你常点的披萨外卖要上市了。

3月底，达美乐披萨在中国大陆、中国香港、中国澳门的独家总特许经销商——达势股份有限公司（下称“达美乐中国”），向港交所正式提交了招股说明书，拟在主板挂牌上市。

这是2022年餐饮企业港股上市潮中唯一的西餐品牌。

截至2022年1月2日，达美乐已经在全球90多个市场拥有超过1.88万家门店，是全球最大的披萨公司。

然而截至现在达美乐在中国仅7个省份（含直辖市）的11座城市有门店，门店总数达到416家。入驻城市少，门店也不算多，放在地图上更为明显。

曾经达美乐（中国）公司立出Flag，未来3-5年要开出500-700家门店，这个目标在当时依旧不被业内看好。

然而经过了疫情，仅一年半，达美乐一家达到了416家，这是要跑起来了吗？

“来迟”的达美乐

很多人的疑问是，既然达美乐在中国已有20多年，又有如此多的优势，作为一家全球连锁的品牌，为啥在中国的扩张这么慢，远不及肯德基、麦当劳和必胜客？

理由很简单，时运不济，又或者说时机未到。

首先是必胜客，1990年它在北京东直门开出第一家店，早于达美乐抢占市场。

再加之后期必胜客本土化改造可圈可点，比如装修高档具有小资范儿的西餐厅，深入多线城市密集铺店。

其次，如果拆解下达美乐的“30分钟必达”，标准化在于披萨的制作时间规定在15分钟，配送员送餐时间最多不超过8分钟，因为还要预留7分钟防备交通堵塞和路况事故。

初期进入中国，这种标准化没有实施的土壤。

在定位系统发展的过程中，达美乐选址只能从做透一个区域再到另一个区域，而且单店外送覆盖的区域不能广（差不多辐射2公里内），还要保证范围内有足够多的需求客群。

为此，达美乐率先瞄准北京和上海是正确的，慢慢探索，加密开店。

达美乐优势何在

达美乐在招股书中表示，其目标是成为中国第一的比萨公司。

截至2021年年底，达美乐约57%的门店位于北京和上海。而在北上两地稳脚跟后，自2020年起，达美乐在华南地区，尤其是深圳和广州市场全力进攻。

从目前来看，达美乐的市场优势还是比较明显的，作为一家外国来的披萨公司，达美乐的优势其实主要集中在几个方面：

一是拥有足够有吸引力的市场品牌优势。

达美乐的历史非常悠久，早在上个世纪的六十年代达美乐就已经出现了，并在80年代就开始了国际化。在这样的情况下，达美乐是具备和百胜中国叫板的实力的。

二是达美乐的商业模式实则暗合了中国消费环境的变化趋势。

达美乐当年成功的关键就是其30分钟的披萨外卖服务优势，达美乐在成立之初就提出了达美乐“30分钟必达”的口号。

对于中国市场来说，这些年伴随着中国市场的发展，中国人对于外卖的需求量大幅度增加，而达美乐无疑就正好拥有这方面的优势。

达美乐中国几乎实现了网上订餐全渠道覆盖，包括官网、微信公众号、小程序、官方App等自有渠道，以及饿了么、美团外卖、天猫、支付宝/口碑等第三方平台。

与之形成鲜明对比的是，星巴克、肯德基、必胜客等早期进入中国的外国餐饮品牌，已经随着中国消费者对其祛魅，失去第三场景溢价空间的优势。

四是达美乐的互联网特性帮助其更容易被市场接受。

在业务拓展上达美乐向来强调黑科技，达美乐研究外卖配送路线，组建自配送团队，又通过无人机、机器人送餐，这些都让达美乐充满了科技属性。

这对于明显熟悉互联网的中国消费者来说，无疑是非常友好的。

达美乐的‘性价比+外送’小店模式，只要它愿意发力，扩张会很快，未来在中国市场的前景应该会不错。”