大家下午好呀，来给大家报喜了，前段时间有在吐槽学车的艰难，但是好在没有放弃，胖胖同学满分通过了科目二哦，鼓掌。嘿嘿，总算是成功了一半，奖励自己吃点好的，犒劳一下辛苦的胖胖。

今天给大家整道硬菜，油焖大虾，简单快手又好吃，待客有面，调味简单，老人小孩都能吃，酥脆鲜嫩，好吃到舔手指的那种哦，超香，一起看看吧。

所需食材

鲜虾   姜   蒜

Ri You Suo Chi,Ye You Suo Pang!

▲

所需调料

料酒   生抽    蚝油    糖   鸡精

处理食材

1.虾剪去虾须须、虾jiojio和虾尖尖的虾枪。

2.开背去虾线后洗净沥水备用。

3.姜、蒜切碎。

烹饪食材

起锅倒油，油热依次下入大虾，小火煎干水分。

锅里开始冒泡，就是冒虾油的时候，再翻另一面。

两面都煎至金黄，加入适量料酒从锅边淋入，去除腥味。

料酒味挥发后放姜、蒜爆香，出香味后开始调味。

放适量的生抽、蚝油、糖、鸡精，翻炒均匀倒入与虾持平的水。

大火烧开转小火煮5分钟，汤汁收浓就可以出锅享用了。

小结

虾必须用鲜虾，煎出喷香的虾油，做这道菜就成功一半了。

这个是不需要加盐的，简单的酱油和白糖调味，就可以让人舔手指。

加了糖的菜比较容易糊锅，所以煮的时候一定要开小火，随时翻动哦，汤汁收浓就可以了，不要收的太干。

整道菜用时在10分钟左右，煎虾五分钟，闷煮5分钟，成品时间长肉质偏老，口感就要略差，如果调味搞不过来，可以提前把料在小碗中调好，直接倒进去。