文 | 渣叔

编辑 | 渣叔

猕猴桃曾被誉为“水果之王”，因为它的营养成分十分丰富，一度受到市场和消费者们的追捧。

可是近年来，猕猴桃却从“水果之王”变成人人嫌弃的“恶果”，甚至被人们戏称为“猕猴逃”。

这究竟是怎么回事呢？

猕猴桃，一种看起来像梨子，颜色像桃子的水果，它蕴含着丰富的历史文化内涵。

猕猴桃原产我国西南山区，早在1000多年前的唐代，就出现在诗人作品中，它首先作为一种庭院观赏植物出现，后来农民发现它是可食用的野生果实，会拿到集市上销售，不过在古代，猕猴桃还未真正进入人们的餐桌。

其实，猕猴桃在中国历史上也有多个不同的称呼，如“羊桃”、“鬼桃”等，反映出人们对它认知的模糊性。

在《本草纲目》里，也提到猕猴桃“为猕猴所好”，这可能也是“猕猴桃”这个雅称的由来。

20世纪初，一粒猕猴桃种子被新西兰女教师伊莎贝尔带到了新西兰，在那里适宜的气候条件下得以大规模栽培，并取名“奇异果”打入国际市场。

这种来自东方的奇异水果一时成为西方世界的新宠，各国媒体纷纷报道，其实，新西兰人起初将其命名为“中华鸟莓”，后来才改为“奇异果”，这一名称非常符合这种外观独特的水果。

在新西兰引种成功后，猕猴桃又被引回中国栽培，中国科学家通过改良培育，让它成为一种真正美味的水果。

如今，中国已成为世界第一大猕猴桃生产国，云南、四川等原产区和湖南、湖北等加入后的主要产区，每年生产超过400万吨。

此外，中国科学家还培育出了黄心猕猴桃、红心猕猴桃等多个不同肉质和颜色的新品种，丰富了产品种类。

现代研究证实，猕猴桃含丰富维生素C、维生素E等营养成分，对身体健康大有好处，我们也在探索它的烹饪用途，制成果酱、果汁或加工成冰淇淋等。

事实上，猕猴桃不仅可以生吃，还可以制作成果酱、果汁，加入沙拉，放在酸奶上，或制成冰淇淋，丰富了它在餐桌上的可能性。

曾几何时，猕猴桃被当作稀世珍宝，价格高昂，但是，在经过一段时间的市场炒作后，它似乎失去了昔日的魅力，变得人人嫌弃。

猕猴桃，这个口感独特、营养丰富的水果，曾经深受广大消费者喜爱，被誉为“水果之王”。

然而，近年来，猕猴桃的口碑却日益恶化，甚至变成了许多人诟病的“恶果”，消费者纷纷抛弃，这一转变究其原因，主要有以下几点：

猕猴桃是典型的后熟水果，成熟期在每年9-10月份，但部分商家为赶早市、抢占销售先机，提前在7-8月就采摘果实，比成熟期提前1-2个月。

记者曾采访过成都某交易市场，6月底就出现大量猕猴桃，摊主坦言需要放3天才能食用，果肉较白，业内人士透露，有商家从5月底就收购。

过早采摘导致猕猴桃无法完全成熟，口感酸涩难以下咽，消费者买回来即使放置，也很难达到软化的程度。

这直接影响了食用体验，早采还会缩短果实的生长周期，无法积累足够的营养，运输及储存期更短，易腐烂变质，最终，消费者得到的往往是果实未熟、口感差的劣质猕猴桃。

为掩盖早采的质量问题，一些不法商家还使用各种食用化学合剂，如膨大剂、催熟剂、杀菌剂等，这些合剂能起到一时的保鲜作用，但长期残留对身体健康极为不利。

例如乙烯利可以促进果实变色、催熟，但也可能导致果皮变薄、果肉变软，硫酸铜具杀菌作用，却可能残留在果肉内部，膨大剂虽可增加果实体积，却含有毒性化合物，这些合剂的使用，将猕猴桃的天然品质进一步破坏。

