毛豆炒香干，这道家常菜，相信大家都吃过，味道鲜香，做法简单，营养丰富，老少皆宜。可是，你有没有想过，其实自己在家也能轻松做出这道美味呢？

挑对食材，成功一半

选择毛豆的时候，一定要挑那些饱满翠绿的，用手轻轻一捏，感觉比较硬实的，这样的毛豆才新鲜。香干呢，我喜欢买那种比较厚实的，口感更好。当然，你也可以根据自己的喜好，选择不同厚度的香干。 要是实在找不到新鲜毛豆，速冻毛豆也是不错的选择哦，只是记得提前解冻。

不喜欢吃辣的，可以把辣椒换成葱花或者其他你喜欢的香料。 当然，食材的用量也可以根据个人口味调整。 比如，你特别喜欢吃香干，就可以多放些，反之亦然。

毛豆剥壳，这个步骤可是需要一点耐心。香干切成小块，大小随意，方便入味就好啦。蒜和姜切成末，备用。是不是感觉很简单？

步骤详解，轻松上手

热锅冷油，这是炒菜的关键一步，很多人容易忽略。油温别太高，小火慢慢加热，等油微微冒烟就可以了。这样炒出来的菜，才不会焦糊。

然后，把蒜末和姜末放进锅里，爆香。闻到香味儿就差不多了，别炒太久，以免焦掉。

接下来，倒入毛豆，翻炒均匀。记住，火候要适中，翻炒的速度也要适中，这样才能保证毛豆熟透，又不会炒糊。

等毛豆炒得差不多的时候，加入香干，继续翻炒。香干比较容易粘锅，所以要多翻炒一会儿，让它和毛豆充分融合。

调味这个环节，就看你自己的口味了。我喜欢放点生抽、老抽、盐、糖，再加一点点鸡精提鲜。当然，你也可以根据自己的喜好，添加其他的调味料。

等调味料炒匀后，加一小碗水，焖煮几分钟。这个焖煮的过程，可以让毛豆和香干更入味，也让菜的口感更佳。

最后，收汁。注意火候，别收太干了，留一点汤汁，让菜看起来更诱人。

鲜香美味，营养健康

色泽上，毛豆翠绿，香干金黄，看着就让人食欲大开。香味儿，那更是不用说，蒜香、姜香、辣椒香，混合着毛豆和香干的香味，简直太诱人了！ 口感上，毛豆软糯，香干Q弹，真是回味无穷啊！

毛豆富含蛋白质和各种维生素，香干也是营养丰富的豆制品。所以，这道菜不仅好吃，而且营养价值也极高，很适合老人和孩子食用。孕妈咪们也可以适量享用哦！

不止于此，更多可能性

其实，这道毛豆炒香干，还可以有很多变化。你可以加入其他的蔬菜，比如青椒、胡萝卜等等，让菜品更加丰富。也可以加点肉末，让味道更浓郁。

怎么样，是不是很简单？快动手试试吧！别忘了把你的作品分享到评论区，让我们一起交流烹饪心得！期待看到你的美食照片哦！ 谢谢大家的阅读，咱们下期再见！