秋天到来，气候逐渐干燥，人体容易出现口干、皮肤干燥等“秋燥”症状。此时，喝一些滋润的汤品，既能补充水分，又能调理身体，帮助缓解秋燥的不适。小吊梨汤、板栗鸡汤、山药牛肉汤、红薯银耳莲子羹和莲藕玉米排骨汤都是非常适合秋季饮用的汤品。小吊梨汤以梨为主料，具有润肺止咳、生津润燥的效果；板栗鸡汤则结合了板栗的滋补和鸡肉的营养，能增强体质；山药牛肉汤不仅能滋养脾胃，还能提高免疫力；红薯银耳莲子羹滋润养颜，适合女性饮用；莲藕玉米排骨汤清甜爽口，能够补充钙质，同时润燥止渴。

一、小吊梨汤

材料：小吊梨 4-5 个（约300克）；冰糖 20 克；枸杞 10 克（可选）；干贝（或瑶柱）3-4 个（可选）；水 适量

步骤：

1. 准备小吊梨：将小吊梨用清水洗净，去掉外皮。将梨切成小块，去除核和果心。

2. 准备其他材料：如果使用干贝（瑶柱），可以先用温水泡软。枸杞也用水泡软备用。

3. 锅中加入适量水，放入切好的小吊梨块。水量要足以没过梨块。

4. 如果使用干贝，将泡软的干贝放入锅中。可以根据个人口味添加枸杞。

5. 开火煮沸后，转小火炖煮约30分钟，直到梨块变软，汤汁略带浓稠。

6. 加入冰糖，搅拌均匀，继续小火炖煮10分钟，使冰糖完全融化，汤汁更加甜美。

7. 完成：将炖好的小吊梨汤盛出，稍凉后即可享用。

温馨提示：

(1) 梨的选择：小吊梨最好选择新鲜且成熟的，以确保汤品的甜美口感。

(2) 干贝的使用：干贝可为汤品增加鲜美味道，但可以根据个人喜好决定是否使用。

(3) 炖煮时间：炖煮时间可根据梨的成熟度和个人口感调整，确保汤品的甜美和浓郁。

二、板栗鸡汤

材料：整鸡 1 只（约1-1.5公斤）；板栗 200 克（新鲜或干板栗）；大葱 1 根；姜 3 片；枸杞 10 克（可选）；料酒 2 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 将整鸡处理干净，去除内脏和多余的脂肪，切成适当大小的块。用清水洗净，然后用料酒和盐稍微腌制10分钟。

2. 如果使用新鲜板栗，先在板栗上切一个小口，用水煮5分钟，冷却后剥去外壳和内膜。如果使用干板栗，可以提前泡水2-3小时，软化后备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱段和姜片炒香。

4. 将鸡肉块加入锅中，用中火煎至表面微黄。此时可以加入料酒去腥。

5. 将煎好的鸡肉块转入炖锅中，加入适量清水，水量要能完全覆盖鸡肉。

6. 加入剥好的板栗、枸杞（如果使用），用大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直到鸡肉和板栗变得非常嫩滑。

7. 炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。继续炖煮10分钟，使味道均匀渗透。

8. 完成：将炖好的板栗鸡汤盛出，即可享用。

温馨提示：

(1) 鸡肉选择：选择肉质鲜嫩的整鸡，可以使汤品更加浓郁。

(2) 板栗处理：板栗需要剥好外壳和内膜，以免影响口感。

(3) 炖煮时间：炖煮时间可以根据鸡肉的大小和个人口感调整，确保鸡肉和板栗都达到理想的嫩滑程度。

三、山药牛肉汤

材料：牛肉 300 克（选择适合煮汤的部位，如牛腩）；山药 300 克；大葱 1 根；姜 3 片；料酒 2 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉切成小块，用清水洗净。锅中加水，放入牛肉块，煮沸后撇去浮沫，再捞出牛肉，用清水冲洗干净。

2. 炖牛肉：锅中加入适量食用油，烧热后加入葱段和姜片炒香。加入牛肉块，翻炒至牛肉表面微黄，加入料酒去腥。

3. 炖煮：将炒香的牛肉转入炖锅中，加入足量的清水，水量要能完全覆盖牛肉。用大火煮沸后转小火，炖煮1-1.5小时，直到牛肉变得柔嫩。

4. 准备山药：山药去皮，切成块。为了防止山药氧化变色，可以在切好后放入清水中浸泡。

5. 加入山药：牛肉炖煮至半熟时，加入山药块，继续用小火炖煮30分钟，直到山药变软，汤汁变浓稠。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。继续炖煮10分钟，使味道充分融合。

