自制葡萄酒是一项有趣的活动，但是需要注意以下问题：

1. 卫生问题：葡萄酒酿制过程中需要使用大量的器具和容器，必须保证这些器具和容器的卫生干净，以免影响葡萄酒的质量和口感。

2. 葡萄品质：葡萄酒的品质与葡萄的品质直接相关。要保证葡萄的新鲜、成熟、无病虫害等，以确保葡萄酒的口感和质量。

3. 酵母的选择：酵母是葡萄酒酿制过程中的重要因素之一，不同的酵母会对葡萄酒的口感、香气和质量产生不同的影响。因此，在选择酵母时要仔细考虑。

4. 温度控制：葡萄酒酿制过程中需要严格控制温度，以免影响酵母的活性和葡萄酒的质量。一般来说，葡萄酒酿制过程中的温度应该控制在18-25℃之间。

5. 存储条件：葡萄酒酿制完成后，需要进行适当的存储。一般来说，葡萄酒应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。

总之，自制葡萄酒需要仔细、耐心、认真对待每一个细节，才能酿出美味的葡萄酒。