不戴手套和口罩

叮咚自营啤酒竟是‘纯手工’制作？

如果连续盈利要靠压低生产成本

那么自营预制菜工厂环境请公开一下

一段在小作坊灌装啤酒的视频，把叮咚买菜（后简称“叮咚”）推向了热搜，一时间网友们都在评论区诉说起对叮咚果蔬生鲜品控的不满。叮咚可以算是及时零售业态中的前排选手，有人说是叮咚打通了前置仓的盈利模式。

如今叮咚在情绪营销上倒是玩的花，最基本的质量却受到质疑。盒马、小象超市这些竞争对手们都重视的酒类业务，叮咚看起来似乎毫不在意。

刚刚连续6个季度盈利的叮咚超市，被一众媒体夸奖称为“前置仓模式的榜样”“生鲜电商的强心剂”，然而近日却被一条曝光视频惹得满身腥。

发布者称视频素材拍自一家啤酒工厂，这些啤酒灌装完成后，会卖给叮咚华丽转身成为自营“1972农场”精酿原浆鲜啤。备受议论是因为视频中的工厂环境看起来极为糟糕，更像是黑作坊。

视频中无一人穿工作服、佩戴口罩手套，啤酒从类似自来水管的软管中流出，用塑料桶盛放啤酒，甚至还有人张嘴咬易拉罐......不敢想象如此生产出来的商品会走上知名线上超市的货架。

不过叮咚买菜在第一时间进行了回应，表示“公司已经关注到相关信息，品控人员也已经在第一时间介入排查，已得知该视频描述信息与事实情况严重不符，相关证据已经提交公安机关和相关部门进行处理。”除了口头回应，叮咚也在第一时间将该款啤酒从平台下线。

该款酒在2022年7月推出，是叮咚第一款自营酒类品牌。当时“1972农场”的合作生产方是杭州千岛湖啤酒，打出广告称选用千岛湖源头活水，保质期仅7天，只卖24小时。宣称精酿原浆鲜啤的特色在于酒液在罐内持续发酵，不过滤、不稀释、不杀菌、不添加防腐剂。不过在这次视频曝出后，千岛湖啤酒方表示去年与叮咚合作过，但现在已经不做了。

视频发布者在评论区称，这家叮咚合作厂家位于上海市青浦区北青公路8768号，在地图和企业信息查询平台搜索发现，有一家名为即刻鲜（上海）啤酒酿造技术开发有限公司。

有媒体称联系到了即刻（哈尔滨）啤酒酿造有限公司，工作人员表示“视频确实来自上海公司的厂房，但视频被恶意剪辑过。视频中是正常的灌装流程和前期准备工作，但不带口罩确实不对。”还说爆料人向他们勒索敲诈2万元，现已报警。

在企业查询平台上找到，冠以同一名称的即刻在全国多地设有分公司，且公司均是同一股东，股东占股99.9%，法定代表人占股0.1%。有意思的是这位股东业务最大的是一家拆除工程公司。

即刻品牌的精酿啤酒在几大电商平台都有自己的旗舰店，另外小乐发现，在盒马上一度卖脱销的“黄油风味皮尔森啤酒”也是来自这家工厂。

不过上海市浦东新区融媒体中心浦东发布在转发视频中表示，上海市青浦区市场监督管理局辖区监管所与执法大队已经前往现场核查，目前具体情况仍在调查中，后续会做出反馈。

令人疑惑的是，直接公开真实的工厂画面是戳穿谣言最好的方式，然而无论是叮咚还是即刻，都没有选择正面解决问题，而是通过否定对方的真实性来证明自己没问题。也许视频拍摄者真的别有用心，但也暴露了叮咚有几分值得信任。

叮咚上的葡萄酒价格非常低，这并不意味着酒款极具性价比，也不意味着优惠力度非常大，就是单纯的价格低。

所有电子货架上的葡萄酒价格都在120元/瓶以下，最贵的是保乐力加进口的“拉菲传奇珍藏南丘红葡萄酒”118元/瓶，其次是品尚汇代理的“蒙特斯天使赤霞珠”99元/瓶，这两款酒都是没有任何福利优惠的。

大部分酒款的价格在49、59、69、79之间，有一款勃艮第产区黑皮诺原价99优惠后89/瓶售卖，小编没能找到关于酒庄的任何信息。

货架上最便宜的酒款是长城馨悦干红23.9元/瓶，2件可享85折，买一箱单瓶价格可拿19.7/瓶。29.9元/瓶的酒款也不在少数，“智利艺术之路干红”、“西班牙阿隆索干红”等等。

看来叮咚对葡萄酒价格压的非常狠，一瓶78块钱的酒可以直接再降18.72元，一瓶79块钱的酒可以直接两瓶5折，到手平均31.75元/瓶。

某种程度上来说，这一类葡萄酒和平台扩大了葡萄酒对百姓生活的影响，也培养了喝葡萄酒的习惯，就算评论区的晒图都是在兑雪碧，也不能否认他们扩大了葡萄酒市场。况且这些低价酒的评论区绝大多数都是好评，说明消费者对这样的价格和质量比是满意的。

叮咚买菜2024年Q1财报显示，实现GMV 55.3亿元，同比增长1.4%，净利润4148.2万元，同比增长0.5%。连续六个季度的Non-GAAP盈利（指经调整利润或非国际会计标准利润）对叮咚来说是个好消息，但并不足以安心。

股价从发行之初的23.5美元，已经跌至今日收盘的2美元，也许是受啤酒风波的影响，近日最低价已跌破2元。

2023年是叮咚正式盈利的一年，与2021年相比，整体客单价增长了23%，达到了72.1元。这一增长主要得益于华东市场，商品交易总额的年复合增长率达到了10%。

叮咚确实是集中火力在华东市场，去年5月，一纸公告宣布叮咚买菜撤出成都和重庆，随后又陆续撤出天津、唐山、中山、珠海等十多个城市。目前，叮咚买菜服务的城市、地区仅剩28个，其中18个城市在华东地区。

叮咚的盈利既要开源也要节流。开源的主力一个是自营品牌，凭借预制菜拉高毛利的叮咚目前已经12家自有工厂，超过20个自有品牌。另一个就是大力情绪营销，叮咚可以说走在消费潮流前沿，把健康低脂做成特别栏目，宠物蜗牛相守蟹一套又一套。不过目前来看，这要覆盖高强度高效率的供应链还是有难度。

这次啤酒风波无论真假，当事情被爆出来的那一刻就给叮咚敲响了警钟。“叮咚现在越来越贵了，怎么品质还更差了”“叮咚死鱼当活鱼卖没长记性吗”“现在叮咚服务态度还行，但真的不如之前新鲜”......这一条条消费者的感受可不能当成耳旁风。

不可否认，叮咚连续且稳定的盈利效果，使得投资者和业内人士更有信心。但是从消费者角度看，“降本增效”中“增”是价格，“降”却是品质和口碑，恐怕也不是长久的盈利信号。