进货那售价肯定要涨,售价涨了食客未必买账,而且是生鲜类产品,食客不买账,那就可能会腐败变质,然后成本就消耗掉了。估计这些店铺也两难。
除了三文鱼的价格,明太鱼也是韩国是最受消费者欢迎的水产品,销量巨大,而这种鱼基本上都是da毛在供应韩国市场,央视报道,有统计,韩国最多的年份九成的明太鱼都是da毛家进口来的。同时鳕鱼、帝王蟹等等的海产品都在涨,这下韩国再次体会到了瞎蹦跶的后果。
对于三文鱼这种鱼类,属于冷水鱼,主要产地是高纬度的地区,如日本、俄罗斯、美国、加拿大等国家,我国少数地区也有出产,如黑龙江、乌苏里江、松花江一带,北京怀化地区也有部分养殖户,但是产量不是很大。
三文鱼在海水和淡水中都可以存活。世界上产量最大的国家其实是挪威,但是看挪威跟韩国的距离,这运费更老了去了,远水不解近渴。那日本呢?从日本采购就行了。可惜三文鱼日本也是消费大国,自己国家还吃不够呢,还能大量供应韩国么?
而我国吃的三文鱼则俄罗斯产的并不多,主要都是挪威进口的。当然还有其他国家如智利、丹麦法罗群岛这三个地方占据了国内三文鱼进口的主要份额。
而在我国加入WTO之前,2001年以前,国内的所有三文鱼都是挪威垄断的,后来由于2015年两国关系冷淡,于是挪威三文鱼的进口量也减少了很多。
可能有人好奇,为什么为什么因为交通运费涨价,三文鱼价格就飞涨呢?你想啊,三文鱼是跟其他生鲜不同,拼的是时间,运输时间越短越快就越新鲜,越好吃,卖的也越贵。像我们现在吃到的生鱼片基本都是挪威空运过来的。而假如你点菜的时候,三文鱼是烹制的,比如红烧之类的,那大部分就是智利过来的三文鱼,因为它们是坐船过来的,新鲜度上要差着不少。
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