《舌尖上的德州：十大家常菜及做法》

在德州这片充满魅力的土地上，不仅有悠久的历史文化，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍德州的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到地道的德州美味。

一、德州扒鸡

做法：

将鸡宰杀洗净，把翅膀别起来，腿骨盘起。在鸡身上涂抹糖色，放入热油中炸至金黄色捞出。锅中加入清水，放入炸好的鸡、香料包（桂皮、八角、丁香等）、葱姜、料酒、酱油、盐等调料。大火烧开后转小火焖煮至鸡肉熟透入味，捞出晾凉即可。

二、糖醋鲤鱼

做法：

鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。鱼身上拍上淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，加入白糖、醋、番茄酱、适量清水煮开，再加入水淀粉勾芡。将糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上即可。

三、葱烧海参

做法：

海参泡发好，洗净切段。大葱切段，锅中倒油，放入葱段炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，加入海参翻炒，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐等调料。加入适量清水，放入炸好的葱段，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

四、四喜丸子

做法：

猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。将肉馅分成四份，搓成丸子。锅中倒油，放入丸子炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，加入葱姜爆香，加入适量清水、酱油、白糖、盐等调料，放入炸好的丸子。小火焖煮至汤汁浓稠，丸子熟透即可。

五、红烧排骨

做法：

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。加入葱姜、八角、桂皮、香叶等香料炒香，再加入料酒、生抽、老抽、盐等调料。加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至排骨熟透入味，最后大火收汁即可。

六、油焖大虾

做法：

大虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线，洗净备用。锅中倒油，放入大虾煎至变色，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐等调料，再加入适量清水煮开。放入煎好的大虾，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

七、木须肉

做法：

猪肉切片，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。鸡蛋打散炒熟备用。木耳泡发好，洗净撕成小朵。黄瓜切片。锅中倒油，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。加入木耳、黄瓜翻炒均匀，再加入炒熟的鸡蛋。加入盐、生抽、蚝油等调料调味即可。

八、地三鲜

做法：

茄子、土豆、青椒分别切成滚刀块。锅中倒油，分别将茄子、土豆炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒几下。加入炸好的茄子、土豆，再加入盐、生抽、白糖等调料翻炒均匀即可。

九、溜肉段

做法：

猪肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒油，将肉块炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入青椒、胡萝卜片翻炒几下。加入炸好的肉块，再加入盐、生抽、白糖、醋等调料，最后加入水淀粉勾芡即可。

十、炒合菜

做法：

韭菜、豆芽、粉丝、鸡蛋、肉丝分别准备好。鸡蛋打散炒熟备用。肉丝用盐、料酒、淀粉腌制片刻，炒熟备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒几下。加入粉丝、韭菜继续翻炒，再加入炒熟的鸡蛋和肉丝。加入盐、生抽、蚝油等调料调味即可。

这些德州家常菜，每一道都有着独特的风味和魅力。无论是家庭聚餐还是招待客人，都是不错的选择。快来试试这些做法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！