金秋十月，又是一年柚香时。

清香、酸甜、凉润的柚子，是糖友不错选择之一。

本文特邀审核专家：

Part 1

为什么推荐糖友吃柚子？

第一，柚子低热量、低GI：每 100 克柚子仅 41千卡热量，比苹果还低10千卡[1]。柚子的食物血糖生成指数（GI）均值仅为25[2]，是最合适糖友吃的水果之一。

第二，柚子对糖尿病有辅助治疗作用。

吃过柚子的人都知道，柚子往往带有独特的苦味。

事实上，这种苦味源自柚皮素，作用类似于胰岛素的成分铬，有一定的降血糖作用[1]。

另外，柚子中丰富的果酸能有效刺激胃肠黏膜，抑制食欲，能间接起到减肥、控糖的效果。

第三，新鲜柚子中含有丰富的维生素C，如葡萄柚维生素C含量在36.0~38.0毫克/100克之间，除刺梨、番石榴等之外，柚子是为数不多的维生素C含量较高的热带及亚热带水果[2]。

Part 2

红心Vs白心？糖友该如何选择？

不知道你有没有注意到，我们买回来的柚子有的是红心的，而有的是白心的。

表1 红心柚子与白心柚子比较

红心柚子

白心柚子

颜色与外观

果肉呈鲜红色，外观更为吸引人

果肉为白色，外观较为普通

口感

口感更酸甜、多汁

口感清爽，甜度适中，苦味较少

味道

味道更浓郁

味道相对较淡

营养价值

含有较多的胡萝卜素和番茄红素

维生素C含量较高

这两种果肉的柚子，含糖量其实差不多，糖友可以根据自己的喜好选择。

如果想补充维生素C，白心柚子相对更适合，尤其是果肉呈白色或虾肉色的广西沙田柚[4]。

Part 3

柚子的食用技巧

推荐糖友在两餐之间吃柚子[5]。

但要注意控制每日水果的食用总量。

糖友每日水果以200克左右以为宜，吃柚子就应该相应减少其他水果的摄入量。

注意哦，各种低GI水果要轮换着吃，避免长期食用单一种类水果。服他汀类降脂药、降压药、镇静催眠药（安定类）、免疫抑制剂药期间，不要吃西柚。

Part 4

挑选柚子小技巧[1]：

1.外形小，分量重的柚子含水多，更新鲜。

2.柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的或虾肉色的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。

3.用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。

最后提醒大家：

温馨提醒

有报道个别服用他汀类降脂药的糖尿病患者，在食用柚子时出现横纹肌溶解症。

这是由于他汀类药物代谢过程中需要特定的代谢酶，而西柚中富含的呋喃香豆素类化合物可对该酶起到抑制作用。大量吃西柚，代谢酶浓度降低，可导致血液中他汀类药物的浓度升高，进而可能诱发肌酶谱上升，甚至横纹肌溶解症。

因此服用他汀类降脂药的患者在食用柚子时应注意有无肌肉酸痛或无力等不适，一旦出现应及时就医。

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作者：高春海 注册营养师

参考文献：

[1]冬吃柚子低热量高营养[J].中南药学(用药与健康),2015,(12):72-73.

[2]中国食物成分表:标准版.第一册/杨月欣主编;中国疾病预防控制中心营养与健康所编著.-6版.北京:北京大学医学出版社，2018.7

[3]张严乐.多指标联合检测评价维生素C治疗糖尿病合并胃溃疡的效果探究[J].首都食品与医药,2020,27(11):99-100.

[4]本波.又是一年柚香时[J].中国果菜,2014,34(01):10-14.

[5]高血糖症营养和运动指导原则(2024年版).