老话说，开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”。不用细论，每一件都与吃相关。对普通人来说，吃饭，不是天大的事吗？老话说：“民以食为天”，皇帝老子不过是“天子”，比吃饭低了一倍。可见“吃”这件事有多重要。

现在，人们的生活条件好了，市场上物质的丰富，令人到难以想象的程度。刚刚过去的“双十一”，只怕想不到，不怕买不到。可是对于吃，人们尤其年轻人的态度，却非常敷衍。细细论一下，还有多少年轻人愿意围着厨房转，为家人精心烹制三餐？

装修奢侈的厨房里，预制菜、外卖、速食产品等等，塞满了冰箱。从最便宜的方便食品到曾以为高档无比的参鲍刺，网上下单，一两天送到面前。至于味道吗？不重要。经常听到有人说，与其花那么多时间去选购食材，不过十几分钟被风卷残云般吃掉，不值当。

我的意见恰恰相反。即便年轻时上班繁忙，每天的一日三餐，从来没有搭浆过。为什么？在家庭生活总，做饭不仅有仪式感，还是一种最有成就感的工作。为自己亲爱的家人们做饭，本身是非常幸福的事儿。从食材挑选开始，每一步都沉浸在遐想之中：这种食材，必须搭配何种配菜最好？

中药里有君臣佐使相配合，才能发挥出最大的功效。对中医来说，哪一道食材不是中药？现代人讲究养生，食补、食疗，荤素菌类的比例，找到相对健康的食材，可能是最好的养生吧。在厨房的小天地中，忙碌出来三五道美味，上桌后看着被饕餮们席卷，那一刻的得意与满足，不亲历，想象不出来。

做饭，不只是为了家人，更多是为了自己。逛菜场超市，有花钱的快乐。找到期待已久的高品质原材料，有小小惊喜。家人吃得开心，自己也胃口大开。虽然每天将“减肥”挂在嘴上，不是靠脸吃饭的人，不过说说而已。不辜负每一餐美食，方得始终。

退休前双休日的开心事之一，便是和家人一起去菜场，回家后一个人等待美味，一个人随心所欲地搭配组合做饭菜。“家”不就是这样吗？“我的厨房我做主”！即便是在单位没有一次机会做主，家里这方寸之间，大可完全说了算。 北方人喜欢包饺子。所谓“好吃不过饺子”。将各种食材搅和后包在一起，便如同两个个性、家庭背景与生活环境不同的人结为夫妻一样，包容是核心。像饺子馅那样紧密地抱成团，“家和万事兴”才有可能。

再说，对一个大家庭来说，吃一顿饺子，往往一个人很难完成，需要大家一起团团坐着，通力合作。包饺子的过程，是一家人谈天说地的好时机。好吃的饺子，蕴含了一家人共同劳动共同成就的五味调和。

任何一顿饭，倘若只为填饱肚子，大可不必如此忙碌。到大小饭店，十分钟八分钟解决问题。那里有上好的态度，可能比家里更可口的饭菜。可是，过年过节，千万里往家赶的游子，分明为的是一顿“妈妈味”的饭菜。

妈妈所做的哪怕是最简单的饭菜中，也添了爱心，加了亲情，还搭配进去了母亲满心的欢喜。这样的一顿饭菜，不但吃得舒心看得养心，做饭与吃饭的过程，皆是赏心乐事。

这些天在舟山，虽然做海鲜不是我的特长，但是公公婆婆依旧吃得很满足。他们年迈，自己很少做饭，由专供老年人的“幸福餐厅”每天配送现成的吃。我们都去实地看过调研过，菜品比自家做的丰富多了。我们也都实际吃过好几顿，味道也符合老年人的需求。可是，他们还是喜欢吃我做出来的并不地道的海鲜。

休息天，女儿女婿过来看望爷爷奶奶。借着机会去大菜场狠狠购买了一通。现在是吃海鲜最好的季节。为了让他们能品尝到更多品种，采取了“拼”的方法：拼一份盐水海螺，拼一份海鲜大蒸。

俩孩子加上侄子，连同老公婆一起，吃得开心极了。用最好的食材，最简单的方式，方能吃到最醇最正的味道。这是我做饭的原则。

人世间的烟火，在一日三餐中有最好的体现。这是再好的酒店饭店，也做不出来的亲情与爱。

只是，现在常常一个人过日子，挥洒厨艺的机会不多。手艺逐渐生疏了。