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近几年，曾经有一个很火爆的话题，那便是“宇宙的尽头”。这个曾经让爱因斯坦苦苦追索了大半辈子的难题，终于得到解决。随之而来的便爆出了若干个热梗：有人说宇宙的尽头在盘锦；也有人说，宇宙的尽头是铁锅炖大鹅；特别是随着近几年淄博烧烤的火爆，人们开始怀疑宇宙的尽头会不会在淄博。

总之，这个爱因斯坦都无法解释的难题，却让人们操碎了心。作为一个美食爱好者，问起宇宙的尽头，我真不知道。但是，可以肯定的一点：中餐的尽头一定会是“预制菜”，别不信，外出吃饭点菜可要当心。今天，就来盘点一下饭店常见的10种预制菜：

作为粤菜客家菜最著名的代表名菜之一，梅菜扣肉曾经风靡一时。虽然身处南国，但是梅菜扣肉却融入了浓浓的客家乡愁，吃起来更像是北方菜系。蒸制梅菜扣肉时，为了达到入口即化的地步，往往要上笼蒸两个多小时，是一道慢工出细活的菜品。现在，完全没有了这种必要，一箱箱的梅菜扣肉，像极了碗装的方便面。直接带盒上锅蒸一蒸，或者索性微波炉里走一遭，撕下包装，扣入精致的凹盘，便可以冠冕堂皇走上饭桌。

干炸里脊是我国传统名菜，北方各大菜系中均有其身影。肉段调味后进行腌制，码足底口，然后挂糊，炸至外酥里嫩。现在，人们到外面吃饭，很难再吃到现炸的干炸里脊了。基本都是囤上几件，上桌前在热油中走一圈，捞出装盘。

曾经几许，对于预制菜，个人还是浅知拙见了。特别是当有人说鱼香肉丝也有预制菜，打死我都不信。直到朋友给我送来了几袋，让我尝尝鲜，还是不敢相信自己的眼睛。手里拎着的是实实在在的鱼香味肉丝，看上去颜色还特别红艳，直接怔在了原地。无奈理想是丰满的，现实却是骨感的。

既然预制菜没有饶过鱼香肉丝，还请高抬贵手，放过川菜吧！结果，有一次到饭店点了一份酸菜鱼，上菜的速度之快，直接让人咋舌！超速度也激发了我的超级第六感，难道……不敢再往下想了！问了一下厨师怎么做的这道菜？答曰：酸菜包先下锅，煮开后倒入鱼片包，再煮开不就行了。唉，早知道这样，想当年上那九年义务教育有啥用啊。

既然川菜靠不住，想想还是东北大哥实在，那来份锅包肉吧。同样，速度快到不敢恭维，只是奇了怪了，黄澄澄的汤汁里面怎么还有菠萝块？不管是卧汁，还是烹汁，不应该是葱丝、香菜段、胡萝卜丝吗？得，料包里没有，厨师有啥法！你就将就着吃吧，这是升级版的咕噜锅包肉！

前几年，到一家饭店点了一份红烧肉，当时还感慨其厨艺精湛，每块红烧肉大小一致，摆得也是整整齐齐。为此，回家后还专门研究，如何做得如此整齐划一。后来，又吃了几家饭店，终于发现了这其中的端倪：不同的是饭店，相同的是红烧肉，这才恍然大悟！

作为八大菜系之首的鲁菜，有这样一道经典名菜，那便是红扒肘子，用的便是鲁菜“扒”的独门绝技。曾经为了制作这道菜，耗费了一整天的时间。不过，现在这道经典名菜可省事多了，就像熥馒头，热透了就行。

同样的命运，还有传统经典鲁菜——四喜丸子。再也无法还原曾经的味道，只是到婚宴大席上充个数，图个吉利罢了。

对于所有的预制菜，我对婚宴上的绿茶佛饼印象是最好的。烤箱里面烤一烤，外酥里香，餐前来几块，点心点心，着实不错。直到有一次，连烤一烤也省了，直接凉乎乎就上了桌。问了一下经理：我们不做菜，我们只是大自然的搬运工！

在这个“预制菜”横行的年代，想起了曾经农村婚宴上的乡厨，真心心疼他们几秒！为了做出一碗合格的清氽白丸子，往往要耗费上一整天的时间，剁肉、调馅、氽制、烧煮……最后作为第三个大件隆重登场。现如今婚宴上的丸子汤只有一个使命，告诉客人：菜齐了，吃完该滚蛋了！还美其美名曰：滚蛋丸子汤。

上述便是10种常见的预制菜。朋友们，除了这10种，你还知道哪些常见的预制菜呢？欢迎在下方的评论区留言，与朋友们一起讨论一下吧！

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