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看到面粉有“毒”的那刻，大家是不是也很惊讶？原以为小麦磨成的面粉是天然、健康的食材，谁曾想它居然会暗藏玄机。这三种面粉，连面粉厂的员工都不敢吃，对身体的伤害实在太大，还是抓紧时间扔掉为好。

这三种面粉别再吃了

第一种：添加滑石粉的面粉不能吃。有些不良商家为了牟取私利，竟然在面粉中添加滑石粉这种工业材料，给消费者的健康带来极大隐患。

滑石粉，这个听起来就有些“工业范儿”的名字，在日常生活中并不少见，它的出镜率还是很高的。平时它会被充当润滑剂、防黏剂使用，甚至还会出现在某些化妆品中，被消费者涂抹在皮肤上。

把工业化的材料添加到面粉中，消费者怎么能放心食用呢？可偏偏，有些商家为了追求更高的利润，不惜铤而走险。

目的就是想让面粉看起来更白，摸起来更滑溜，顺带着增加面粉的重量，降低自己的生产成本。滑石粉的主要成分是硅酸镁，这是一种对人体有害的化学物质。

长时间食用含有滑石粉的面粉，会给消费者的呼吸道和消化道造成双重伤害，出现很多全身性的不适症状。

最为严重的是，滑石粉中还含有一种叫做石棉的有害物质。众所周知，石棉是公认的致癌物，若是长期接触或食用的话，就会增加患癌的风险，对身体造成不可逆的损伤。

作为消费者，如何辨别面粉中是否添加滑石粉呢？其实方法很简单，只需要通过手感，就能判断面粉是否有滑石粉。

那些添加滑石粉的面粉，摸起来手感会异常光滑，与正常面粉的触感有着明显的区别。而正常的面粉摸起来会有颗粒感，还可能粘在皮肤表面，需要用清水冲洗才能清理干净。

所以购买面粉时，可以试着用手搓一搓，感受一下面粉的质地。滑石粉的手感就在于“滑”，若是摸起来很滑腻，那就要小心了。

当然，除了通过手感来判断外，还可以观察面粉的颜色和气味。正常面粉的颜色呈乳白色或淡黄色，而添加了滑石粉的面粉会过于洁白，呈现一种不太自然的白色，很好分辨。

再或者可以闻闻面粉的味道，如果没有传统的麦香味，而是有一种发霉、刺鼻的化学气味，说明这样的面粉有问题。

第二种：添加增白剂的面粉不能吃。很多消费者在选购面粉时，总是被颜色洁白如雪的面粉吸引，觉得它做出来的面食颜色更漂亮。

殊不知，这些看起来洁白的面粉，其实都是它们的伪装，里面藏着损害人体健康的增白剂，所以颜色才会如此漂亮。光听名字就知道，增白剂是用来干嘛的，这绝对是“高科技”名词。

深入了解会发现，增白剂也属于化学添加剂，目的就是改变面粉的颜色，让它看起来更洁白，吸引消费者。另外增白剂还有一个作用，在某种程度上可以延长面粉的保质期，让商家获取更多利润。俗话说“是药三分毒”，增白剂吃多了也和毒药一样，影响健康。

面粉中本来含有很多身体所需的维生素、矿物质，若是添加增白剂之后，就会破坏这些养分，导致面粉中的营养成分流失。

这是因为增白剂在发挥作用的过程中，会与面粉中的营养成分产生化学反应，导致养分失去原有的活性。如此一来，大家每天吃下去的面粉，就没有太大营养，无法为身体补充养分，健康程度自然不如从前。

长时间吃含有增白剂的面粉，和被迫吃化学物质有什么区别呢？这些化学物质进入身体后，会损害身体器官，导致各种健康问题频生。

作为消费者，如何避免买到含有增白剂的面粉？通过颜色判断，是最为直观和简单的方式，若是面粉中添加增白剂，那它的颜色肯定不正常，有些过于洁白，甚至刺眼。

当然，也可以通过查看面粉配料表的方式判断，如果外包装上出现“过氧化苯甲酰”这个字眼，就要坚决购买，这是增白剂的成分。

第三种：添加偶氮甲酰胺的面粉不能吃。很多人是第一次听说“偶氮甲酰胺”这个词，以为是什么新兴的高科技材料，其实不然。听起来神秘的偶氮甲酰胺，也是面粉常见的添加剂，只是大家都把目光放在滑石粉和增白剂上，忽略了它而已。

