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近段时间，不少市民也和小编一样在买菜时发现，蔬菜价格已经接连上涨好多。据农业农村部的最新数据显示，最近全国范围内蔬菜价格大都存在一定幅度上涨，上周全国286家产销地批发市场，19种蔬菜平均价格为4.97元/公斤，较前一周上升10.9%，同比上升36.2%。继而蔬菜价格的涨跌成了大家现在茶余饭后的热门话题，尤其是随着秋季蔬菜的上市，价格是否有望回到7月份的水平！但是，背后究竟发生了什么？是养生潮在刺激需求，还是运输成本在推波助澜？想知道菜价波动的真正原因？接着往下看，答案就在这篇里！
秋季蔬菜上市 菜价将降至7月份水平
近日，专家预计随着秋季蔬菜上市，菜价将在9月中旬恢复至6，7月份水平。
那么，是什么原因导致蔬菜价格持续上涨的呢？
据了解，4，6月份，蔬菜价格低迷，导致部分菜农选择减少种植面积，7，8月份蔬菜产量下降。
此外，今年以来，高温天气频繁出现，严重影响了蔬菜的生长。
高温天气下，植物体内的水分蒸发速度加快，植物体内的水分被迅速排出，从而导致植物体内细胞脱水、膨压减弱，水分蒸发和光合作用减缓。
这也就是为什么今年夏天很多地方的蔬菜价格都屡创新高的原因。
那么到底涨了多少呢？
根据农业农村部的数据，6月16日至8月15日，28种常见蔬菜的批发价从4.27元/kg涨至6.01元/kg，普涨40.7%。
而北京新发地8月份的蔬菜加权平均价也涨至4元/公斤，比去年同期涨超25%。
上海市民抱怨黄瓜价格翻倍，从6月中旬的1.8元/斤涨至8月14日的6.3元/斤，涨幅超过250%。
这也说明了今年蔬菜价格上涨的厉害程度。
而为何的蔬菜价格会屡创新高呢？
养生潮刺激蔬菜需求养生已经成为了当下最热门的话题之一，大家都想要活得更健康、更长寿。
所以在大家的日常生活中，“吃对了”就显得尤为重要。
这种健康养生意识增强，也刺激了对蔬菜的需求，进一步推动了价格上涨。
四川官方监测显示，28种蔬菜中14种上涨，其中茄子、大葱、莲藕、黄瓜等常见品种涨幅超50%。
运输成本也是导致蔬菜价格屡创新高的重要原因之一。
今年以来，随着国际油价的上涨，国内的运输成本也在逐渐攀升。
这也就使得蔬菜从田间到市场的运输成本大幅增加，进而影响了最终的售价。
虽然我们每天都在为吃饭而发愁，但是总有人要吃肉的不是吗？
那为什么肉类价格却没有这么大幅度上涨呢？
蔬菜涨价 肉类降价
随着农产品价格屡创新高，不少市民都反映近期买菜花费翻倍。
张家口市民王女士就表示，以前买一斤青椒2元钱就够了，现在不仅2块钱买不到一斤青椒，就连豆角、西红柿和菠菜等也都要10块钱一斤了。
石家庄市民也纷纷表示豆角和菠菜都涨到了10元一斤。
对此，专家指出蔬菜价格屡创新高背后还有多重原因。
除了前面提到的季节性因素、运输成本增加之外，消费升级也是其中之一。
近年来消费升级日益明显，人们吃穿住行都追求更好的生活质量。
尤其是随着居民收入的提高和物质条件的改善，人们对于肉类等食材的需求量不断增加。
这也就导致了近期肉类跟着上涨的情况发生。
不过肉类价格上涨的情况并不是所有肉类都会发生的，比如说牛肉价格就下跌这篇让我们看到了蔬菜价格波动背后的多重因素，真是让人感慨！在追求健康的我们的钱包也受到了影响。肉类价格的走势又让人感到意外，你觉得接下来菜价会继续上涨？还是会稳住？欢迎在评论区分享你的看法，别忘了点赞哦！
