吃鸡蛋已经成为我们日常饮食中不可或缺的一部分，无论是早餐的煎蛋、蒸蛋，还是各种蛋类菜肴，都让我们大快朵颐。然而，关于鸡蛋的储存方式，却常常让人感到困惑。

很多人习惯将鸡蛋放入冰箱，认为这样可以保持其新鲜，但你知道吗？专家告诉我们，鸡蛋并不适合长期放在冰箱里，原因有以下几点。

原因①：冰箱内环境太干燥，鸡蛋放久了容易失去水分

鸡蛋的外壳上有一层 天然的保护膜，能够防止细菌侵入和水分流失，这是鸡蛋在保存过程中保持新鲜的关键。但是，将鸡蛋放入冰箱后，由于冰箱内部的低湿度环境，会加速鸡蛋壳表面的水分蒸发，导致鸡蛋内部水分流失过快，最终导致鸡蛋变质。

在这种情况下，即便是在 冰箱中保存鸡蛋的时间短，也可能影响鸡蛋的品质，口感和味道都会受到影响。

原因②：冰箱内温度波动过大，影响鸡蛋的内部结构

另外，冰箱内部的温度波动也会对鸡蛋的品质产生影响。 鸡蛋内部的蛋白质、脂肪等成分在温度变化的情况下，容易发生化学反应，从而影响鸡蛋的口感和营养价值。

原因③：冰箱可能存在微生物污染，特别是开关门频繁的时候

此外，将鸡蛋放入冰箱还有一个潜在的风险就是微生物的污染。 冰箱内部的环境比较封闭，长时间放置食物后容易滋生细菌和其他微生物，尤其是频繁开关冰箱门时，空气中的细菌和微生物容易进入冰箱。

如果将已经受到微生物污染的鸡蛋放入冰箱，可能会加速细菌的繁殖，进一步影响鸡蛋的品质和安全性。

01.将鸡蛋放在阴凉、通风、干燥的地方

鸡蛋的储存方法有很多种，专家建议将鸡蛋放在阴凉、通风、干燥的地方， 避免阳光直射和高温环境，这样可以延长鸡蛋的保鲜期。

02.鸡蛋大头朝上放置

此外，鸡蛋的摆放方式也很重要。专家推荐将鸡蛋大头朝上放置，这样可以更好地保持鸡蛋的水分和新鲜度。 如果蛋尖朝下，鸡蛋的蛋白质会逐渐流向蛋尖处，导致蛋浆膜和蛋壳失去粘附性并被破坏，这样就容易使细菌进入鸡蛋内部，使鸡蛋变质。

03.定期检查鸡蛋的外观，判断新鲜度

最后，定期检查鸡蛋的外观也是确保鸡蛋新鲜的必要步骤。 如果发现鸡蛋表面有破损、裂纹或者异味等现象，应该及时处理，不应该继续食用。

当然，除了上面的三个步骤，我们还可以从多方面去判断鸡蛋的新鲜度，比如摇一摇鸡蛋，如果你察觉到鸡蛋内部有液体晃动声音，那就说明这颗鸡蛋已经不新鲜，这样的鸡蛋最好是不要去吃了，否则对于我们的身体健康也会产生一些不良的影响。

如果你对鸡蛋的新鲜度还无法去判断，那么也可以根据鸡蛋的产地去进行判断，比如说， 如果是当地新鲜的散养鸡蛋，那么买回来的鸡蛋基本都会比较新鲜；但是如果是工厂生产的鸡蛋，那就有可能会相对不新鲜一些，所以在购买的时候，也要看一下蛋黄的颜色，蛋壳的颜色，颜色越深的蛋黄说明这颗鸡蛋越新鲜，营养价值也是越高的。

我们在保存鸡蛋的时候要注意上面的一些问题，以免因为错误的储存方法导致鸡蛋变质，影响我们的健康，所以下次你买回来的鸡蛋尽量不要放冰箱了，应该放在常温的环境当中，才能更好地保鲜。

鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，其营养价值非常高，然而，很多人在储存鸡蛋时常常忽视一些细节，导致鸡蛋的质量受到影响，那么，如何正确储存鸡蛋呢？下面就来给大家分享一些实用的小技巧。

一、鸡蛋储存的正确方式

【1】不要将鸡蛋长期放置在冰箱中

虽然冰箱可以保持低温环境，但并不适合长期储存鸡蛋。 因为冰箱的温度变化容易导致鸡蛋内部水分流失，从而影响口感和品质，因此，不建议将鸡蛋长时间放置在冰箱中。

【2】将鸡蛋放置在阴凉通风处

在储存鸡蛋时，应该选择阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。可以选择放置在厨房的角落或橱柜中，避免将鸡蛋放置在有强烈气味的食物旁边，如洋葱、大蒜等，以免影响鸡蛋的味道和品质。

【3】不要将鸡蛋放入水中保存

有些人习惯将鸡蛋放入水中保存，认为这样可以保持鸡蛋的新鲜度。其实这种做法是不正确的， 因为水会渗入鸡蛋内部，导致蛋黄和蛋白质量下降，还会增加细菌的滋生风险，所以不要将鸡蛋放入水中保存，直接放在常温环境中即可。

二、如何判断鸡蛋是否新鲜？

【1】观察鸡蛋的外观

新鲜的鸡蛋表面应该光滑、无裂纹，蛋壳颜色均匀， 如果发现鸡蛋表面有裂纹或颜色不均匀，说明鸡蛋可能已经变质，不宜食用。

【2】轻轻摇晃鸡蛋看看内部是否有液体晃动的声音

用耳朵轻轻靠近鸡蛋， 摇晃鸡蛋，如果听到内部液体晃动的声音，说明鸡蛋已经不再新鲜，建议不要食用。

【3】查看鸡蛋的生产日期

通常，在购买鸡蛋时，都会在蛋壳上印有生产日期或保质期， 在购买时，可以先查看这些信息，避免购买过期的鸡蛋，一般情况下，鸡蛋的保质期为7-10天，超过这个时间，鸡蛋就可能会变质，所以买的时候一定要看清楚。

鸡蛋的储存问题是一个非常重要而又常被忽视的话题，正确的储存方法不仅可以保持鸡蛋的新鲜度和营养价值，还可以延长其保质期，因此，我们应该重视鸡蛋的储存问题，掌握正确的储存方法，避免不必要的浪费和健康隐患。

同时，我们也应该时刻关注食品的质量和安全问题，选择正规渠道购买新鲜的鸡蛋，并在食用前仔细检查，以确保我们的健康和安全。