提起世界各国的昂贵食材，人们往往会想到法国的鹅肝，西班牙的火腿，日本的生鱼片，伊朗的鱼子酱，澳洲的谷饲牛等等，只要前面加上异国他乡的名字，这些食物的价格立马仿佛坐上了火箭一飞冲天······

而有趣的是，这些高级食材，都来自我国的泱泱大地。中国地大物博，无论是纬度地带性差异，还是垂直地带性差异，都在中国人的创造性催化下孕育了丰富的物产，这些食物更是世界认识我们的窗口。

今天，小编为大家介绍中国8大顶级小镇食材，在吃这一块上，没有谁能打败中国。

NO.1 浙江千岛湖（鱼子酱：全球1/3）

“用贝壳勺子挖一勺放在虎口处，再放进口中用舌尖和上颚碾碎，圆润的冰镇鱼子逐一爆破，那口感，好像海浪在嘴里跳舞”。

享有黑金美誉的“鱼子酱”，向来是世界各地食家饕餮们的“座上宾”，为了这梦寐以求的美味，多少人甘愿一掷千金，沉醉其中。

物以稀为贵，鱼子酱售价不菲，通常按克、粒计价。仅一条能生产昂贵品种鱼子酱的鲟鱼，肚子里的鱼卵价值就高达200万元，相当于一辆法拉利的价格。

而现在，在中国，你只需要两位数人民币的价格就能买到一罐鱼子酱。

打破鱼子酱价格神话的，正是开启了世界上最大的鲟鱼人工养殖场的浙江小镇。成熟的技术搭配完善的流水线生产推动养殖成本、人工成本的下降，鱼子酱的高价便也成为历史。

浙江衢州，缸窑村、响春底村、石室村参与养殖的鲟鱼，曾让中国拿下两个第一：世界鲟鱼养殖第一大国，鱼子酱产销量世界第一。

尤其是来自浙江千岛湖出品的鱼子酱，不仅产量世界第一，品质更是冠绝全球。千岛湖每年鱼子酱的产量高达79.8吨，占据了全球1/3、中国80%的鱼子酱市场，是目前全球最大的鱼子酱产地。

不仅产量世界第一，品质更是让一向对中国格外苛刻的美国媒体，都公开报道称赞：世界最好鱼子酱，已经不在俄罗斯了，而在中国。

目前，千岛湖生产的国内人工养殖鱼子酱产量位居全国第一，鱼子酱品质在国际同类产品中名列前茅，已实现对法国、德国、瑞士、卢森堡、西班牙、美国、日本等多个国家的出口，鱼肉产品远销以色列、格鲁吉亚、阿塞拜疆、土耳其等国。

反正，无论是五星级航空公司头等舱，还是米其林三星餐厅（霸占巴黎21家米其林餐厅），亦或名流遍布的奥斯卡晚宴，都能看到其身影。

NO.2 广东顺德（鳗鱼：日本1/5）

你以为鳗鱼最多是日本？NO！

去年12月，一则爆炸性新闻震惊了国内外网友，某日本鳗鱼供应商将中国产的鳗鱼伪装成日本爱知县产的鳗鱼在日本销售。

要知道，爱知县的鳗鱼在之前一直都是高质量的日本本土食材代表。一直吹嘘自家鳗鱼有多好吃的日本人连吃了好几年都没能吃出来这是中国产的鳗鱼，这可不就是“啪啪”打自己脸嘛！

日本人钟爱鳗鱼，这个近1.3亿人口的国家，每年需消耗超过7万吨鳗鱼。但是，过度捕捞、环境恶化、水质污染、气候变化这些因素重叠加剧，已经让日本鳗鲡种群资源逐年减少。

此前，国际自然保护联盟已经将日本鳗鲡和美洲鳗鲡列为濒危物种，而欧洲鳗鲡甚至被列为了极危物种。

因此，1964年，日本开始从中国、韩国、法国进口鳗鱼。据统计，日本超过85%的鳗鱼需要从国外进口。

其中，1999年日本从中国进口的鳗鱼占到了进口量的90%，此后几年又因为受到日本进口政策和产品质量安全的影响，进口量有所下降。

不过，随着我国养鳗产业的成熟，且日本本地鳗鱼资源面临枯竭的窘境，仅去年1到9月份，我国就向日本出口了2.6万吨鳗鱼，占到了我国出口量的一半。

说到这儿，就不得不提到广东顺德，一个被称作“中国鳗鱼之乡”的地方。广东顺德现有水产养殖面积超21.6万亩，鳗鱼养殖面积7.5万亩，年产量约5.5万吨，产值高达22亿元。其鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。目前，日本1/5的鳗鱼都是出自广东顺德。

