导语：你喜欢吃黄瓜吗？黄瓜，作为日常生活中最为常见的蔬菜之一，因其独特的口感和多种营养价值而备受人们的喜爱。

它的口感清脆香甜可口，同时含水量极高，不仅可当作水果食用，还可作为重要的配菜。

黄瓜作为最常见的果实，不仅味道好口感好，还有较高的营养价值和营养成分，根据研究表明，黄瓜的含水量能够达到98%左右，是补水的好选择。

除此之外，黄瓜中还含有一定量的营养成分，对于维持人体健康有着重要的作用，适当食用黄瓜对身体非常有益，不仅可以补充营养，还能起到美容养颜的效果。

在《本草拾遗》中，黄瓜被记载为：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”

而在《本草纲目》中云：“胡瓜处处有之。正二月下种，三月生苗引蔓，叶如冬瓜叶，亦有毛。四五月开黄花，结瓜围二三寸，长者至尺许，青色，皮上有㾦㿔如疣子，至老则黄赤色。”这些古籍记载表明，黄瓜在古代就已经成为人们餐桌上的重要蔬菜之一。

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黄瓜的营养成分

维生素：黄瓜富含维生素C和维生素K，维生素C是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，促进免疫系统功能，维生素K在血液凝结和骨骼健康中起着重要的作用；

矿物质：黄瓜含有钾、镁和锰等矿物质，钾是维持正常心脏功能和血压的关键矿物质，镁有助于骨骼健康和神经功能，锰参与抗氧化反应和骨骼形成；

膳食纤维：黄瓜富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作、增加饱腹感，减缓血糖上升，并促进肠道健康；

水分：黄瓜的含水量高达95%，因此是一个很好的水分补给源，有助于保持身体水分平衡，预防脱水。

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常吃黄瓜，能给身体带来什么好处？

促进消化和减轻便秘

黄瓜富含水分和膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，增加肠道蠕动，预防便秘。

促进体重管理

黄瓜是低热量、低脂肪和高纤维的食物，因此有助于控制体重，并提供长时间的饱腹感。

改善皮肤健康

黄瓜中的维生素C和水分有助于保持皮肤健康和水润，具有保湿和抗炎的作用。此外，黄瓜中的硅元素也对维持皮肤弹性和健康有益。

降低炎症风险

黄瓜中的抗氧化剂，如黄瓜素和双酚A，有助于减少炎症反应，保护身体免受慢性疾病的风险。

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黄瓜可以大量食用吗？

虽然黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，但是不建议大量食用，因为黄瓜中含有一种叫做维生素C分解酶的物质，会破坏食物中的维生素C，如果大量食用，可能会导致身体缺乏维生素C，出现营养缺乏的情况。另外，黄瓜属于凉性蔬菜，如果过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹泻、胃痛等不适症状。

此外，黄瓜中的营养成分也相对单一，如果长期只吃黄瓜，可能会导致机体摄入的营养物质部分缺乏，出现营养不良的情况。

而且黄瓜也不能随便吃，特别是以下3类人，平时尽量少吃，别再傻傻去吃了：

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黄瓜不能随便吃？医生建议：这3类人，平时尽量少吃，别不听劝

腹泻、脾寒和长期腹泻患者

黄瓜这一凉性食物，其本味甘苦，对于虚寒之气浓重的人来说，无疑是一种不小的挑战。

对于肠胃不良、脾胃寒冷的患者来说，这种凉性食物的摄入会进一步加重体内的湿气，使得寒气在体内大量淤积，从而不利于脾胃的长期保养。

黄瓜内的膳食纤维，很多人都知道它可以促进肠道的通畅，然而，对于那些无故出现腹泻状况的人来说，食用黄瓜反而会加剧这一症状，所以对于脾胃虚寒、腹泻不止的人群，对黄瓜的摄入应当谨慎，甚至最好避免。

