前两天，我写了个文，引用了海关总署进出口食品安全局的数据，说每个月都有几百批进口食品出现问题被退货，其中不乏个别人吹嘘的欧盟、美国、日本、韩国等”食品安全很好“的国家和地区。于是有很多人就跳出来，说国外的食品不可能那么糟糕，还说为什么我只说国外，不提国内。所以，今天我们就来看看，国内的食品安全情况到底如何。

老规矩，还是引用国务院直属机构的数据来说话，凭感觉下结论的事情咱们不干。

一、首先看一下农产品的情况

这是刊登在人民日报上的信息，7-8月份抽查情况，总合格率97.7%

这是更详细的信息

这是5-6月抽查的情况，总体合格率98%

这是水产品兽药残留合格率情况，99.8%

这是2023年的情况，合格率97.8%

可以看出，总体合格率都在97%以上。

不过，合格率看起来是很高，但按照产量来计算，不合格的数量就不小了。

2023年各类农产品产量及不合格量估算：

水产品7100万吨，按上述99.8%合格率算，兽药残留不合格量有14万吨。

蔬菜产量8.29亿吨，按合格率99%算，不合格量为829万吨。

禽肉产量2563万吨，按合格率98.2%算，不合格量为46.13万吨。

其它的就不细算了，所以从绝对数量来看，不合格量确实是相当高。

二、再来看看市场监督管理总局的数据

先看看月饼情况，500批次中有10批不合格，合格率98%

2024年，月饼产量约30万吨，按此估算，不合格量为6000吨，绝对数量确实高。

再看看其它食品的抽检情况，总体不合格率2.36%

几大类食品不合格率如下：

粮食加工品0.36%，食用油、油脂及其制品0.37%，肉制品0.69%，蛋制品0.07%，乳制品0.05%

没有查到粮食加工品产量。

2024年食用油及油脂产品产量预计大概是3062万吨，所以不合格量大约是11.3万吨。

2023年肉制品产量是2700万吨，所以不合格量大约是18.6万吨。

2023年蛋及蛋制品产量3563万吨，所以不合格量大约是2.49万吨。

2023年乳制品产量是3056万吨，所以不合格量大约是1.5万吨。

三、结论

根据上述数据计算，虽然从百分比上看，我国食品合格率都在97%以上，似乎并不低。但由于产量大，所以绝对数量也显得十分巨大。据个人初步估算，不合格食品量可以达到千万吨的规模，确实有点可怕啊。

这也同时可以解释一个问题，就是为什么从比例来看不合格率不高，但生活中却频发食品安全事件。而且，上述数据很多只是生产环节的数据，在食品流通环节，同样会产生因保管不当等原因导致的食品安全事件。对国家而言，可能只是2%、3%的差别，但对老百姓个体而言，可能就是全部。

不过，上述数字只是根据各类报告的数据进行的估算，精度不会十分准确，但相信可以大致反映出我国目前的食品安全情况。

另外，从报告中可以看出，农残超标、食品添加剂超标、微生物污染是排名前三的不合格原因。所以鸡蛋制品被欧盟退货确实不是偶然，滥用食品添加剂的情况也的确挺严重的。

最后，我想说的是，食品安全大过天。虽然国家出台了《食品安全法》，又有很多的标准。此外，国家卫健委、国家市场监督管理局、国家农业农村部都参与到食品安全管理的环节中，而且国家市场监督管理总局29个司中，有5个司与食品安全相关。但是，中国的食品安全仍然有很大的提升空间，个人认为，检查范围不够、执法不够严、处罚力度不足、违法成本过低是主要问题。所以，任重而道远啊！