文、编辑|万史浮华
«——【·老干妈遭遇滑铁卢·】——»
老干妈，这个曾经家喻户晓的辣椒酱品牌，如今也走上了下坡路。
而另一个，看似国货，实则却是美国牌子的酱料，却异军突起。
到了2020年，味好美的年收入竟然达到了惊人的377亿人民币！
简直成为了中国香料市场的领导者！
那么，从老干妈的衰败到美国牌子的崛起，事情是怎么一步步走到现在的？
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«——【·为了省钱，把牌子砸了·】——»
想当年，老干妈的辣椒酱那叫一个香！可后来呢？味道就变了。
为啥？还不是为了省那几个钱！
原本用的都是贵州辣椒，够辣够香，后来偷偷换成了便宜的河南辣椒，那味道能一样吗？
这还不算完，又琢磨着在配方上动手脚。
以前豆豉放得多，现在味精加得多，这不糊弄人！这味道一变，人家立马就不买账了。
除了原料，生产方式也变了。
以前都是手工酿制的，费时费力，但味道正宗。
现在为了提高产量，都改成机器生产了，这机器做出来的东西，跟手工肯定不一样。
虽然销量是上去了，可口碑却下来了。
营业收入连着两年都在下降，一通折腾下来，老干妈在消费者心里的地位是一落千丈。
«——【·管理漏洞百出·】——»
除了在产品上瞎折腾，老干妈在公司管理上也是一团糟。
老干妈，对自家人是真好，可对外面招来的人才，就不那么上心了。
结果公司里出了不少幺蛾子。先是自家的秘方被偷了。
2016年，老干妈发现市场上冒出来一个跟自家辣椒酱味道差不多的牌子，一查，原来是一个离职的员工把配方给卖了！
老干妈连自家的核心机密都守不住，还怎么跟别人竞争？
后来又接连出了两次大火。
2019年，短短半个月时间，老干妈的厂房就烧了两次，一次是生产车间，一次是原料仓库，加起来烧了1200平方米！
人命关天，安全生产这么重要的事儿，老干妈就没放在心上？
除了这些，还有环保问题、食品安全问题，隔三差五就曝出来。
老干妈被环保部门点名批评，说他们污染环境；还有消费者在辣椒酱里吃出了蟑螂！
这些事儿一件接一件，老干妈的牌子算是彻底被砸了。
«——【·家族式管理难以为继·】——»
说到底，还是老干妈的管理模式有问题。一开始，陶华碧老太太用亲情式管理，把员工当家人一样看待，这在创业初期是好事。
可公司做大了，还用这一套就不行了。
现在这个时代，竞争这么激烈，你得用现代化的管理方法，才能把公司管好。
可老干妈呢？
陶华碧退了，把公司交给了两个儿子，大儿子李贵山管投资，小儿子李妙行管运营。
这哥俩一个占49%的股份，一个占51%，公司的大权全在他们手里。
公司里重要的部门、关键的岗位，也都是自家人把持着。
他们觉得自家人信得过，可问题是，自家人就一定有能力把公司管好吗？
两个儿子能力有限，却不舍得放权给职业经理人，这样下去，公司怎么发展？员工的积极性怎么调动？
老干妈现在是骑虎难下，再不进行大刀阔斧的改革，恐怕就真的要凉凉了。
就在老干妈陷入困境之际，一个名为味好美的品牌悄然崛起。
«——【·味好美·】——»
味好美其实是美国调味品巨头麦考密克公司旗下的品牌，早在1989年就进入了中国市场。
然而，与其他外国品牌不同，味好美采取了一系列巧妙的本土化策略，成功地将自己伪装成了一个"国货"品牌。
味好美选择了一个听起来非常中国化的品牌名称。
"味好美"这三个字不仅朗朗上口，还暗示了美味的含义，很容易让中国消费者产生亲切感。
«——【·“伪装”国货·】——»
而且味好美的包装设计也充满了中国元素。
从颜色搭配到图案设计，都给人一种浓浓的本土风格。他们使用了中国人喜爱的红色和金色，包装上还印有中国传统的花纹和图案。
这些设计元素让味好美的产品在超市货架上看起来就像一个地道的中国品牌。
«——【·定制中国口味·】——»
更重要的是，味好美针对中国市场开发了一系列适合中国人口味的产品。
他们深入研究中国的饮食文化和口味偏好，推出了如五香粉、鸡精等符合中国烹饪习惯的调味品。
这些产品不仅在口味上迎合了中国消费者，还在使用方式上非常贴合中国人的烹饪习惯，因此迅速赢得了中国消费者的青睐。
«——【·业绩斐然·】——»
通过这些精心设计的策略，味好美成功地在中国市场站稳了脚跟，并迅速扩大市场份额。
到2020年，味好美在中国的年收入已经达到了惊人的377亿人民币，成为了中国香料市场的领导者。
而这一切，都建立在大多数中国消费者误以为味好美是国货的基础之上。
这种"伪装"策略不仅帮助味好美避开了外国品牌常常面临的文化隔阂和消费者偏见，还让它享受到了国货品牌在中国市场上的天然优势。
«——【·老干妈的反制·】——»
面对味好美的强势崛起，老干妈也开始采取一系列应对措施。
陶华碧虽然年事已高，但仍然决定重新出山，亲自参与公司的经营管理。
她深知只有回归初心，重新找回那种让老干妈成功的质朴和真诚，才能挽救这个她倾注了毕生心血的品牌。
为了适应新的市场环境，老干妈甚至开始尝试直播带货。
这对于一个传统的食品企业来说是一个巨大的挑战，但也显示出老干妈求变求新的决心。
在直播中，陶华碧亲自出镜，向消费者介绍老干妈的产品和制作工艺，这种真诚的态度赢得了许多消费者的好感。
尽管市场份额仍在下滑，但老干妈依然保持着20%左右的市场占有率。
这个数字虽然比不上巅峰时期，但在面对如此强劲的竞争对手时，仍然是一个令人尊敬的成绩。
信息来源：青年报，2012年4月20日，味好美发布“2012中国流行风味预测”
企业管理杂志，2023.10.08，老干妈“老”了吗?