要说这种添加剂最大的作用，就是提升面粉的品质，能让原本很普通的面粉变得有弹性，劲道十足。经常做面食的朋友都知道：无论是做馒头面包，还是做面条，要是面团揉出来能像皮筋一样有弹性，那做出来的面食口感会特别松软可口。

偶氮甲酰胺的作用就是如此，在加工面粉的时候，这种物质会产生化学反应，变成消费者看不到的气体。

而这些气体，就像无形的“小气球”一样，把面团撑得鼓鼓的，让它变得体积变大、质地变松软。单从作用来说，偶氮甲酰胺确实能让面食的口感有所改善，所以我国有明确规定：合理范围内，可以适量添加偶氮甲酰胺。

问题是有一些商家在明知道偶氮甲酰胺不能过度添加时，还会一意孤行，无视相关规定。看似提升了面粉的品质，却完全不拿消费者当回事。

想要避开含有偶氮甲酰胺的面粉，最好的办法就是仔细挑选，认真研究它的配料表。既然偶氮甲酰胺可以适量添加，那就研究它的添加量，只有控制在合理范围内才可选购。

如何挑选到高品质的面粉

一想到面粉中可能会添加对身体有害的物质，很多消费者就内心惶恐，不知道该如何选择，生怕自己不小心“中招”。

可以理解大家的担忧，毕竟面粉是吃的东西，和大家的健康息息相关，还是谨慎一点比较好。接下来，分享一些选购面粉的小技巧：

首先认真检查包装与标签。仔细阅读面粉包装袋上的成分表，有助于消费者更好地了解面粉的质地和成分，确定它是否有添加剂。

也能通过包装获取面粉的加工时间，避免购买到临期或者已经过期的面粉，时间太久的面粉吃起来口感不好。

其次：选择知名品牌。面粉这种东西，真的不能贪图便宜，一定要选择那些知名品牌的面粉，最起码它们的产品质量有保障。

那些不知名的面粉，可能在价格上会便宜很多，可谁也不能保证里面的成分是否健康，还是希望消费者不要抱有侥幸心理。

最后：购买渠道要正规。专门卖面粉的粮油店，或者是大型的商超，里面都会有琳琅满目的面粉品牌可供消费者挑选。再不济，可以选择农户自己磨的面粉，虽说颜色没有那么好看，但能确保面粉的质量和成分健康。

其实想要挑选到不含有添加剂的面粉很容易，只要仔细观察都能分辨出面粉的好坏。消费者要做的就是“比较”，对比不同牌子的面粉，观察它们的颜色，闻它们的味道，触摸它们的手感就好。

面粉如何保存不变质？

关于面粉，消费者还有一个困惑：买回家的面粉一次性吃不完，该如何保存，才能让它不变质呢？确实，就算是小袋装的面粉，对于很多家庭来说也要吃个把月。可拆封之后，面粉就容易潮湿、发霉、变质，影响它的质量。

想要面粉久放不变质，可以试试这些小妙招：选择合适的储存容器。未开封之前，面粉都是密封保存，一旦开封后就容易和空气接触，被外界的细菌和湿气污染。

可以选择专用的面粉塑料桶，把拆封后未使用的面粉直接倒进去；也可以用夹子或绳子给面粉袋扎口，确保它处于密封状态。

放置在适宜的环境中。很多消费者表示：家里的面粉总是生虫，或者结块，归根结底是存放的环境不适合，从而使面粉变质。

最好把面粉放在干燥、阴凉的地方，避免被太阳直晒，也避免温度过度。适合的环境，才能让面粉保持原本的口感和筋性。

注意储存时间。很多人到现在都不知道，面粉也是有保质期的，需要在有限的时间内食用完，才不会使它的营养和口感发生变化。

保存得当的情况下，面粉可以使用半年左右；如果保存不好，很可能一两个月就需要扔掉，不然吃起来影响健康。

结语

对于很多家庭而言，面粉是家里的主食，用来做面条、包子、饺子，几乎每天都吃，所以它的品质就显得尤为重要。

在挑选的时候，一定要避开含有化学添加剂成分的面粉，任何时候进嘴的食物，都不要想着占小便宜，以损伤健康为代价实在划不来。

参考资料：

采风白晓生 2024.11.08 《面粉也有“毒”？面粉厂员工都不敢吃的3种面粉，抓紧时间扔掉！》

最名人 2024.10.10 《面粉也有“毒”？面粉厂员工都不敢吃的3种面粉，抓紧时间扔掉！》

还是眉眼带笑啊 2024.10.15 《面粉也有“毒”？面粉厂员工都不敢吃的3种面粉，抓紧时间扔掉！》

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