“央视都馋的河南鹤壁，这10样小吃太上头”

在鹤壁老街的晨光里，子馍摊腾起的热气总裹着黄河石板的温度。

老师傅用铁铲轻敲卵石，

叮当声里隋唐的兵戈化作蛋液流淌的暖意。

咬破焦壳的瞬间，两千年的麦香便在你齿间苏醒。

拐角豆腐坊的酸浆味总让我想起外婆的蓝布围裙。

明朝匠人发现的点卤秘方，

如今化作你加班夜归时，砂锅里咕嘟冒泡的鲫鱼豆腐汤。

夹一筷颤巍巍的嫩白，诗经里的淇水就漫过了舌尖。

下次路过别忘了带颗缠丝鸭蛋，

剥开青壳的刹那，螺旋纹里藏着采桑姑娘没说完的情话。

这般烟火气的浪漫，才是中原大地上最悠长的告白。

「浚县子馍」

这团用老面发酵、裹着油酥的面团，

在炭火烤炉里咕嘟着金黄气泡，焦香混着肉香能飘半条街。

相传北宋年间浚县大伾山庙会兴起时，

它已是香客们必带的"神仙干粮"，

如今配着当地石磨辣椒，咬一口酥得掉渣，咸香里透着麦香回甘。

正月古庙会凌晨三点就有人排队，炉边守着白发苍苍的老手艺人，

铁钳翻面时带起的火星子，

像极了鹤壁人骨子里的倔劲儿，

这哪是吃东西，分明在嚼千百年的烟火气。

「浚县老式烩面」

这碗面藏着黄河故道的烟火气，

汤头用整羊骨熬足六小时，浓白如乳，

飘着枸杞红枣的甜香。

手工抻的面条在沸水里翻腾，

裹上羊油辣子后闪着琥珀光，

配着嫩羊肉、手撕海带和焦香豆皮，

吸溜一口，从舌尖暖到胃底。

正月庙会时，烩面棚前总挤满操着晋冀鲁口音的食客，

蒸腾的热气里，舀汤声、碰碗声、吸面声混着乡音，

活脱脱一幅活色生香的民俗画。

「黎阳贡面」

明代礼部尚书进贡的宫廷美味，六百年传承的手工绝活。

二十八道工序揉醒拉晒，面条细如银丝白胜雪，

空心能吹气却耐火不糟，麦香裹着筋道在舌尖跳舞。

本地人婚丧嫁娶必备，游子离家总要捎两包，

这碗带着太行山泉水甜味的面条，

是刻进鹤壁人骨子里的乡愁味道。

「鹤壁缠丝鸭蛋」

这枚非遗咸鸭蛋切开后如墨玉缠金丝，

油润的蛋黄里嵌着圈圈年轮般的红褐色纹理，

筷子一戳就汪出琥珀色油汁。

据说老辈人用淇河红胶泥腌渍的秘方传了六百年，

泥里的矿物质和鸭蛋里的脂肪在时光里偷偷"勾缠"，

才酿出这沙沙绵绵、咸鲜回甘的绝妙口感。

本地人吃面要夹半颗，喝粥要配整枚，

连小孩都用筷子头蘸着油星拌饭吃，

这可是刻进鹤壁人味觉记忆里的温暖乡愁啊！

「浚县八大碗」

八只粗瓷海碗叠满酥烂入味的古早味。

四荤四素暗合八仙过海，

扣碗羊肉浸透百年老汤的醇厚，

酥肉丸子裹着蛋液油炸的焦香，

条子肉颤巍巍泛着琥珀光。

逢年过节支起红泥小炉，蒸汽裹着香气能飘半条街，

街坊邻里凑桌扒碗底最见交情。

「淇河鲫鱼」

《诗经》里"籊籊竹竿，

以钓于淇"说的就是这鱼儿，商纣王为它修"殷鱼池"，

明代当贡品，连毛主席都夸过。

这鱼双脊背金肚皮，刺少肉嫩蒜瓣纹，

清炖汤白如牛奶，抿一口鲜掉眉毛，

鱼肉在嘴里轻轻一抿就化开，

冬日喝一碗从胃暖到心尖。

「吴庄饸饹面」

榆皮混着荞麦小米和面，饸饹床子"吱呀"一压，

面条如金丝坠玉锅，滑溜得能筷子挑着跳舞。

浇一勺羊油泼的辣椒，撒把绿莹莹的葱花，

吸溜一口，酸辣裹着麦香直窜天灵盖，额头沁出薄汗，胃里暖得能化雪。

这面带着山西洪洞大槐树的基因，

六百年前吴氏先祖迁鹤壁时，

把"面中活化石"饸饹手艺也种进了卫河岸边。

老辈人说"吃了饸饹面，来年不缺馍"，

一碗面里盛着的，是移民对故土的思念，

是庄稼人"面里掺榆皮，日子有嚼头"的朴实哲学。

「义兴蒋烧鸡」

浚县庙会飘着百年药香，它就是行走的"活招牌"。

这油亮枣红的烧鸡裹着三十五味秘制药包，

老汤里翻滚出琥珀色的温柔，

撕扯间肉丝颤动如绸，酥烂中透着药香回甘。

光绪年间蒋家汉子挑着木桶沿卫河叫卖，

如今成了游子后备箱里的乡愁，配着石磨烙的壮馍，

就着卫河风，嚼一口能品出三百年人间烟火。

「角场营元宵」

这白胖子在簸箕里滚过三遍糯米雪，

裹着核桃、山楂流心，咬开糯皮时芝麻香直冲天灵盖。

传说唐太宗渡河染风寒，吃口山楂元宵竟汗透重甲，

自此元宵节吃汤圆成了皇家规矩。

如今浚县古庙会上，老师傅仍守着石磨摇笸箩，

手工滚的元宵带着掌温，落进青瓷碗能漾出桂花蜜的涟漪。

「王桥豆腐皮」

薄如蝉翼却韧性十足，豆香里裹着黄河水的清冽。

这手艺从清末传承至今，老匠人凌晨三点起身推磨，

浆水在土灶上氤氲出云雾，

竹簸箕里晾晒的不仅是食物，更是四代人的光阴。

当地人爱卷着荆芥黄瓜蘸蒜汁，咬一口能尝出太行山的晨露，

配着胡辣汤能喝出三碗汗。

非遗牌匾挂在作坊墙上，

可街尾张奶奶总说"俺奶奶那辈儿才叫绝活儿"，

这话里藏着中原人骨子里的谦逊与骄傲。

中不中？

俺鹤壁这2182平方千米的地界上，

156万老表硬是把吃食吃成了活态博物馆！

从浚县庙会里咕嘟冒泡的子馍，

到淇水边上汪着油星的缠丝鸭蛋，

哪样不是千把年烟火气炼成的精怪？

甭管是端着烩面蹲门槛的汉子，还是攥着元宵等孙儿的老嬷嬷，

这一口口老滋味里咂摸的，哪是麦香肉鲜？

分明是卫河风吹了六百年的乡愁，是太行山月照了三千年的情分。

恁要是来鹤壁耍，可甭光顾着拍视频，

得把舌头捋直喽——这十样宝贝少尝一口，

都算白来俺河南北大门走一遭！