7. 完成：将炖好的山药牛肉汤盛出，稍凉后即可享用。

温馨提示：

(1) 牛肉选择：选择适合煮汤的牛肉部位，如牛腩或牛筋，以保证汤的浓郁和牛肉的柔嫩。

(2) 山药处理：山药切好后可以放入水中浸泡，防止氧化变色。

(3) 炖煮时间：牛肉和山药的炖煮时间要根据实际情况调整，确保牛肉软烂，山药绵密。

四、红薯银耳莲子羹

材料：红薯 200 克；银耳 1 朵；莲子 50 克；冰糖 适量；枸杞 适量（可选）；水 适量

步骤：

1. 准备银耳：将银耳用清水泡发约1-2小时，直到银耳变软且充分展开。然后将银耳去掉黄色的根部，撕成小朵备用。

2. 处理莲子：如果是干莲子，先将其用水浸泡1小时左右，直到变软。如果莲子中有莲心，可以根据个人口味选择是否去掉莲心，以减少苦味。

3. 准备红薯：红薯去皮，切成小块。块状大小可以根据个人喜好决定，一般建议切成小方块或滚刀块，以便炖煮均匀。

4. 炖煮银耳莲子：锅中加入足够的水，将银耳和莲子放入锅中，用大火煮开后，转小火慢炖30-40分钟，直到银耳变得软糯且汤汁变得浓稠。

5. 加入红薯：将切好的红薯块加入锅中，继续炖煮20分钟，直到红薯变软。此时可以根据个人口味加入适量冰糖，继续炖煮至冰糖完全溶化。

6. 添加枸杞：如果喜欢枸杞的清甜，可以在炖煮的最后5分钟加入少量枸杞，让其稍微煮软即可，不需长时间炖煮。

7. 完成：将炖好的红薯银耳莲子羹盛出，稍微冷却后即可食用。羹汤可以温热食用，也可以放凉后食用，风味各有不同。

温馨提示：

(1) 银耳选择：建议选择质地较厚的银耳，这样炖出来的羹汤更浓稠，更具胶质感。

(2) 炖煮时间：银耳和莲子需要充分炖煮，时间越长，银耳的口感越好，汤汁也会更浓稠。

(3) 糖量控制：冰糖的量可以根据个人口味调节，如果喜欢清甜口感，冰糖可以少量添加。

(4) 多种食用方式：红薯银耳莲子羹既可以作为早餐的滋补甜品，也可以作为饭后甜点，温热和冷食均可，适合全年龄段人群食用。

五、莲藕玉米排骨汤

材料：莲藕 300 克；排骨 500 克；玉米 2 根；姜 3 片；枸杞 适量（可选）；盐 适量；料酒 1 汤匙；水 适量

步骤：

1. 处理排骨：将排骨切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水。焯水时加入1汤匙料酒和几片姜片，煮沸后撇去浮沫。焯好后将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 准备莲藕：莲藕去皮，切成厚片或滚刀块。切好的莲藕用清水冲洗，去掉多余的淀粉，防止煮汤时变黑。

3. 处理玉米：玉米剥去外皮，清洗干净后，切成段。玉米的段长可以根据个人喜好调整，一般建议切成4-5厘米的段。

4. 炖煮排骨：将焯好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟，炖至排骨软烂。

5. 加入莲藕和玉米：在排骨炖煮至软烂后，加入莲藕块和玉米段。继续用小火炖煮30分钟，让莲藕和玉米的味道充分融入汤中。

6. 调味和添加枸杞：在汤快炖好时，加入适量盐调味。如果喜欢，可以在最后5分钟加入少量枸杞，让汤的味道更加清甜。

7. 完成：将炖好的莲藕玉米排骨汤盛出，稍微冷却后即可食用。这道汤品色泽金黄，汤汁清甜，排骨软烂，莲藕脆嫩，玉米香甜。

温馨提示：

(1) 排骨处理：排骨焯水的目的是去除血沫和异味，确保汤品清澈且口感鲜美。焯水后要用清水冲洗干净排骨。

(2) 莲藕选择：选择质地脆嫩的莲藕，这样炖煮后口感更佳。如果不喜欢莲藕的涩味，可以在切好后用淡盐水浸泡片刻。

(3) 玉米选用：建议使用甜玉米，煮出来的汤味道更香甜。如果喜欢口感丰富的汤，可以在汤中加入胡萝卜或蘑菇等配料。

这些汤品不仅适合在秋天饮用，还能根据个人体质和需求进行适当调整。通过不同食材的组合，这些汤品能够满足家庭成员的不同口味和健康需求。在干燥的秋季，每周选择几款这样的汤品，可以帮助身体更好地适应季节变化，滋阴润燥，保持健康。如果你正寻找适合秋天的滋补汤品，这些汤无疑是你值得收藏的健康食谱，能够让整个秋天都充满温暖与滋养。