春天一到,集市上的山药红薯价格蹭蹭往上涨,但芋头却便宜得很,三块钱一斤,新鲜得能掐出水来,俺赶紧买了五六斤回家,心里美滋滋的,这可比吃肉还划算

俺们老辈人都说芋头是土人参补脾胃赛过老母鸡,小时候家里穷,冬天炕头烤芋头的香味能馋得人睡不着觉,娘总说蒸着吃软糯,炖汤喝顺滑,就连削下来的芋头皮晒干了磨成粉,冲水喝都能治拉肚子,真是一点都不浪费,如今俺家那两个小馋猫放学回家,书包还没放下就扒着灶台喊着要吃芋头丸子,这可是俺们家祖传的美味,今儿个就做这道【芋头小丸子】,灶膛里柴火噼啪响,先把芋头泡在井水里搓掉泥巴,得挑个头匀溜的,指甲盖轻轻一刮,要是露出雪白的肉还带着黏丝,保准又面又甜,削皮可得仔细着,去年隔壁王婶子图快拿菜刀削,结果手痒得直挠,还是俺教她用生姜片擦手才止住痒,芋头黏液沾手上可比辣椒水还呛人呢,蒸笼上汽了,芋头切厚片码进去,趁着这功夫,俺把墙角那坛红薯淀粉挖出来半碗,掺上两勺糯米面,您可记住了,红薯淀粉让丸子Q弹,糯米面添份软糯,这比例啊就跟和面时的手感似的,太干了加温水,太稀了撒淀粉,揉到面团不粘手还能按出个小坑,那才算到位

案板上撒把胡椒粉,切点小葱末,再剁两个小米辣,俺家那口子就好这口带劲儿,芋头蒸得筷子一戳就透,趁热倒进石臼里,木砸下去,芋泥冒着热气裹上淀粉,渐渐变得油亮亮的,这时候把葱花辣椒往里一拌,滴几滴芝麻香油,那香地窜出来,馋得大黄狗都在灶房门口打转,揪一团面搓成拇指大的圆球,往烧热的油锅里一溜,滋啦啦油花翻腾,丸子们你挤我我挤你,转眼就披上金灿灿的铠甲,第一锅刚捞出来,小儿子就蹿进来偷吃,烫得直哈气还嚷嚷说比学校门口卖的章鱼小丸子香十倍,俺笑着拍他手说慢着点儿,蘸点蒜泥醋更开胃,转眼间,两大盘丸子见了底,连汤都没剩下,孩儿他爹把丸子泡在早晨熬的小米粥里,呼噜呼噜喝得额头冒汗,直说这比城里饭店的佛跳墙还鲜灵

要俺说啊,这春天的芋头就是老天爷赏给庄稼人的宝贝,花钱少不说,煮汤炖菜变着花样吃半个月都不重样,昨儿个多买的芋头俺都埋在沙土缸里了,等过些日子发了芽,切块埋进菜园子,到秋天又能收一茬,过日子嘛,就像这芋头小丸子,看着朴实,可细细品来,都是土地里长出来的香甜劲儿,俺们农村人啊,就喜欢这种实在的东西,不像城里人总爱吃那些花里胡哨的玩意儿,一顿饭吃下来,肚子还是空的,还不如俺们这芋头丸子,便宜又实惠,吃了还能顶饿,俺家那两个小馋猫,一人能吃一大碗,吃完了还直嚷嚷着要再来一碗,俺就说,慢点吃,别噎着,这芋头丸子啊,可是俺们家的传家宝,以后你们长大了,也得学会做,传给下一代

说起这芋头丸子的味道,就像是乡愁的味道,每次吃到,就会想起小时候,那时候家里穷,能吃上一顿芋头就算是过年了,娘总是变着法子做,蒸的煮的炖的炸的,样样都好吃,现在日子好了,想吃什么吃什么,可俺还是最爱这芋头丸子,可能是因为里面包含了太多回忆吧,记得有一年,俺考上了城里的高中,临走前,娘特意做了一大盘芋头丸子,说是让俺带着,路上饿了就吃,可俺哪舍得吃啊,一路上抱着那盒子,生怕洒了,到了学校,晚上躺在床上,闻着芋头丸子的香味,眼泪就不自觉地流了下来,那一刻,俺才知道,原来乡愁是有味道的,就是这芋头丸子的味道

每次做芋头丸子,俺都会想起娘,想起她那双布满老茧的手,想起她在灶台前忙碌的身影,想起她总是把最好的留给俺们吃,自己却只吃些剩菜剩饭,俺常想,要是娘还在,该多好啊,俺一定天天给她做芋头丸子吃,让她也尝尝俺的手艺,看看她教的女儿有没有长进,可惜啊,人生无常,娘走得太早,连俺结婚生子都没看到,每次做芋头丸子,俺都会多做一些,放在祖宗牌位前,希望娘在天之灵能吃到,能看到俺们过得很好,不用再为俺们操心了,有时候俺在想,是不是每个人心里都有一道特别的味道,能让人一尝就想起家,想起亲人,对俺来说,这味道就是芋头丸子的味道

俺家的芋头丸子,不光是一道美食,更承载着一家人的欢声笑语,每次做丸子,全家人都会帮忙,俺负责和面调馅,老伴儿负责揪面团,两个孩子负责搓丸子,虽然他们搓的丸子大小不一,形状也不太规整,但俺从来不嫌弃,因为俺知道,这是他们用心做的,等丸子下锅了,全家人就围在灶台边等着,看着金黄的丸子一个个浮出油面,那场面,比看电视还有意思,等丸子出锅了,大家就迫不及待地往嘴里塞,烫得直吸气,却还是停不下来,吃着吃着,就会聊起家长里短,说说笑笑,其乐融融,俺想,这才是幸福的生活吧,虽然简单,却充满了温暖和爱

在俺们村里,芋头丸子可是待客的必备美食,每次有亲戚朋友来家里做客,俺都会做一大盘芋头丸子,热气腾腾地端上桌,看着客人们吃得津津有味,俺心里就美滋滋的,有时候,客人们还会夸俺的手艺好,说这芋头丸子比外面饭店里的还好吃,俺就会不好意思地笑笑,说这都是祖传的手艺,没什么了不起的,其实啊,俺心里可高兴了,觉得自己的劳动得到了认可,有一次,村里来了个城里来的大学生,说是要研究咱们农村的特色美食,俺就做了一盘芋头丸子给他尝,那大学生吃了一口,眼睛就亮了,说这味道太好了,问俺能不能教他做,俺二话不说,就把做法教给了他,还特意嘱咐他,做芋头丸子最重要的不是技巧,而是要用心,要把对家人对生活的爱都包进去,这样做出来的丸子才最好吃。