湿寒之气的患者

对于那些体内湿寒之气较重的人们，他们不适宜食用黄瓜，这并非是因为黄瓜本身有什么问题，而是因为黄瓜的性质偏凉，可能会加重体内湿寒之气，从而影响身体的健康。湿寒是中医理论中的一种病理因素，它通常是由于身体内部阳气的不足，导致身体各部位的温度降低，从而产生湿气和寒气，这种体质的人常常会感到身体乏力、手脚冰凉，而且容易受到寒邪的侵袭。对于湿寒体质的人来说，黄瓜的凉性可能会使得体内的湿寒之气加重，从而影响身体的健康，因此，对于湿寒体质的人，我们应该避免食用黄瓜，以防止对身体造成不良影响。

慢性胃炎患者

黄瓜被誉为“厨房里的美容师”，具有丰富的营养价值，但是，对于慢性胃炎患者来说，黄瓜却不是理想的选择。

这是因为，黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，这种物质会抑制人体内糖类转化为脂肪的过程，从而间接地抑制了胃酸的分泌。胃酸是人体消化过程中的重要因素，如果胃酸分泌不足，就会导致消化不良、食欲不振、腹胀等问题，对于慢性胃炎患者来说，他们的胃黏膜已经受损，胃酸分泌过多已经是问题之一。

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吃黄瓜的注意事项

高血压患者应该限量食用腌黄瓜

腌黄瓜会用大量的盐进行腌制，高血压患者经常食用可能会使血压升高，严重时引发心脑血管疾病。

不要空腹吃黄瓜

空腹吃黄瓜会刺激胃肠道，影响身体健康。

不要扔掉“黄瓜头”

黄瓜尾部含有较多的苦味素，扔掉所有的“黄瓜头”会损失一部分营养。

吃黄瓜一定要适量

虽然黄瓜有很多好处，但是过量食用也会对身体造成负面影响，如腹泻、胃痛等。

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黄瓜生吃好还是熟吃好？

如果选择生吃黄瓜，可以最大程度地保留黄瓜中的营养成分，如维生素C、膳食纤维等，同时能够起到清热解暑、利尿消肿等作用。但是，如果胃肠功能不佳，生吃黄瓜可能会刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果选择熟吃黄瓜，可以通过加热破坏黄瓜中的部分膳食纤维，使黄瓜更加软糯，同时能够增加黄瓜的口感和风味。熟吃黄瓜还可以帮助蔬菜中的胡萝卜素充分地被吸收利用，更有利于健康。因此，根据个人情况和需求，可以选择生吃或熟吃黄瓜。

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黄瓜不能与这几种食物放在一起吃

冰淇淋

黄瓜和冰淇淋都属于寒凉性质的食物，如果同时大量食用，可能会刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等症状。

西红柿

西红柿中含有丰富的维生素C，但黄瓜中含有较多的酶，可能会分解维生素C，导致营养成分流失。

芹菜

黄瓜与芹菜属于常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，过多食用可能会影响患者的消化功能，甚至可能引起消化不良。

花生

黄瓜和花生同食会对人体健康造成损害，因为黄瓜又甜又冷，而花生含有更多的油，当冷黄瓜和花生与更多的油混合，它会增加润滑性能。

菠菜

黄瓜含有丰富的分解酶，当黄瓜和菠菜一起吃的时候，菠菜中的维生素C会破坏黄瓜的分解酶，降低其活性。

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阅读延伸：如何购买优质黄瓜？

外观：选择表面光滑、色泽鲜绿、没有明显瑕疵或斑块的黄瓜。避免选择外观发黄、软弱或有明显划痕的黄瓜。

大小：优质黄瓜应该具有适中的大小和形状。避免选择过大或过小的黄瓜。大小适中的黄瓜通常更嫩且口感更好。

弹性：轻轻捏一下黄瓜的两端，优质的黄瓜应该有一定的弹性。过于软弱的黄瓜可能是老化或质量不佳的迹象。