每次搞展会的时候，卖蜂蜜的总不少。有一些商家甚至在现场搞起了现场压榨蜂蜜，然后现场灌装。有人向秦楚客建议：你们下次也搞一些蜂巢来现场摇蜜或榨蜜。你看别人现场灌蜂蜜，买的人多。他们给我这些建议，当然是为我好，希望有更多的人买我的蜂蜜。但是我每次都跟这些提议者说，我不会做这样的事情，虽然他们的蜂蜜比我卖得好，我一点也不羡慕。为什么？我给提议者也说过，但是有人并不认同。今天秦楚客就好好说说这个问题。

01现场榨蜜有观赏性很多人没有见过现场取蜜。蜂蜜分离包括摇蜜和榨蜜两种。这对于蜂农而言是经常要干的事情，但对于广大喝蜜群众而言，大部分人一辈子也难得见过几回。于是有的商家就将这一套设备，搬到了展馆现场。比如下面的两张图，展示的都是压蜜、榨蜜的场景，围观人员不少。

站在普通消费者的角度来看，现场榨蜜，观赏性十足，有吸引力。很多人看着现榨的蜂蜜，觉得应该眼见为实吧，围观者、购买者甚众。02现场榨蜜的安全风险如果只从卖东西、赚快钱的角度来看，这种销售散装蜂蜜的方式很好。但是作为蜂业专业人士，销售蜂蜜固然是要赚钱，但是遵守基本的法律法规和道德准则也很重要。现场榨蜜的死穴就是，大大增加了蜂蜜的食品安全风险。现在压榨蜂蜜看似很不错，但这种蜂蜜的食品安全风险却很高，存在安全隐患。作为蜂业专业人士，我在此提醒各位消费者，这种蜂蜜品尝一下可以，千万不要大量食用。

理由有三，一是由于设备有限，这种蜂蜜杂质偏多；二是会展会现场人来人往，蜂蜜长时间暴露，周边人说话的唾沫、灰尘、病菌会污染蜂蜜；三是购买回去的蜂蜜，容易出现质量问题，比如有异物、易发酵等。

有很多卖蜂蜜的会说，小蜜蜂很爱干净，而且蜂蜜有灭菌性，认为蜂蜜很干净，里面没有细菌。其实蜂蜜里的微生物不一定来自于蜂蜜本身，还有取蜜、灌装和保存、运输等环节。秦楚客作为中国蜂产品协会会员，我认为把食品安全和真材实料放在同等重要的位置，对于那种现场榨蜜、销售散装蜂蜜的做法，无论多么火爆，我都不会去羡慕，更不会去效仿。当然很多卖压榨蜂蜜的人可能有不同看法，那你们继续卖就可以了。希望本文的读者，对以上问题也有清醒的认识。

本文修改后发表于《蜜蜂杂志》2020年第6期