谁能拒绝一盘香嫩可口的肉片炒蛋呢？鸡蛋的嫩滑搭配上腌制入味的肉片，简单几步就能做出一道让人食欲大增的下饭菜；下面就来看看这道美食的具体做法吧。

食材：瘦肉适量、鸡蛋 3 - 4 个、葱花少许。调料：生抽 2 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、淀粉适量、食用油适量、盐适量。

将瘦肉洗净，切成均匀的薄片，切好后放入碗中，加入 2 勺生抽，生抽能为肉片增添鲜味和色泽；1 勺蚝油，提升肉香；少许白糖，起到提鲜的作用；再加入适量淀粉，淀粉能锁住水分，让肉片口感更嫩滑。

用手将调料与肉片充分抓匀，接着加入 1 勺食用油，再次抓匀后腌制 20 分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

在碗中打入 3 - 4 个鸡蛋，加入适量葱花和少许盐（根据自己口味添加），用筷子将鸡蛋液充分搅拌均匀，让盐和葱花均匀融入蛋液中。

在炒锅中倒入适量食用油，开中火将油烧热，当油温五六成热时，把腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒，注意要不停翻炒，让肉片均匀受热，直至肉片炒熟变色。

待肉片炒熟后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，均匀地覆盖在肉片上，此时可以适当调整火候至中小火，让蛋液慢慢煎定型。

当蛋液底部稍微凝固时，用锅铲轻轻划散，然后继续翻炒，使蛋液和肉片充分混合均匀，直至蛋液完全熟透。

这样一道美味的肉片炒蛋就大功告成啦！是不会超简单？这道菜口感丰富，肉片香嫩，鸡蛋滑嫩，无论是配米饭还是配面条，都十分合适。赶紧动手试试，相信你一定会爱上这道简单又好吃的家常菜，它也一定会成为你家饭桌上的抢手菜。