老一辈常说：“夏天吃豆，胜过吃肉”，夏季天气炎热，空气湿度又大，在这种湿热交替的环境中，时间一长，往往人体很容易演变成湿热体质。而多数豆类都可以祛湿除热，可以很好的解决这种情况。

而且夏季动不动就出汗，而汗又为心之液，汗血同源，所以汗出多了，人就会很虚。豆子的营养物质很丰富，非常适合人体，而且相比于肉类少了肥腻的缺点。所以，夏季吃点豆子对人体是有好处的。下面分享给大家6种家常豆的做法，一起看看吧。

推荐食谱：凉拌毛豆

食材：毛豆、白醋、盐、干辣椒、热油、蒜

做法：

1、毛豆去头尾， 开水下锅 ，焯水的时候记得放盐哦！稍微多一点点可以

2、捞出来的毛豆一定要把水汽沥干， 不然后面料汁倒进去 ，毛豆又没有沥干水汽 ，会大大稀释料汁 ，不好吃啊

3、白醋和陈醋 ，我个人更倾向于白醋 ，糖醋的比例搭配好， 比陈醋会更出彩 ，有一点点呛口的酸 ，更开胃好吃

4、辣椒最好是稍微辣一点的干辣椒， 蒜粒不需要切太细， 但是可以稍微多一点 ，热油充分浇透。可以选择放在所有的菜之前做 ，做好放到冷藏 ，夏天就很适合上来一口酸辣爽脆。

推荐食谱：豌豆肉沫

食材：豌豆、肉沫、姜蒜末、蚝油、生抽、胡椒粉、嫩肉粉、食用油、鸡精

做法：

1、将猪肉末放入碗中，加入适量的蚝油、生抽、胡椒粉、嫩肉粉和食用油，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。

2、锅中烧开水，放入豌豆，煮沸1分钟后捞出，过凉水，盛出备用。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉末，用中火快速翻炒，直到肉末变色，炒至肉末表面微微焦黄，出香味后，盛出备用。

4、洗锅，另起锅烧油，下姜蒜末炒香，倒入焯好水的豌豆，加少许盐、生抽翻炒均匀。

5、将炒好的肉末重新倒入锅中，加入少许鸡精提鲜，继续翻炒均匀，让肉末和豌豆的味道充分融合，出锅前可以根据个人口味调整盐量。

推荐食谱：腊肠炒扁豆

今天的扁豆角真的很不错！食物多样化又能让层次感分明，好看好吃

食材：扁豆角、胡萝卜、姬松茸、腊肠

做法：

1、扁豆角滚刀切或者斜切（会更入味）；胡萝卜斜切备用

2、姬松茸洗好斜切，焯水备用

3、腊肠斜切先翻炒盛出来备用

4、先把油豆浆下锅翻炒至五六分熟时再加入胡萝卜和姬松茸一起翻炒，加点盐调味，出锅前再加腊肠翻炒即可。

推荐食谱：桂花小丸子绿豆沙

食材：绿豆、小圆子、冰糖、干桂花、桂花蜜、冰糖

做法：

1、将绿豆提前浸泡4-6小时，或冰箱冷藏过夜，浸泡后，将绿豆洗净，去除杂质。

2、将洗净的绿豆放入锅中，加入足量水（大约是绿豆体积的3-4倍）。大火煮开后，转小火慢煮。煮至绿豆开花，汤汁浓稠，加入冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。

3、在另一个锅中，加水煮沸，然后加入小圆子。小圆子煮至浮起，且透明即可捞出，用冷水冲洗，防止粘连。

4、将煮好的绿豆沙倒入碗中，加入小圆子。撒上适量的干桂花，增加香气。最后淋上桂花蜜。

5、将桂花小丸子绿豆沙放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加凉爽。冷藏后即可享用，口感更佳。

推荐食谱：凉拌豆角

食材：豆角、干辣椒段、芝麻、花椒粒、蒜泥、香醋、生抽

做法：

1、将豆角洗净，切成约2厘米长的段。在锅中烧开水，加入少许盐和油，然后放入豆角焯水2-3分钟，直到豆角变得翠绿。

2、在碗中加入蒜泥、香醋、生抽，搅拌均匀。

3、在锅中加入少许油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味，注意不要炒糊。

4、将焯好水的豆角捞出，沥干水分，放入大碗中。将炒好的花椒辣椒油倒在豆角上，再倒入之前调好的调料，撒上芝麻。

5、将豆角和调料充分拌匀，将拌好的豆角装盘，即可上桌享用。

推荐食谱：芝麻红豆馅烧饼

食材：红豆、面粉、酵母、芝麻、白糖

做法：

1、红豆提前浸泡一段时间。待红豆浸泡完成后，将其放入锅中，并加入适量的水。将火调至大火，等待水煮沸。一旦水开始沸腾，就将火调至小火，继续煮红豆，直到红豆变得软烂。

2、红豆煮烂后，加入适量的白糖，用勺子搅拌至糖融化，形成红豆泥。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机打成泥。将红豆馅放凉，备用。

3、将面粉与酵母充分混合，随后逐渐加入适量的温水，揉捏成一个光滑的面团。将该面团放置在温暖的环境中，等待其发酵，直至体积增加至原先的一倍以上。

4、将发酵好的面团分割成等份的小剂子，每个大约30克。取一个面团剂子，用手掌压扁，包入适量的红豆馅，然后封口，轻轻压扁成饼状。将包好馅的饼两面沾上芝麻。

5、在平底锅中倒入少量油，预热至中火。将沾好芝麻的烧饼放入预热好的锅中，中火慢慢烙。底部金黄后翻面，两面都烙至金黄色即可。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！