由于猕猴桃存在上述质量问题，很多消费者购买后，发现果实硬邦邦难以下咽，放置也无法变软，只能直接丢弃，他们对这样的劣质猕猴桃感到极度失望和反感。

一次负面购买体验，就可能导致消费者产生强烈的心理预期，认为猕猴桃就是“恶果”，以后再也不愿购买，这就出现了连锁反应，越来越多消费者谈猕猴桃色变，销量大幅下滑。

部分猕猴桃生产者对这种后熟水果的特性掌握不足，种植管理粗放，为赶早市不顾后熟规律提前采摘，也不采取科学管控措施保证果实优质成熟。

还有的生产者为节省成本，过度使用化学合剂来弥补管理不善引起的质量问题，这些做法损害了猕猴桃的天然品质，也加重了消费者的反感情绪。

一些商家为眼前利益，不择手段地早采、使用化学合剂，严重损害了猕猴桃的口碑，这种短视行为，不仅伤害了消费者权益，也使猕猴桃这个品牌声誉一落千丈。

品牌底蕴与声誉积累需要多年努力，但可能在很短时间内被毁掉，一旦丧失消费者信任，要再次挽回就极为困难，商家的不法行为，使猕猴桃从“水果宠儿”沦落为“恶果”。

综上所述，猕猴桃从过去的消费者最爱，到现在人人避之唯恐不及，其主要原因在于商家的不法行为，如过早采摘、滥用化学合剂等手段。

这不仅损害了消费者权益，也使猕猴桃这一品牌声誉跌入谷底，相关方面需要深刻反思，采取措施提高种植管理水平，恢复猕猴桃的美誉，才能重建消费者信任，赢回市场。

近年来，我国猕猴桃行业质量问题频出，尤其是早采猕猴桃导致糖度远低于标准的情况屡见不鲜。

据报道，去年河北某地的猕猴桃糖度仅有6-7度，远低于行业标准的12度，可见早采问题之严重，而这种现象客观上损害了广大消费者的利益，也使猕猴桃从“水果之王”跌落至“被消费者抛弃”的地步。

如果想要使猕猴桃重建口碑，恢复消费者信任的话，那么就需要产业链各方共同努力，最重要的就是加强监管，制定严格的采摘标准，设立检查机制，禁止未成熟的青果流入市场。

广大果农要自觉抵制早期采摘的不良风气，科学合理地延缓果实成熟期，只在果实完全成熟时再采收，可采购便携式糖度计，定期测试果实成熟度，也可以采用套袋等科学方法，延缓成熟期。

另一方面，消费者购买时也应学会辨别优质猕猴桃，从外形、颜色和果脐三个方面可以判断，一般来说，个头适中的圆润果型、表面呈现褐色、果脐较为平缓或略凹的猕猴桃最佳，正确的消费选择也会对生产方形成正向激励作用。

前几年特别流行红心猕猴桃和黄心猕猴桃，这种果子的甜度比传统的绿心猕猴桃高，适合喜欢吃甜食的人。

但红心猕猴桃的产地大多是四川，另外河南和陕西也有一些，黄心猕猴桃则基本都是四川蒲江产的，这两种猕猴桃的早采情非常严重，买一箱坏一箱的情况很多见，导致猕猴桃的忠诚粉丝都脱粉不吃了。

想要重新把销量做上去，只能从质量上入手，一是禁止早采，让果子自然熟，二是禁止使用膨胀剂催大水果，三是提高种植技术，在嫁接、授粉上下功夫，四是相关部门要提高检验标准，为消费者把好关。

只要监管到位，行业规则健全，企业品控严谨，消费者明智选择，就能令猕猴桃重回春天，重新赢得消费者青睐。

毕竟花再多的钱打广告，都不如消费者的转介绍效果强，一旦看广告上当就不会再信了，自己吃着好，才会反复购买。

无论什么产品，都应该有可持续发展的意识，只想做一锤子买卖的，只有亏本的下场，毕竟，培植果树的成本很高，果树生长也不是一两年的事，得源源不断地有生意上门，商家才有的赚。

猕猴桃这样优秀的水果，希望质量回升后，能拿回它水果之王的宝座，让消费者和商家达到共赢的效果，让我们一起期待那一天的到来。