其中，稔海村就是顺德鳗鱼的代表。稔海村作为一个村级单位，其鳗鱼产量却占到顺德一半，占广东33%，占全国10%，年产值达到29亿元！2018年，稔海村也正式获得了“中国鳗鱼第一村”的称号。

稔海村的鳗鱼不仅销往国内大中型城市，还远销日本、欧盟等30多个国家和地区。

NO.3 辽宁桓仁（冰酒：全球1/2）

冰酒——来自冰雪世界的精灵，它甜而不腻，酸而不涩，清爽怡人，最是芬芳馥郁。

冰酒是200多年前德国人无意中发明的，它是指由天然冰冻的葡萄所酿制出来的葡萄酒。冰酒的酿造原料——冰葡萄必须在夜间零下7°C到8°C间进行采摘，并且采摘要在一夜之内完成，而北纬41度冰酒是在零下20度进行采摘，酿造技术更加严格。

目前，冰酒产地只在这一带（奥克那根湖区、加拿大尼亚加拉瀑布湖区、德国莱茵河谷、摩塞尔河谷、奥地利新锡德尔草原湖区、中国辽宁恒龙湖湖区），一万五一支。

冰酒虽原产于德国，但加拿大的冰酒才真正闻名全球，尤其是加拿大安大略省的尼亚加拉半岛生产的冰酒。尼亚加拉半岛是加拿大最大的冰酒产区，这个产区出产的冰酒在国际大赛上频频折桂，令全世界冰葡萄酒爱好者瞩目，冰酒是被誉为加拿大的国酒。

不过说到冰酒，就不得不提我们辽宁桓仁的冰酒。辽宁桓仁不仅是中国的山参之乡，其独特的资源禀赋和优越的生态环境，也为冰葡萄产业发展提供了得天独厚的有利条件。

历经10多年的发展，桓仁以葡萄为主的酿酒原料基地现已达到7万亩，以威代尔为主的冰葡萄种植基地面积已达1.2万亩，冰葡萄酒年产量达1500吨，占世界产量的1/2以上，成为继德国、加拿大、奥地利之外的世界第四个冰葡萄主产区。其冰酒质量已超过加拿大酒商质量联盟和国际葡萄与葡萄酒组织的标准。辽宁省桓仁县是我国最大的冰萄萄种植区，有世界“黄金冰谷”的美誉。

NO.4 上海崇明（藏红花：全球90%）

1700多年前，一种名叫西红花的紫色花朵从伊朗、西班牙等地传入中国，因其先经过西藏，人们也称它为“藏红花”。千年来，国人将它的花柱入药，活血化瘀、解郁安神。

藏红花，若以重量衡量，是世界上最昂贵的香料。在许多时期，那可是比相同重量的黄金还值钱的金贵物事。就算现在，100多才能收获1克拉花丝，特级藏红花一公斤就能换辆宝马（360元/克），你包邮买来泡脚的是假货。

藏红花贵，主要因为人工成本特别高，花朵从开放到凋谢大约只有两三个小时，凋谢以后就会烂掉，失去价值，所以，一开花就要及时采摘，有时还要请帮工。花朵摘下来后，全靠手工将花丝一丝丝剥出来，及时烘干，否则也会烂掉。丰产期一亩地可产出5000克藏红花鲜花，大约可制成1000克干花。

值得一提的是，很多人一直以为藏红花原产地是西藏，但事实上藏红花根本不是西藏特产，甚至连“产”都算不上，西藏根本种不出藏红花。药材专家说，因气候环境，西藏十多年前曾试种藏红花但未成功，更不用说量产了。莫海波分析说，根据原产地的气候环境以及藏红花的生长习性，西藏冬天太冷，藏红花球茎受不了如此温度，因此，人工种植的难度很大。

所以，所谓托朋友、网上淘、店里挑的西藏产的藏红花都是假的！假的！假的！

我国九成以上藏红花产自崇明，崇明庙镇从上世纪80年代初开始种植藏红花，目前种植规模大约有四五百亩，是中国最大的藏红花种植地，“90%”是药材公司、各地小贩、农户等处综合反馈得出的数据。

