巧克力杏仁曲奇，香酥掉渣，好吃零失败！ 浓郁的巧克力味加香脆的杏仁片，双重酥脆，一口一块停不下来！当做小零食或者下午茶在合适不过啦～

制作巧克力杏仁曲奇，首先要准备好材料。低筋面粉150克、黄油80克、糖粉50克、鸡蛋液30克、可可粉15克、杏仁片30克。材料虽不繁杂，但每一样都对曲奇的最终口感有着关键的作用。

先将黄油在室温下软化，这是个重要的步骤，软化后的黄油用打蛋器搅拌起来更加轻松。接着把糖粉倒入黄油中，用打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积蓬松，就像给黄油注入了活力一般。然后分两次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，确保鸡蛋液与黄油完美融合，这样做出来的曲奇才会有细腻的口感。

随后，把低筋面粉和可可粉筛入黄油糊中。可可粉的加入让曲奇拥有浓郁的巧克力色调和香醇的味道。用刮刀翻拌成面团，这个时候动作要轻柔，避免面粉起筋。当面团大致成型后，加入香脆的杏仁片，继续翻拌均匀。杏仁片像是曲奇中的精灵，带来额外的酥脆口感。

把面团整形成长条状，放入冰箱冷藏1小时左右，让面团变得更加紧实。取出冷藏好的面团，切成厚度均匀的薄片，大约0.5厘米厚。将薄片整齐地放在烤盘上，注意每片之间要留出一定的空隙，因为在烤制过程中曲奇会膨胀。

烤箱提前预热到180度，把烤盘放入烤箱中层，烤制15 - 20分钟。随着烤箱内温度的升高，曲奇开始散发出迷人的香气，巧克力味和杏仁香混合在一起，弥漫在整个空间。当曲奇边缘微微金黄，就可以出炉了。

刚出炉的巧克力杏仁曲奇，还带着烤箱的余温，香酥掉渣，趁热吃，超满足的。