Hello！我是苏素。

我们日常生活中经常吃的大米饭看似做起来很简单，其实想要把米饭做的颗粒饱满、香气逼人还是需要多下些功夫的。今天，苏素就跟大家分享一个蒸米饭的小技巧，大家一起来看看吧！

NO1.淘米

我们在第一步清洗大米的时候，不要清洗过度，只需用手在锅中轻轻搅动即可，清洗次数不宜超过3次，否则会加速大米中营养物质的流逝，蒸出来的大米口感也会差一些。

NO2.把握好米和水的比例

蒸米饭的时候，米和水的最佳配比是1:1.2，以这个比例为标准，想要米饭软点就多加点水，想要米饭硬点就少加点水，但是建议米和水的比例最好不要超过1:1.4。实际操作过程中，很难精准把握比例，最简单的方法就是将食指放进水中，指尖保持在大米之上，锅中的水位在手指的第一个关节的一半到第一个关节处为最佳。

NO3.增加米饭口感的小调料

在蒸米饭的时候添加适量的食盐和香油，能使蒸出来的米饭变得松软可口，香气逼人。为防止夏季因气温过高蒸熟的米饭变质，可以在蒸米饭之前放入半勺陈醋，完全不用担心蒸出来的米饭会有陈醋的酸味，只会延长米饭的存放时间，增添米饭香糯的口感。

NO4.充分浸泡大米

对于搬砖一族，做饭时间紧张，可以在早晨就把大米浸泡在锅中，用电饭煲的定时功能，提前设置好正式蒸饭的时间，大米经过充分浸泡后，米粒充分吸收水分后，蒸出来的米饭会颗粒饱满。

最后米饭蒸好以后，让蒸饭煲定位到保温开关即一段时间，时间控制在5-10分钟，保温闷了一段时间后的米饭口感会更好，而且不容易粘锅。

小编小结：

用上述方法蒸出来的米饭，即使没有菜也能吃好几碗菜，赶紧把这个妙招推介给你的朋友吧！

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