我认为鸡胸肉配大葱最好，葱香浓郁，简单又好吃，下饭特别香。

·鸡胸肉150克切成片，把鸡胸肉简单腌制一下，放入1克盐、1克的胡椒粉、葱姜水10克，再放入2克玉米淀粉抓拌均匀，放入10克植物油简单抓拌几下，腌制10分钟。

·锅中放入100克的油，油稍微多一点，油温烧至四成热把鸡胸肉下入锅中迅速滑散，差不多滑20秒钟就可以，然后赶紧捞出来不要弄老了，把油沥干。

·锅中留底油20克，放入2克蒜末、2克葱末，再来2克姜末，放入1克的干辣椒丝，小火炒出香味，放入100克的大葱，再放入60克的青尖椒继续翻炒，差不多翻炒30秒钟就可以。

·把鸡胸肉回锅，放入1克盐、1克味精、2克老抽、2克蚝油、5克生抽，开大火翻炒均匀，差不多翻炒30秒钟关火出锅。

这样炒的鸡胸肉口感和味道都特别好，大人孩子都爱吃。