红烧肉，那肥而不腻的口感，香糯软烂的滋味，是多少人的心头好！可一想到那复杂的步骤，不少朋友就打了退堂鼓。别担心，今天我这个小博主，就来教大家做一道简单又好吃的红烧肉鹌鹑蛋，保证让你轻松解锁这道经典美味！

美味秘诀：鹌鹑蛋的加入，让红烧肉更上一层楼！

想想看，晶莹剔透的鹌鹑蛋，裹挟着浓郁的红烧肉汤汁，一口咬下去，咸香四溢，简直不要太满足！不仅口感丰富，这颜值也瞬间提升了好几个档次，是不是很心动？关键是，它还比传统的红烧肉做法简单得多！

食材准备，新鲜很重要！

咱先来准备食材：五花肉500克（肥瘦三七开最好，太瘦了口感差，太肥了又腻），鹌鹑蛋15个（个头均匀，新鲜的比较好剥壳），冰糖2大勺，生姜一块（拍扁），大葱一段（切段），八角2个，桂皮一小块，香叶2片，生抽3大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，盐适量。记住，食材的新鲜度直接影响最终的口感哦！选购五花肉时，看看肉色，闻闻味道，摸摸弹性，新鲜的五花肉肉色红润，闻起来有肉香，摸起来有弹性。鹌鹑蛋也一样，选择个头均匀，外壳完整、没有裂缝的。

烹饪步骤，图文详解，小白也能轻松上手！

首先，把五花肉洗净切块，焯水去血沫。这步很重要，能去除异味，让红烧肉更干净。然后，起锅烧油，把五花肉煎至两面金黄。煎的时候要小火慢煎，这样才能把肥肉里的油脂煎出来，吃起来才不腻。下一步就是重头戏——炒糖色！小火，慢慢熬，直到糖融化成琥珀色，再放入五花肉翻炒上色。是不是感觉有点难度？其实，只要掌握好火候，慢慢来，一定能成功。接着，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。最后，倒入适量开水，没过五花肉，放入生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火焖煮1个半小时左右，直到五花肉软烂。记得中途翻炒几次，让肉更均匀入味。最后30分钟，加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，一起焖煮，让鹌鹑蛋也吸收红烧肉的美味。最后收汁，加盐调味，一锅色香味俱全的红烧肉鹌鹑蛋就完成了！

小技巧，让你的红烧肉更上一层楼！

想要红烧肉更酥烂？可以适当延长焖煮时间，或者用高压锅来做。想要鹌鹑蛋更入味？可以给鹌鹑蛋划几刀，这样更容易入味。不同炉具火力不同，记得灵活调整烹饪时间哈！实在不行，咱就多试试几遍，总能找到最适合自己的方法！

成品展示，色香味俱全，让人垂涎欲滴！

成品红烧肉鹌鹑蛋，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，鹌鹑蛋Q弹爽滑，香甜可口，简直就是人间美味！搭配米饭，简直绝配！你还可以试试配馒头、面条，都是不错的选择。

结语：勇敢尝试，做个美食达人！

怎么样，是不是很简单？别再犹豫了，赶紧动手试试吧！相信我，你一定能做出美味的红烧肉鹌鹑蛋，惊艳全家人！ 如果你有什么疑问或者不同的做法，欢迎在评论区留言，咱们一起交流学习！让我们一起，在厨房里挥洒汗水，创造美味佳肴！