闽南功夫茶,小杯蕴豁达。清·康熙五十三年(1714年)《漳州府志》中关于功夫茶的记载,是迄今为止最早记录:“漳泉各属,俗尚功夫茶,器具精巧,壶小如核桃者,号孟公杯。杯极小者,名若深杯”。与鲁迅、郁达夫同时代的漳州乡贤文人吴秋山先生,在其所著的《功夫茶考》书中,就提到“功夫茶所用的茶叶,大都指的是闽茶,尤以福建的武夷茶为尚”。由此可证,漳州人饮功夫茶,使用武夷山茶历史悠久。外地朋友来漳州,都对小杯功夫茶都极感兴趣,毕竟是国家级非遗项目。苏澈先生都曾经留下“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”的赞美诗句,可见知名度。
漳州奇苑茶庄继承人林孝怿
漳州茶商巨子林孝怿,就是“奇宛茶行”继承人,是笔者中学同学洪恩鸿的外公。据介绍,其家族茶行创于清朝同治年间,先在漳州、后到厦门,创办奇宛茶行,茶叶业务遍布全省直到潮汕,销售量为全省之冠。原因在于奇苑茶行独树一帜,专营武夷岩茶。据专家估算,漳州产茶总量为:光绪二十年前3.6万斤;光绪二十年12万斤;光绪末年18万斤;民初至抗战前最低20万斤,最高五六十万斤;抗战中,尚有28万斤;解放初,由于茶商观望与出走,一度降为15万斤。这其中,生意最大属奇苑茶行。其年收入,上百万银元。
账目来往…
漳州一些老茶人,至今还怀念着奇苑茶行老字号,品质历经百余年而不变。他们认为,当时在无空调的时代,奇苑茶行的茶叶收贮有独到之处。茶叶进店后,及时放入木柜或陶缸。零售的茶叶,则用锡罐收存,随取随盖。无论是箱装、罐装,外部均饰以本号商标,山清水秀茶飘香,从来佳茗出奇苑。忆往昔峥嵘岁月,看今朝私企兴业。多少感叹隐在其中,人茶相伴肝胆皆红。讲到漳州茶历史,奇苑茶行,是永远绕不过去的存在。传奇的故事,林家的渊源,根脉的相连,折射着一代代茶人的奋斗历史…
1949年,漳州解放后,奇苑茶行主动响应号召,率先实施公私合营,分别并入漳州茶厂与厦门茶厂。历代在漳州立业之茶人,茶商无数。投资者前仆后继,但是岁月流转,善经营者长袖善舞,衣锦还乡。不善经营者或时运不济者,血本无归,流落他乡……茶行江湖之上,奇苑茶行百年兴旺!因为他们除了诚信至上,质量第一外,而且内部管理有方,制度设计合理严宻。在财务来往上精细,在防伪印章上保密。国内外同业者,都知道“林家铺子”奇苑茶行,漳州茶商之奇迹!此段漳茶辉煌,足可永久留传。
据说,漳州市区的茶庄、茶店、茶室和茶厅有近万家。以前是茶店比米店多,现在是茶庄多于酒吧。朋友相见一壶茶,各种集会茶为媒。本市仅各茶叶主产县,在外地开办茶店、茶庄也近四千家。在打响漳州功夫茶知名度的同时,有的还积极结合当地旅游资源,吸引游客到茶园体验茶叶采摘、制作等工艺,茶与文化水乳交融。北方的朋友来仪,最喜欢看茶艺表演,他们对小杯喝茶之慢生活充滿兴趣,对美女茶道赞不绝口。
美女茶艺师现场功夫茶