今日语录：独自撑伞的日子，也要顺顺利利。

大家好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好好吃饭！今天来尝尝泉州的美食。

朋友们，在泉州这座超有美食文化底蕴的城市，有一家店特别值得说道，就是阿泉全牛馆，泉州总店哦。我被朋友安利了好多次，去了之后，真觉得它不一般。在一堆餐馆里，它靠着实打实的品质和独特风味，成了当地食客都爱、口口相传的宝藏老店。

它主打牛肉料理，泉州全牛馆不少，可像它这样把牛肉风味做到极致，弄出少见独特口感的，没几家。人家经营好多年了，时间长了，口碑特别好，做菜那是又执着又专注，都体现在每道菜里了。每次去阿泉全牛馆，里头热闹得很，人多得没地儿坐，经常得等好久才有座，为啥这么火呢？听我慢慢说。

先讲讲菜的味道，这可是吸引人的关键。他家经典的牛肉丸汤、牛肉羹汤，还有牛肚汤，那叫一个绝。汤一端上来，热气腾腾的，香味一下就把人馋虫勾出来了。牛肉丸咬起来弹牙还嫩滑，一口下去，汁水在嘴里乱溅，那 Q 弹的感觉，让人忘不了。牛肉羹把牛肉的嫩发挥到顶了，肉特别细腻，配着调好的汤头，鲜得不行。牛肚处理得刚刚好，有嚼劲又不硬，越嚼越香。大冷天喝上这么一碗汤，浑身都暖和，从胃暖到心里，所以基本每个顾客都得点一份。而且店里菜品种类多，食材选得特别严。像近骨肉和牛腩，就能看出店家对食材和厨艺要求有多高。

近骨肉那可是店里招牌，来这吃饭的一定得尝尝。它最大亮点就是口感丰富，肉是肥瘦相间的，还带着脆骨。夹一块放嘴里嚼，先是能品出肥肉的油香和瘦肉的紧实，接着脆骨 “嘎吱嘎吱” 的，给整个过程添了不少乐趣，层次特别清楚，搭配得也好。尤其是就着一碗喷香的米饭，肉香钻进米饭里，每一口都特别过瘾。光吃这一道菜，都能吃得心满意足，好多人吃饭都必点它。

牛腩这道菜，也能看出阿泉全牛馆在食材和烹饪上花的心思。选的都是上等牛腩，保证食材一开始就好。炖的时候花了不少时间，牛腩把汤头的精华全吸收了，变得软烂入味。但它又不是软得没嚼劲，该有的韧性还在，吃的时候既能轻松咬动，又能感觉到肉纤维的独特口感。一入口，香味充满整个口腔，那醇厚的味道，就像在讲这道菜精心制作的故事，不管老人小孩，都忍不住多吃几口。

阿泉全牛馆在泉州美食界那是稳稳占了重要位置，有独特的牛肉料理、生意火得不行、招牌菜超有魅力，位置也不错。它可不只是个吃饭的地儿，还代表了泉州的饮食文化。来这吃饭的，都能感受到店家对美食的热爱和坚持。就因为这样，它才能一直这么火，不断吸引新老顾客来吃，成了大家忘不了的美食记忆点。我相信，只要它还像现在这样用心、执着于品质，以后在泉州美食界肯定还能大放光彩，给更多人带来超棒的舌尖享受！

店名：阿泉全牛馆（泉州总店）

地址：泉州市鲤城区兴贤路

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