除了崇明外，其他10%的藏红花产于浙江、河南等地。但浙江种植户从崇明买了藏红花球茎回去种，可能是土质原因，种了两三年后就发生退化，所以产量极少。而在河南，由于冬季气温太低，露天种植的球茎不少都冻坏了。

NO.5 云南贡山（黑松露：全球1/3）

在欧洲售价高达几百甚至上千美元的松露，和鱼子酱、鹅肝酱并称为“三大贵族美食”。

法国人叫它“餐桌钻石”，高级餐厅也就在菜上刨两片。但其实，我国云南也有产松露，而且价格亲民得多，何必一定要花高价去吃法国货呢？

在全世界范围来说，如果以单国、单地区为标准的话，中国的松露世界出口量排名第一，黑松露的产量占全世界黑松露产量的80%以上。

云南黑松露产量则占整个中国黑松露产量的60%以上，占世界的1/3，主要出口英国、美国、法国、德国、日本等国家。可以说在高级蘑菇这一块，云南是完全拿捏了。

而且，在目前世界已经发现的 100 多种松露中，云南贡山松露是极少数可以与法国黑松露、意大利白松露相媲美。并且有资格出现在西餐名厨的菜单上以及奢侈食品供应商货架上的松露品种。

所以当你去到一家法国餐厅，服务人员介绍这是高级黑松露的时候，请大胆怀疑——这很有可能是云南出产的。

NO.6 河北曹妃甸（河鲀占日韩70%）

河鲀鱼，集美味与剧毒于一身，一只够放倒30人。不过，食用河鲀在中国、日本和韩国等亚洲国家有着悠久的历史。其因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，被视为名贵水产品。

由于中国、日本和韩国逐渐形成特有的河鲀饮食文化，因此中国河鲀主要销往日本和韩国，占日韩的70%。海关数据显示，2021年鲀鱼类产品出口日本146.1吨，出口额169.1万美元；出口韩国268吨，出口额406.1万美元。因河鲀毒素的存在，中国自1990年起禁止食用河鲀，直至2016年，经多方论证，农业部决定有条件地放开河鲀市场。

而坐落于河北唐山的渤海明珠-曹妃甸，海域滩涂广阔、饵料生物类型多样、地热资源丰富，以养殖“红鳍东方鲀”闻名。

曹妃甸区自2015年起筹划建立国家级出口食品质量安全示范区，规范出口水产品各个环节的监管，其以生态活饵和捕捞鱼虾为饲料，源头杜绝药物滥用，出口优势明显，广受国内外客户的好评，2021年出口量达200多吨，占全省出口量的80%以上。“曹妃甸河鲀”先后荣获国家地理标志证明商标、最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌，曹妃甸也因此被誉为“中国河鲀鱼(红鳍东方鲀)之乡”。

NO.7 甘肃武都（橄榄油：全国93%）

地中海来的“液体黄金”，以前想吃只能进口，却被陇南种成大众款，顺便改善土地荒漠化。

橄榄油的传统产区在地中海沿岸国家。所以，在我们心目中橄榄油一向是进口商品，挑选橄榄油标准之一就是原装进口。

但事实上中国有一个区域种植油橄榄树并且榨油，已经有几十年的历史，这个地方就是甘肃陇南武都。

截至2021年，武都油橄榄种植面积已达到76万亩，占全国的49%，综合产值25亿元。目前，武都已有21家油橄榄加工企业，研发出80多种油橄榄系列产品，基地面积、鲜果产量、初榨油产量和经济效益均居全国第一，“祥宇”“田园”等品牌享誉国内外。

NO.8 三门青蟹，横行新蓝海

浙江三门是“浙江海水养殖第一大县”，素有“中国青蟹之乡”“中国小海鲜之乡”等美誉。

三门青蟹作为当地的一张“金名片”，先后荣获“国家地理标志保护产品” “中国国际农业博览会金奖”等多个荣誉和奖项，品牌价值评估达40多亿元，为全国青蟹品牌之首。

而涛头村是当地远近闻名的养殖“明星村”，曾开启“种改养”先河，创造了海水养殖“人均收入1万美元、集体收入1000万元、产业规模1亿元”的成绩，还被农业部推介为全国乡村特色产业亿元村。

2020年7月16日，从涛头村运送的10箱、150公斤三门青蟹顺利抵达欧美市场，青蟹依然鲜活有劲道。这是三门青蟹首趟“国际旅程”，标志着当地实现青蟹出口零的突破。 三门青蟹不仅达到了出口标准，也解决了远距离跨国运输时如何提高存活率的难题。