每次听到有人说这句话，我都忍不住在心里腹诽：到底是珐琅还是搪瓷，你自己都没分清楚，难怪会被坑呢！没错——

珐琅和搪瓷，其实是两种东西。

.01珐琅和搪瓷的定义

在以前（1958年以前），珐琅就是搪瓷。但是1958年以后，国标中对珐琅和搪瓷做了区分：

•二者的工艺是一样的，都是在金属坯体上施釉。这个工艺有点像瓷砖和洁具（比如马桶），只不过后两者都是在陶瓷上施釉，而珐琅和搪瓷是在金属上施釉。

•珐琅和搪瓷相比，主要有两点不同——

①坯体不同，珐琅一般以生铁（又叫“铸铁”）作为坯体；搪瓷一般以熟铁作为坯体。

②釉面不同，珐琅的釉面比较厚（0.8mm以上），搪瓷的釉面更薄（0.6mm以下）。

.02珐琅和搪瓷的使用

坯体和釉面不同，带来的使用感受也不同：

•珐琅是生铁坯体，所以导热效果差、重量大；搪瓷是熟铁坯体，所以导热速度快、重量轻。

•珐琅的釉面厚，因此颜色更加鲜艳或者浑厚；搪瓷釉面薄，因为颜值低、易磕碰。

如果是锅的话——

珐琅锅和搪瓷锅的区别，更像是生铁锅和熟铁锅的区别。熟铁锅导热速度快，所以一般用来煎炒烹炸，作为炒锅使用。生铁锅导热速度慢但蓄热能力强，用起来很像砂锅，一般用来炖煮。

.03买珐琅还是买搪瓷

前面说了珐琅和搪瓷的特点，可以说是各有优劣。到底该买哪个、买的时候注意什么，要根据实际需求去判断：

•如果你想买个锅

小渊会更推荐珐琅——

搪瓷的釉面薄、易磕碰，因此搪瓷锅不能接触金属铲子、不能用钢丝球清洗。放在燃气灶的金属锅架上，也很容易把底部釉面撞坏。

因此丨用搪瓷锅代替熟铁锅的想法很难实现，但是可以用珐琅锅代替砂锅。珐琅锅比砂锅好看、比砂锅耐用（起码不会烧裂），是个不错的选择。

购买珐琅时需要注意：珐琅，分为食品接触用珐琅和观赏性珐琅。观赏性珐琅的色彩更丰富，观赏价值更高。但釉料中会含有铅、镉等有害物质，可远观不可亵玩，更不可接触食品。

观赏珐琅

购买时一定要看好，确定你手里的珐琅锅到底是观赏珐琅还是餐具珐琅。

•如果你想买个杯子

或者碗、盘等餐具，小渊更推荐搪瓷——搪瓷的重量轻、价格低，拿在手里不累手。

但如果你就是喜欢珐琅的颜色，也不是不能选。珐琅杯的重量和陶瓷杯差不多，比搪瓷杯沉，但也不至于拿不动。而且珐琅杯的隔热能力强，拿起来不烫手。

购买搪瓷时需要注意：选择正规品牌的产品，要找到说明书、合格证、外包装等相关说明，看一看它的执行标准是不是GB 4806.3-2016《搪瓷制品》，确保釉料安全。

.04怎么区分珐琅和搪瓷

经常有人拿着一口锅告诉我：看看我新买的珐琅锅。我拿到手一看，这哪里是珐琅呀，明明就是搪瓷——珐琅、搪瓷各有各的好，但搪瓷价格低，用珐琅的价格买到搪瓷，就是被坑了。

那怎么区分珐琅和搪瓷呢？很简单，两种方法：

①看重量，珐琅的重量要比搪瓷重很多。或者陶瓷制品的重量，大家心里应该都有数吧。这么大的一个锅、一个杯子，如果是陶瓷该是多重——如果比它轻很多，十有八九是搪瓷。

②看花纹，食品级珐琅由于厚度大、对成分要求高，所以往往没有太多的花纹，一般是纯色的。如果上面画着花、有很多不同的颜色，要么是搪瓷，要么是观赏珐琅。