一家三口被鸡蛋送进急救室，张文宏提醒：鸡蛋再好也别“这样吃”

鸡蛋可以说是我们从小吃到大的营养食物，它在我们心中的地位也非常高，即使现在生活条件改善了，饮食水平也提高了，我们身边的营养品也越来越多，但依旧无法取代鸡蛋人们心中的位置。一方面是因为鸡蛋里边的营养成分非常丰富，另一方面就是它可以适用于各种各样的烹饪方式，炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋等等，都能够很好地满足人们的口味需求，再加上最近因为新冠肺炎的影响，张文宏医生多次建议我们，要多吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，能够有效增强各器官活性，提高人体免疫力。

虽然鸡蛋营养价值高，但是在食用过程中也有很多需要注意的问题，而且也并非所有食用方式都健康，一旦吃错，非但得不到任何营养，还可能对身体产生伤害。

真实案例

近日上海一家医院接诊了一家三口，三个人被送来的时候都表现出上吐下泻以及严重腹痛的问题，所以马上送入急救室进行治疗，好在经过两个小时的救治，三人都已经恢复正常，而经过检查发现，都是鸡蛋惹的祸，一家三口在吃过鸡蛋以后，又都吃了柿子，而柿子跟鸡蛋同食很容易发生化学反应，会对肠胃产生强烈的刺激，出现恶心呕吐以及腹泻腹痛等中毒现象，若不及时治疗，很可能会诱发肠胃炎症以及结石的危险。

鸡蛋的错误吃法

溏心蛋

现在人们的生活条件逐渐改善，大部分的物质需求也都能够得到满足，所以就会有更多时间以及精力去追求身体健康，还经常会听信一些没有任何科学根据的偏方，有传言称溏心蛋的营养成分更高，而且更利于人体吸收，可殊不知，鸡蛋中含有的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶两种成分，若不经过充分加热，它们就无法分解，一旦进入体内，就很容易抑制身体对蛋白质的吸收，而且会影响肠胃运行；同时未充分加热的鸡蛋里可能含有大量的细菌以及微生物，一旦摄入体内，就很容易出现细菌感染。

鸡蛋配豆浆

鸡蛋跟豆浆都是营养价值非常高的食物，鸡蛋中含有大量的卵磷脂以及蛋白质，不仅能够给身体补充营养，而且可以增强大脑活性，而豆浆中的蛋白质，钙元素以及铁锌等成分也非常丰富，不仅能够预防贫血，还可以增强骨质，但是它们两个不能一起食用，因为豆浆中的胰蛋白酶会跟鸡蛋中的卵松蛋白发生反应，虽然不会给身体造成伤害，但是却会让两种物质里的营养成分大量流失。

摄入量太多

我们都知道，吃鸡蛋能够给身体带来不少好处，能够调控血压血脂，能够提高身体免疫力，还可以延缓身体衰老，但是万物都具有两面性，鸡蛋也是如此，如果每天摄入量太多，不仅无法得到任何好处，还会给身体产生很多负面影响，比如蛋黄中胆固醇含量高，会导致血脂失控；同时还会增加肾脏的运行负担，所以没人每天的鸡蛋摄入量都不能超过2个。

最健康的食用方式

煎炒蒸煮等烹饪方式都能够制作出美味的鸡蛋，可是并非每一种都能够保证健康，其中煎鸡蛋虽然好吃，可是在高温加热过程中，却会导致鸡蛋内部的营养结构被破坏，导致营养流失；而蒸鸡蛋虽然不使用高温，但是却要加入一定的水分，会大大降低鸡蛋的营养价值；而炒鸡蛋会使用大量的食用油，很容易导致血脂升高。

其实鸡蛋最健康的食用方式只有一个，那就是水煮鸡蛋，在制作过程中不会使用任何的油脂，而且温度也不会特别高，还有鸡蛋壳这一层保护，能够让鸡蛋的营养成分保留最完整，给身体带来的效果也最高。