阎长贵曾任江青的机要秘书，在江青出事后，他回忆说：“与江青接触的人，几乎人人都受到了牵连，但程师傅是一个例外，他安然无恙，总体来看，江青并未为难过他，也从未出言侮辱过他。”

那么，这位程师傅究竟是何许人也？他又如何获得江青的“特别优待”呢？

这位程师傅名叫程汝明，是出生于山东莱州的一位普通人，他家境贫寒，生活极度艰难。

作为家中的老大，程汝明在很小的时候就开始担当起家庭的重担，他只有12岁就开始下地劳作。

然而，这样的农耕生活并没有给他带来任何改变家境的希望，再加上他曾经目睹了妹妹饿死的惨景，因此在13岁时，他决定跟随叔叔离开家乡，奔赴天津打工。

那时候天津租界有很多外国人，所以当地的西餐馆非常兴旺，甚至比北京的还要有名，为了谋生，程汝明成为了一名西餐馆的厨师。

他刻苦好学，终于掌握了俄、法、英三系西餐的制作技术，年仅22岁的程汝明就得以成为在天津声名大噪的“聚合城”饭庄的主厨了。

新中国成立后，程汝明被调往天津铁路专务运输处工作，从餐厅转至列车，收入也有所改善，因此程汝明非常感激共产党。

由于他展现了出色的能力，1952年程汝明被安排到外国专家的专列，在上面担任西餐主厨，就这样工作两年后，直到1954年，对于他而言是个转折。

1954年某天，程汝明查看当天任务的时候，发现找不到写有他名字的标签，原来那天他的标签被挂在了毛主席的列车上。

程汝明之所以被突然调到毛主席的专列上，是因为毛主席那段时间常常出差，吃住办公都在列车上，只有开会时才会去酒店。

在列车上，毛主席会在和干部们谈完工作后请大家一起用餐，毛主席的厨师李锡吾实在忙不过来，于是便请程汝明来帮衬。

因为毛主席爱吃中餐，因此程汝明变成了一位精通中、西餐的全能厨师，1958年下半年，程汝明正式被任命到中南海毛主席的家里做饭。

然而，看似简单的萝卜丝饼做起来却非常困难，每个步骤都需要细心研究才能成功，连加盐的时间也需要研究。

经过一段时间的耐心学习，程汝明终于掌握了萝卜丝饼的制作秘诀，如此一来，毛主席啥时候想吃他就可以做。

除此之外，程汝明每天还有一项必做的工作，就是用完菜单后立即销毁，这是为了防止菜单泄露，如果敌对势力获知了中央领导人的饮食习惯，就可能根据这些信息，预测领导人的健康变化。

为了保密程汝明都不跟家人说在这里工作，而他的家人只知道他在中南海工作，却不知道是直接做毛主席的厨师。

1961年，程汝明被调任江青的厨师，因为她非常喜欢他做的菜，然而做江青的厨师并不好过，因为江青非常的挑。

有的人一天就离开了，有的人坚持稍久些，也很快被换掉，但程汝明不一样，他一直干到江青被捕，整整长达16年。

程汝明回忆称：有一个姓廖的厨师跟随江青近10年，几乎每顿饭都会被批评，但江青很少批评自己，因为他一切都是按江青的需求为原则做的。

例如江青批评食物咸了，程汝明之后就基本不给她放盐，就算她后来觉得淡了，江青也不敢说什么，因为害怕程汝明撂挑子不干。

除了尽心尽力给江青做饭外，程汝明对其他工作人员也很好，因此大家对他很尊敬，有什么心里话，都愿意给他说。

1976年，“四人帮”被打倒后，江青被捕，她的工作人员，包括程汝明在内都被送到花园村的一个“学习班”，被软禁起来，接受相关审查。

程汝明被软禁了一个多月就重获自由，因为程汝明的归属还在铁道部专运处，他并不属于中办的人，当时定的原则是：不属于中办的人，可以不参加“学习班”。

就这样，程汝明重获了自由，之后程汝明继续投身于厨艺研究，在晚年在传承祖国餐饮文化方面做了大量工作。

2012年，程汝明在北京因病去世，享年86岁。