东京薯是潮汕地区的特产，对它的印象，应该饱含甜蜜

别看姜薯长得挺土，做起来讲究却多得很。出现一种食材，脑海中闪现的切法无非成片、成块、成条或者直接捣鼓成泥。这四种，对付姜薯，都有效。不同形状，出来的味道南辕北辙。成片的清香爽滑，成块的甜润可口，捣鼓成泥的松而不黏，倒跟蛋糕有得一拼。东京薯可以做成东京丸，姜薯也不例外。姜薯捣鼓成泥，姜薯本就寓意吉祥，做成各种吉祥的食物，更惹人爱。

姜薯寿桃，外形漂亮，至于意义，光看这名字就知道有多吉祥。五果姜薯桃，造型看着就赏心悦目，有点五福临门的感觉。姜薯鲤鱼，一道大菜。跟鲤鱼挂钩的菜，跟好彩头永远挂着钩。造型美观不用说，关键是这道姜薯鲤鱼里面压根就没有鲤鱼，而是将姜薯做成鲤鱼的形状。吃起来粉滑香甜，回味无穷。最简单，就是除夕围炉，姜薯做火锅汤底，健胃。

增加汤底的口感，百吃不腻。东京薯是潮汕地区的特产，对它的印象，应该饱含甜蜜。小孩子难免有个头痛发热，潮汕地区的小孩就比其他地方的小孩幸福，因为这种情况下，别的小孩吃的是苦药，而潮汕的小孩吃的是甜汤。将东京薯切成小片，放进糖水里，就是一道简单的甜汤，功效就是清火去躁。看起来和西米露的制作做法类似。甜汤做法很简单，水滚，放东京丸。

不断搅拌至丸子全透明，再放一点点白糖，状如西米露。东京薯的来历是个谜。有人说东京薯就是竹芋，如果真是，那东京薯可算是特立独行。揭阳埔田，中国竹笋之乡。一路行来，沿路两侧的竹林密密匝匝潮汕盛产俗称大绿竹的麻竹，粗枝大叶，横弋斜出。虽然似乎缺乏竹子应有的修长秀气，但这种麻竹的竹笋却异常的美味。每年谷雨过后，春笋破土而出。

这时的笋，和清明的茶一样，掐得出水，嫩如二八少女。这样的筆，脆甜如梨，汁水丰足，清水随便煮煮，都能鲜得吞掉舌头。在汕头、湖州几个菜市场里，看到不少农民挑担卖竹笋。笋又大又肥，白白嫩嫩，随便一块都有一二丘，看到的人口水长流。因为急着赶路，除了在餐厅大啖之外，只能忍痛离开。因为竹笋最要吃鲜，娇嫩脆弱比荔枝更胜一筹，不能现吃就干脆别买，省得糟踢了好东西。