《枣庄十大家常菜，美味尽在舌尖》

枣庄，一座充满历史韵味和独特风情的城市。这里不仅有美丽的风景和深厚的文化底蕴，还有让人回味无穷的十大家常菜。今天，就为大家介绍枣庄的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的枣庄美味。

一、辣子鸡

做法：

准备好鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等食材。鸡肉切块，用盐、料酒、生抽腌制一段时间。锅中倒油，油热后放入鸡块炸至金黄色捞出。留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。加入炸好的鸡块，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽调味。最后撒上葱花即可。

二、羊肉汤

做法：

准备好羊肉、羊骨、葱姜、香菜等食材。羊肉和羊骨洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫。加入葱姜，转小火炖煮几个小时，直到羊肉软烂。捞出羊肉，切成薄片。将羊肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱花、香菜，倒入热汤即可。

三、菜煎饼

做法：

准备好面粉、各种蔬菜（如韭菜、白菜、胡萝卜等）、鸡蛋、盐、油等食材。将面粉加水调成糊状。蔬菜洗净切碎，加入鸡蛋、盐搅拌均匀。平底锅烧热，倒入少许油，倒入面糊摊成薄饼。在薄饼上铺上蔬菜馅，再盖上一层薄饼，翻面煎至两面金黄即可。

四、地锅鸡

做法：

准备好鸡肉、面粉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等食材。鸡肉切块，用盐、料酒、生抽腌制一段时间。面粉加水揉成面团，醒发一段时间。锅中倒油，油热后放入鸡块炸至金黄色捞出。留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。加入炸好的鸡块，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽调味。加入适量的水，放入面饼，盖上锅盖焖煮一段时间，直到面饼熟透。最后撒上葱花即可。

五、辣黑鱼

做法：

准备好黑鱼、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽等食材。黑鱼宰杀洗净，切成鱼片，用盐、料酒、生抽腌制一段时间。锅中倒油，油热后放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。加入适量的水，放入鱼片煮至变色。加入适量的盐、糖、生抽调味，最后撒上葱花即可。

六、运河鲤鱼

做法：

准备好鲤鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋等食材。鲤鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀。锅中倒油，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄。加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋和适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到汤汁浓稠。最后撒上葱花即可。

七、含羞丸子

做法：

准备好猪肉馅、糯米、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽等食材。糯米提前浸泡一段时间，沥干水分。猪肉馅加入鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽搅拌均匀。将肉馅搓成丸子，裹上一层糯米。锅中加水烧开，放入丸子蒸一段时间，直到丸子熟透。

八、糁汤

做法：

准备好鸡肉、麦仁、面粉、葱姜、盐、胡椒粉等食材。鸡肉洗净，切成小块。麦仁提前浸泡一段时间。锅中加水，放入鸡肉和麦仁煮开，撇去浮沫。面粉加水调成糊状，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。加入葱姜、盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

九、黄花牛肉面

做法：

准备好面条、黄花菜、牛肉、葱姜、盐、料酒、生抽等食材。黄花菜提前泡发，洗净切段。牛肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽腌制一段时间。锅中倒油，油热后放入牛肉煸炒至变色。加入黄花菜翻炒均匀，加入适量的水，煮至牛肉熟透。另起锅煮面条，煮熟后捞出放入碗中。将煮好的牛肉和黄花菜汤浇在面条上，撒上葱花即可。

十、枣庄辣豆腐

做法：

准备好豆腐、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽等食材。豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一段时间。锅中倒油，油热后放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。加入适量的水，放入豆腐煮至入味。加入适量的盐、糖、生抽调味，最后撒上葱花即可。

以上就是枣庄的十大家常菜及做法，每一道菜都有着独特的风味和魅力。如果你也喜欢枣庄美食，不妨试试这些家常菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。