藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%，富含人体必需的全部9种必需氨基酸，中其维生素 E 的含量是大米的 30 倍,女人常吃还有助于抗衰老，蛋白质含量在 14%左右，约为大米的 2 倍，比鸡蛋还要高；

一度被贴上了“超级食物”的标签，也是深受明星和健身人群的喜爱，因为它既能增强机体功能、修复体质、调节免疫，关键还低脂，这么好的食物谁不爱呢，

今天分享一款藜麦早餐饼，搭配玉米、胡萝卜、鸡蛋一起简单搅一搅煎一煎就出锅，做法简单快手，关键营养高味道好，香软筋道，饱腹又好吃。

【制作主料】：半碗藜麦、半根玉米、半根胡萝卜、3个鸡蛋

【制作调料】：一把小葱、普通面粉、牛奶、盐、胡椒粉、十三香、油

第一步：准备半碗藜麦，加入清水简单把它清洗干净，重新加水后浸泡40分钟左右，这中间最好换一次水，这样就能把杂质和皂角苷去除得更干净；

第二步：在藜麦浸泡的时候呢，咱们就可以准备配菜啦：半个玉米掰成粒，半根胡萝卜刮片后切成小丁，小葱一把只要葱绿部分，切成葱花备用；

第三步：藜麦泡好后沥水倒入锅中，加入足量的水煮个20分钟的样子，煮好之后的藜麦，萌发出了小芽芽，闻起来也有一股淡淡的清香味道，接着用蜜漏倒出来控干水分，放凉备用；

第四步：煮藜麦的时间我们用另外的锅具来煮玉米粒，水开之后加一小勺盐，先下入玉米粒煮10分钟，接着下入胡萝卜丁继续煮2-3分钟，然后捞出沥水；

第五步：接着将藜麦、玉米粒、胡萝卜丁一并装入一个大碗中，再加入切好的葱花，再往里面打入3个鸡蛋，调味加一勺盐、半勺胡椒粉、半勺十三香，加入2勺普通面粉，100克纯牛奶，

用筷子将所有的食材和调味品搅拌均匀；

第六步：电饼铛或平底锅刷一层薄薄的食用油，提前预热，等锅有温度了，再把藜麦鸡蛋糊搅拌搅拌，然后舀几勺倒到不粘锅里。接着用硅胶铲子将藜麦糊刮平整，确保饼子厚薄均匀；

全程开中小火慢慢煎，大约2分钟左右表面就会逐渐凝固，这说明底部已经定好型了，用铲子把它翻个面，继续小火煎1分钟左右，再次将它翻个面，像这样煎至两面金黄就熟了，就可以起锅装盘了；

简单又好吃的藜麦鸡蛋饼就做好了。藜麦的营养可丰富了，那些正在减脂的姐妹们吃这个也特别合适。就这么简单搅一搅就能做出来，要是喜欢的话，就赶紧动手做起来吧。

花厨小贴士：

1、建议藜麦在煮之前先浸泡足够的时间，一方面可以把一部分皂角苷去掉，这样苦味就会减轻；另一方面呢，藜麦本身质地比较硬，先泡软了再煮，不但能缩短烹饪的时间，而且吃起来口感也会更好呢。

2、这个里面的普通面粉也可以换成玉米面粉，就是纯粗粮早餐了，更加适合减脂期的小伙伴们；

3、剥好的玉米粒一定要煮熟，因为煎的时间比较短，所以需要提前使所有的配菜都是成熟的才可以。

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