可能很多人都不知道，把面粉倒进滚烫的开水里面搅一搅，就能做出个个金黄酥脆，不开裂不回软的老式糖糕，现在想吃很多地方都没有卖了。今天呢，我就把念念婆婆做了几十年的方法分享给大家，建议点赞收藏好哦。
面粉类：普通面粉300克+补面30克液体类：清水600毫升、食用油30克+补油20毫升糖馅配料：红糖1勺、白糖1勺（另备煮面用白糖20克）、面粉1勺、黑白熟芝麻1勺、食用油少许
二、制作步骤：1️⃣ 煮烫面团• 锅中倒入600ml清水+20g白糖+30g食用油，大火煮沸转小火• 倒入300g面粉快速搅拌至无干粉状态，取出切小块散热
2️⃣ 揉制酥皮面团• 待面团温热时揉成团，摊平撒30g干粉+淋20ml食用油• 将补料按压进面团后充分揉匀，保鲜膜醒发半小时
3️⃣ 调秘制糖馅• 碗中加入红糖、白糖、面粉、芝麻各1勺• 加 少许食用油搅拌至无结块备用
4️⃣ 包制技巧• 醒好的面团直接搓长条切剂子，剂口统一方向收圆• 拇指捏窝填入糖馅，虎口收口捏紧实（防爆关键）• 轻按成0.5cm厚圆饼
5️⃣ 黄金油炸法• 油温测试：筷子插入冒密集气泡（约160℃）• 保持中小火，糖饼逐个下锅后静置定型20秒• 用筷子轻推防粘连，单面炸至微黄后翻面• 炸至漂浮鼓起，表皮呈金鳞片状即可出锅
我家娃连吃三个还要抢第四个，说比买的零食还好吃！现在每次做糖糕，邻居阿姨都会来 "偷师"，还说要给远方的孙子寄冷冻版。你家的老式糖糕有什么特别做法？评论区分享你的童年味道，揪 3 位粉丝送婆婆同款擀面杖！关注念念，明天教你用糖糕边角料做网红焦糖脆，秒变甜品大师～
