每次路过一些烤红薯的小摊时，都能闻到一股浓郁、香甜的烤红薯味。要是哪次忍不住，就会马上掏出手机买一个流油的红薯来吃。

有些红薯吃起来香甜、软糯，而且我妈妈也很爱吃，所以每次都会带一个红薯给妈妈，平时不想出门的话也会自己在家做。

我自己在家做的话，一般都是蒸红薯，我感觉跟烤红薯是完全不一样的口感，但不管是烤红薯还是蒸红薯，它们的味道一样好。

那大家知道怎么蒸红薯吗？很多朋友都是把红薯洗干净之后就直接蒸，这是不正确的，想知道怎么蒸红薯的朋友赶紧往下看吧！

一、挑选大小差不多、细长的红薯

为了确保蒸红薯时受热均匀，使得整个烹饪过程中每一个红薯都能达到理想的熟度，我们在挑选红薯的时候需要注意一些细节。

首先，最好选择大小相近的红薯，这样可以确保它们在蒸煮的过程中受热更加均匀，要是挑那种比较“粗壮”的红薯。

很有可能会发生一半熟不够或者一半熟过透的情况，此外，建议挑选细长的公红薯。

更有利于保持整体的熟度一致性，相较于大小不一且形状复杂的红薯，细长的红薯更容易达到受热均匀的效果。

二、蒸红薯的正确方法

步骤1：从菜市场买回来的红薯别急着蒸，先把它放在通风干燥的阳台晾几天，晾晒到上面那种程度就差不多了。

水分过多的红薯在蒸煮过程中会释放出大量的水分，导致红薯煮熟后变得过于湿润，口感较为稀软。

通过晾干水分，可以让红薯在蒸煮过程中更好地保持其原有的口感和质地，使得煮熟后的红薯更加饱满和香甜。

步骤2：接着把红薯放在流动的清水下清洗，双手可以相互交错旋转几圈，就能顺利把红薯洗干净了。

步骤3：洗完红薯之后，咱们就可以到蒸这一步骤了，但在蒸之前，尽量不要把红薯两端用刀切掉，或者把它切成段，尽量保持它的完整性。

要是把这两端切掉，里面的糖分很有可能就会从两端流出来，那这样蒸出来的红薯就不会很香甜了。

步骤3：起锅往里面加入适量的清水，往上面放一个蒸笼，接着把火开到最大，把下面的清水烧开。

步骤4：把水烧开之后，接着把红薯放到蒸笼上面，蒸红薯的一个重点就是要放在开水上面蒸。

因为红薯的皮比较薄，要是用冷水蒸，那么红薯在受热的过程中，内部糖分也会随着蒸气逐步流失，就没有这么香甜了。

用热水蒸的话，滚烫的热水会迅速包裹住红薯，让它均匀受热。

内部水分和糖分能快速被锁住，这样煮出来的红薯会更加软糯香甜。

步骤5：把红薯放好之后，就直接把盖子盖上，直接开大火蒸10分钟，在蒸的过程中，不要频繁掀开锅盖观看它的状态。

避免红薯遇到冷空气，受热不均匀，之后再开小火蒸15分钟，时间到了就可以关火了，可以发现这时候红薯的色泽非常好看。

而且还能闻到浓郁的红薯味，可以用一根筷子来戳一下红薯内部，要是能轻易穿透，就代表已经彻底熟透了。

用筷子掰开红薯可以发现用这个方法蒸出来的红薯非常软糯，也没有渗入太多水分，一口气能吃好多条。

不知道大家有没有学到蒸红薯的正确方法呢？一定要晾晒、开水上锅蒸哦，要是大家学会了就赶紧回家试试吧！

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