夏天虽然气候炎热，但是对于吃货来讲，这可是一个值得期待的季节，因为夏天的烟火气息特别浓郁，大大小小的夜市都是人满为患，人们三五成群，一边聊着天，一边享受着各种舌尖美味。

这个季节最受欢迎的就是烧烤，啤酒，小龙虾了，它们可算是夜市的“三巨头”，几乎是桌桌必点的美味，尤其是小龙虾，令无数吃货而着迷，蒜蓉的，十三香的，麻辣的，每种都风味不同，吃上一口，似乎就停不下来。

然而不知道大家发现没，今年的价格要比往年便宜很多，有些地方小龙虾已经大“跳水”，从刚上市的三四十元每斤，跌到了10元一斤，即便这样，今年的小龙虾似乎销量并不可观，反而吃的人不多了，那么造成这样的原因究竟是什么？有内行人给出了3个原因。

以前随着小龙虾的兴起，越来越多的爱上小龙虾，觉得它是人间美味，因此养殖小龙虾的人也逐渐增多，产量开始逐步扩大，据统计2022年已经达到289.07万吨，2023年基本超过了300万吨，2024年的产量很可能会比去年更多。

吃小龙虾的人就这么多，当供大于需时，为了能尽快把小龙虾变现，那么只能在价格给出最大化的让利，这也就造成了今年小龙虾跌价的原因。

上面我们说过小龙虾降价是因为市场饱和，造成这一原因的核心问题就是养殖户增多。然而在我国之所以越来越多人养殖小龙虾，也是因为门槛太低，一些企业或者个人纷纷加入这个行业，短期内大规模扩展，小龙虾的品种同质化严重，没有竞争力，只能以价格来取胜。

首先老百姓心态的变化有2种，第一种是经济导致的心态变化，这些年大家的经济普遍较差，虽然小龙虾价格便宜了，但是在大家眼中，小龙虾并不是非吃不可的东西，随便买上几斤也要几十块钱，肉少，制作还麻烦，还不如买点其他肉性价比更高。

第二个是健康卫生引起的心态变化，随着社会发展，越来越多的人更注重食品卫生和健康，小龙虾这种东西，本身就携带一些细菌，如果清洗和烹饪不当时，容易引起一些健康隐患，所以也劝退了很多人。

综上所述，小龙虾现在真的没有以前那么“吃香了”，但是真正喜欢它的人依然还会吃，对于这些人，我今天也想给她们分享一个小龙虾的做法，清爽开胃，好吃又解馋。

第一步、首先准备老公的牙刷，把小龙虾全身刷洗干净，这样吃着才放心。

第二步、锅里水开后，放葱姜，料酒去腥然后下入小龙虾，先大火煮开，煮开之后把浮沫打掉，继续煮个5分钟。

第三步、煮好的之后，把小龙虾放入冰水里面浸泡20分钟，这样虾肉会更加Q弹紧致。

第四步、沥干水分放蒜末，青红椒，香菜，柠檬，调味放一品鲜生抽150克，辣鲜露40克，香醋50克，花椒油20克，辣椒油20克，白糖30克，蚝油20克，纯净水适量，搅拌均匀。

第五步、然后给它充分的抓拌均匀，冰箱冷藏上2个小时即可开吃。

这样一道简单好吃的冰镇捞汁小龙虾就做好了，龙虾肉质紧致鲜美，配上酸甜清爽的料汁，吃一口就停不下来，越吃越香，越吃越过瘾！

小龙虾有人喜欢，有人不喜欢，即便今年价格下跌了，在这里还是建议爱吃的朋友尽量自己烹饪，虽然麻烦一点，但是吃着放心，关键是能省钱！