春末夏初，这菜使劲吃，不仅味道独特还清香鲜嫩，顺应时节好养生！

春末夏初，各种农作物长势喜人，大地就像披上了绿色的新装，放眼远望，一派春意盎然的美丽景色，此时春风拂面，空气中弥漫着温暖的气息，给这些农作物带来了勃勃的生机。随着气温的渐渐升高，很多蔬菜长得越来越旺盛了，常见的时令蔬菜就有包菜、莴笋、芹菜、茼蒿等，其中的茼蒿是我家的最爱。茼蒿被人们称为“皇帝菜”，以前只有宫廷里的皇帝、妃子才能吃到，可见它的珍贵之处。现在的茼蒿很常见，春秋两季都能种植，4月份开始自然成熟采收上市，所以现在是吃茼蒿的好时机。

4月的气温已经回升不少，人体的新陈代谢也在逐渐加快，肝脏调理被大家提上日程，而吃茼蒿，正好具有清肝降火、降压排毒等功效。此外，春末夏初是一年中气候最湿润的时候，人体容易被湿邪侵袭，吃茼蒿还有祛湿利尿、清热化痰的作用，除此之外，吃茼蒿还有清血养心、润肺止咳、润肠通便、提高免疫等作用，这是因为茼蒿中含有极其丰富的营养，在每100克茼蒿中，蛋白质含量为1.9克、膳食纤维1.2克、胡萝卜素1510毫克、维生素C含量是18克，还含有叶酸、钾、钠、钙等矿物质。

因此，春末夏初，茼蒿这菜我们要使劲吃，顺应时节好养生！茼蒿可以生吃，也可以炒食，还可以蒸制、做饼等，它特有的清香，总是让人眼前一亮，今天就给大家分享5种茼蒿的好吃做法。

第一种做法：【粉蒸茼蒿】

主要食材：茼蒿，玉米粉，面粉、

调味料：食盐，大蒜，香油，生抽，白糖，香醋，香油。

做法：1，把茼蒿清洗干净，切成小段，晾干多余水分，放入大盆内，加入玉米粉和面粉拌匀，使每根茼蒿都裹上粉。

2，蒸锅加水烧开，在笼屉内铺上湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右关火。

3，大蒜去皮捣碎，放入小碗内，再放入食盐、生抽、白糖、香醋、香油搅拌均匀，做成调味汁备用。把蒸好的茼蒿倒入盆内抖散，淋上调味汁拌匀即可。

第二种做法：【蒜香茼蒿】

主要食材：茼蒿、

调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，鸡精。

做法：1，茼蒿摘好洗净，切段待用。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末备用。

2，锅中加入食用油，放入蒜末爆香，然后再加入茼蒿，翻炒至断生。

3，加入食盐调味，生抽上色，鸡精提鲜，翻炒均匀，即可出锅装盘。

第三种做法：【茼蒿小饼】

主要食材：茼蒿，鸡蛋，糯米粉。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，茼蒿摘洗干净后，放入锅中焯水过凉，再切碎后放入盆中，加入鸡蛋、糯米粉、食盐，香葱，料酒，搅拌均匀成棉絮状后，下手揉成一个粉团。

2，把粉团搓成长条，分成均匀的小剂子，放在手心搓圆后再按扁，一个小饼就做好了，同样的方法做好全部的小饼。

3，平底锅刷上食用油，再把小饼放入锅中，上面也刷上食用油，开小火煎制，一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面都煎好后加入少许开水，大火烧干水分，小饼体积变大，即可出锅。

第四种做法：【茼蒿鱼丸汤】

主要食材：鱼丸，茼蒿，枸杞。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，自己会剔骨的朋友可以自己做鱼丸，将鱼肉沥干水剁烂，加入葱花、淀粉及调味料搅至起胶，像做肉丸一样虎口挤出鱼丸，放入锅中烧开。我不会剔骨就买来鱼丸煲汤。

2，茼蒿洗净后，切成小段备用。锅中加入清水，葱结、姜片和料酒烧开，放入鱼丸煮开，撇去浮沫。

3， 再放入茼蒿菜煮开，加入食盐调味，搅拌均匀后，即可出锅。

第五种做法：【茼蒿肉末粥】

主要食材：大米，猪肉，茼蒿。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，大米洗净，加入清水浸泡，猪肉洗净后，切成肉末加入食盐、料酒和葱花腌制去腥。

2，浸泡好的大米，加入清水，开大火烧开，放入肉末搅匀，烧开后转小火熬粥。

3，茼蒿菜洗净、切碎，等粥熬制黏稠出油后，加入到粥内同煮，煮软后再加食盐调味，即可出锅。

关于茼蒿的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃茼蒿吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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