领导前两天在北桥市场买了一只海鸭子，有一斤重，论只卖，价格好像还可以。

海鸭子，就是在大海滩涂边，吃小鱼、小虾、小螃蟹、小螺蛤长大的鸭子，肉质很好，用来做白切海鸭，味道不错！

本也准备做白切海鸭子的，好巧当天有聚会，只好放冰箱贮存。冰冻过的东西，一般不适宜白切，口感味道相差太大，只能另择烹饪方式。

选择了一种简单直接的方法，放电高压锅，选择干焗。

所谓干焗，据向领导了解：就是海鸭子抹点盐和生抽，腹腔放点已经发好了的黄花菜和几粒去核红枣，再切几片姜，不加水！

然后放进电高压锅，选择“鸡鹅”档，定时三十分钟，即大功告成～

品相虽然一般般，但味道不一般

这是干焗出来的鸭汁，想不到不加水却有这么多汁水，浓缩的精华，浇面条吃应该不错

这是鸭头，骨已酥软

这是鸭腿

看着还过得去

吃起来味道真的很美，鸭肉软糯，鸭骨软绵，而鸭皮则是最好吃了

巧妇善为有米之饮，也需巧思调味之方，烹饪之法！

食材在手，需充分利用食材食性，创新烹饪方式方法，便有可能得新佳肴，好味道！有一句话叫创新创造幸福，这里改一字，叫创新创造口福！

就烹饪来说，突破旧思维，不墨守成规，不囿于俗套，敢于善于创新，是有可能出好作品的！