正月是一年中最受人们重视的日子，这个月不仅节日多，而且讲究也比较多。今天是正月十八，按照老辈人的说法是“发财日”，因为“八”的谐音是“发”，有八方来财，财运亨通的寓意。
既然是发财的日子，那么民间自然会流传一些民风习俗，例如祭财神，走百病，请娘娘出游等等，除此之外，正月十八也与美食密不可分，人们讲究吃一些寓意财富的食物，希望新的一年财源滚滚。
今日正月十八，无论有钱没钱，牢记吃3菜，忌2事，蛇年财运亨通！
正月十八吃3菜
一、吃发糕发糕不仅口感暄软，而且香甜可口，尤其是玉米面做的发糕，吃起来营养更加丰富。发糕除了好吃也寓意着新的一年越来越好，步步高升。
推荐食谱【玉米面发糕】
1，盆里倒入200克玉米面，然后用200毫升的热牛奶先把面烫一下。这样不仅口感能细腻些，而且吃起来也香。
2，搅拌成面疙瘩后，加入3克的酵母，在加入适量白糖，喜欢吃甜的，糖可以多加一些。然后在打入两个鸡蛋，将玉米面搅拌至顺滑无颗粒。
3，搅拌好了后，分次加入100克的白面继续搅拌均匀，一直搅拌到阻力变大，搅拌起来很费劲就可以了，盖上保鲜膜，醒发2倍大。
4，醒好的面体积变大，有很多蜂窝，这个时候说明醒的不错，将它继续搅拌一下，排出里面的空气。
5，准备几个小碗，碗里刷上一层玉米油，将面糊舀入碗里面，用工具将表面稍微整理平整。接着撒上蔓越莓干。盖上保鲜膜继续二次醒发15分钟。
6，水开后上锅蒸25分钟，时间到了后关火，继续焖上5分钟即可。
二、吃芹菜春节大家大鱼大肉吃的比较多，那么这个时候可以多吃一些芹菜，它可以降压祛脂，清热利尿，还能提高免疫力。芹菜在传统文化中寓意。
推荐菜谱【芹菜炒肉丝】
主要食材：芹菜 猪瘦肉 红椒 小葱 干红椒
1，芹菜去掉叶子洗净后，把筋撕掉，这样吃的时候就很容易嚼得动，接着把芹菜从中间划开，如果是小芹菜的话就省略这一步了。最后把芹菜切成小段放入清水里面，加一勺盐，浸泡一会儿。
2，准备一块猪瘦肉，放在冰箱冷冻一会儿，这样比较好切，先切成片，再切成丝，不能太细也不要太粗，切好后装入盘里。
3，肉丝里面加一勺料酒，两勺生抽，一勺食用油，一点盐，一点儿五香粉，然后将调料和肉丝馅给它抓拌均匀，然后加入一勺淀粉继续抓均匀腌制上10分钟。
4，准备一根红椒清洗干净切成细丝备用，锅热后倒入油，把油烧热，倒入腌好的肉丝翻炒，肉丝炒至颜色变白，盛出备用。
5，锅里重新来点油，下入葱姜，干红辣椒炒出香味，倒入芹菜，用盐水泡过的芹菜需要冲洗一下大火炒2分钟。
6， 接着下入肉丝和红椒，加入生抽，鸡精，适量盐，适量白糖提鲜，大火再翻炒几十秒就可以出锅了
三、吃合菜要说比肉还好吃的素菜那么我想非炒合菜莫属，一道好吃的炒合菜真的很下饭。炒合菜是几种蔬菜搭配一起，寓意着团圆美满、吉祥如意。
推荐食谱【炒合菜】
主要食材：红薯粉、鸡蛋、绿豆芽、鸡蛋、韭菜、大蒜、红椒、木耳
1、首先咱们准备一把红薯粉条，先用厨房剪刀剪短一些，这样炒的时候容易翻动，吃的时候也方便夹，全部剪短之后，用热水把粉条泡软。
2、再准备一小把木耳，加入一勺盐，倒入开水浸泡，一小把韭菜清洗干净切成4厘米左右的小段，半根胡萝卜去皮后先切成薄片，然后再切成细丝，切好后装盘备用，大蒜切成蒜片，小米椒切成圈备用。
3、小碗里面打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，锅里多倒点油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒成稍微大一点的鸡蛋块，炒好装碗备用。
4、这个时候木耳也泡发好了，咱们把它改刀切成小块，泡好的粉条里面倒入生抽和食用油，这样不仅让粉条入味，而且炒的时候粉条不会坨在一起。
5、锅里重新倒油，油热后爆香蒜片和小米椒，然后下入木耳和胡萝卜丝，因为它两比较难熟，要先炒，接着下入洗净的绿豆芽，翻炒几秒钟。
6、然后下入粉条翻炒十几秒钟，接下来开始调味，加入盐、五香粉、鸡精，再倒入生抽、蚝油，然后将调料翻炒均匀。
7、最后下入韭菜和鸡蛋，翻炒至韭菜断生就可以出锅了，鸡蛋要最后下，放得太早颜色就变黑了，影响卖相，全部炒熟就可以出锅了。
正月十八忌2事
忌散财
散财包括丢失财物，往外借钱，本身正月里就有不借钱的习俗，正月十八是发财日，要把财气聚拢，寓意新的一年财运亨通，如果此时再向外借钱，那么意味着新的一年攒不下钱财，财运不佳。
忌吵架
正月里民间最忌讳的一件事情就是“吵架”，因为吵架会影响家人，朋友，亲戚之间的和睦，古人认为这是一种不吉利的表现。正所谓“和气生财”，遇事情宽容一点，平和一些，那么财气福气就不会远离你。
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