对糖尿病人来说，血糖与各种食物可以说是难兄难弟，牵一发而动全身，如何密切合作和平共处，难兄难弟们经常坐在一起沟通交流，来听一听血糖与南瓜的对话吧！

血糖：南瓜兄，不少有糖尿病的人经常讨论你，说吃了你会让我飙升，是真的吗？

南瓜：这个黑锅我可不能轻易背，有点冤枉我了！要知道，我的膳食纤维含量可是主食界模范生，每100克就有2.4克的膳食纤维，对控制血糖非常有利，而且维生素A含量还是蔬菜榜前三名，对防治糖尿病并发症也有积极的意义！

血糖：那为什么有人吃完你我就像坐上了火箭？

南瓜：这个问题主要现在他们身上，得问他们有没有遵守"等价交换"原则！我的碳水化合物含量只有米饭的一半，给他们提供的血糖也要少一半，吃了我获得的血糖应当更少才对。但有些人吃完200克南瓜，还照常吃米饭馒头，这不等于额外增加了碳水化合物，你不超标才是怪事！

血糖：嗯嗯，这就像是往装满的油箱里继续加油，不溢出来才怪！

南瓜：对啊，正确吃我的方法应该是：吃二两南瓜，就要减一两主食。确保血糖总量不超标；而且我的升糖速度是75，米饭的指数是88，我们不相上下，也就是说消化吸收速度都很快，所以都需要搭配高膳食纤维的食物比如蔬菜一起吃，才能减慢吸收速度，避免上升高的过快。

血糖：他们还说，要吃南瓜可以吃点嫩南瓜，老南瓜就不要吃了，是这样吗？

南瓜：这个说法是对的！因为老南瓜含糖量是嫩南瓜的10倍，特别是贝贝南瓜这种网红款的南瓜，糖分高达15%，不次于红薯，所以糖尿病人想吃南瓜，要选表皮青绿的嫩南瓜，摸着硬邦邦的最好。

血糖：可以做成南瓜饼、南瓜派吃吗？.

南瓜：快住手！这些加工南瓜，通常会加糖加油，升糖威力大大增强，堪比糖衣炮弹，是不适合糖尿病人的做法！建议做成清炒南瓜丝、蒸南瓜块等来吃。

血糖：我觉得也是，你可不是像他们说的洪水猛兽，关键看怎么吃了。

南瓜：是啊！就像再好的球员也需要团队配合才战无不胜，按照替代主食、选嫩南瓜、简单烹饪三大原则吃我，实际上我应当是糖尿病人的控糖好帮手！

听过血糖与南瓜的对话，应当知道怎么吃南瓜了吧！点个赞转发给更多糖友吧，关注天天听健康，方便每天学健康养生知识！