小雪节气开始天寒地冻了，这个时候冷暖气流打架，人们的身体因为特别不适应忽高忽低的气温变化刺激，容易引起呼吸道病毒感染之类疾病，尤其是小孩和老人更需要多吃一些菌类食物，来提高免疫力。食用菌里，我更喜欢买杏鲍菇，不仅因为因为它的口感鲜美，带有鲍鱼的味道，不管是和荤菜炖，还是和素菜一起炒，都十分美味。
另外还因为它营养丰富，含有蛋白质和人体必需的八种氨基酸等营养成分。常食杏鲍菇能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭。除此之外，还可以降低血脂、降胆固醇等作用。这么好的食用菌，冬天再贵也要常买点，炒上一盘给家人吃哦！我家是三天两头吃它的。今天这道素食小炒，在吃腻大鱼大肉的时候，炒上一盘是再好不过了，喜欢吃杏鲍菇的朋友可别错过啦！
杏鲍菇炒芹菜
【食材】杏鲍菇3个、芹菜150克、葱2棵、辣椒2个、蒜蓉3克、蚝油1茶匙、盐少许
【做法】
1、准备好杏鲍菇和芹菜等食材，西芹和香芹都是可以的，请随意。
2、将杏鲍菇切成滚刀块。
3、将芹菜斜切成片状，也可以切成三四厘米长的小段，然后焯水捞出，不焯水也是可以的哈，请随意。小米辣椒切成颗粒状备用，怕辣可以不放。
4、炒锅预热，倒入食用油后，放入辣椒、蒜蓉煸香。
5、倒入杏鲍菇开大火炝一下。
6、倒入蚝油继续翻炒1分钟，入味即可。
7、倒入焯水后的芹菜，加入盐，开大火煸炒2分钟左右。
这道美味就可以关火出锅装盘了，和米饭搭配，真是越吃越香呢！它不是药却能提高免疫力，女儿自从爱吃它，都很少生病去医院了，家里有老人孩子要多吃哦！
