉到扩展阶段就可以了。所以用面包机就能搞定，我大概揉了20分钟吧，如果是夏天就得用冷藏过的水揉面了，避免面温过高，冬天或者不热的时候就无所谓了。当然了，你如果用日式面包粉做自然就更省时省力。加入少许的高筋粉也是为了降低这个面包的韧性，让组织更松软好吃一些。
2、基础发酵好的面团分割滚圆后需要中间醒发15-20分钟的时候，这样将面团擀成长方形的时候才不会回缩变形，方面操作。
3、这里的火腿片我是用了两片午餐肉代替的。你也可以切圆形的火腿片用，自己做比较随意了。芝士片用超市里最常见的那种方形袋装芝士片就可以了。
4、我这个方形的蛋糕模具是23x23cm的，你没有也可以用那种7寸或8寸的圆形戚风模具来放，都没有的话直接放到铺了油纸的烤盘上也可以，就是没有围挡，面包卷在发酵的时候容易东倒西歪了。
5、买不到马苏里拉芝士丝的也可以省略，表面淋点沙拉酱装饰下即可。或者刷上一层鸡蛋液再散点芝麻或者香葱碎也是可以的。
