清炒红薯叶是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清新。
以下是制作步骤：
所需材料：
- 红薯叶 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法如下：
1. 清洗红薯叶：将采摘回来的红薯叶摘去老梗，只留嫩叶和软嫩的茎部，然后放入盆中，用清水洗净泥土和杂质，沥干水分备用。
2. 准备调味料：大蒜剥皮切碎成末，生姜切成细丝。
3. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，待油温五成热时，加入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。
4. 下入红薯叶：将沥干水分的红薯叶迅速下锅，大火快炒，翻拌均匀，使叶子受热均匀。
5. 调味：在炒的过程中，加入适量盐进行调味，可根据个人口味稍作调整。
6. 出锅装盘：待红薯叶变软，颜色变得更加鲜绿，即可关火，迅速盛出，避免过度烹饪导致营养流失。
7. 享用美食：将炒好的红薯叶摆放在盘中，一道色香味俱佳的清炒红薯叶就可以享用了。
这道菜保留了红薯叶的原汁原味，绿色健康，适合搭配米饭或者粥品一同食用，尤其在炎炎夏日，能够给人带来清爽解腻的体验。
