氟是人体维持骨骼发育必须的微量元素之一，存在于人体的各种组织中。

尤其是牙齿在形成和矿化过程中，适量的氟能有效帮助预防龋齿。

现代科研证明，茶叶中含氟量较为丰富，所以饮茶有一定的防龋固齿作用。因而有些地区将饮茶作为防龋齿的手段来推广。

不过，如同陈宗懋院士所说，氟也是把双刃剑，有益有害的分界点很接近。氟含量适量时对人体有益，比如牙膏中加一点氟能预防龋齿。

但是如果摄入氟含量过多，容易引发氟中毒，如氟牙症或氟骨症。氟牙症是色素牙的一种，牙齿呈黄色损害，为慢性氟中毒早期在口腔的表现。

氟骨症则是由于长期摄入过量氟化物引起氟中毒并累及骨组织的一种慢性侵袭性全身性骨病。表现为腰腿关节疼痛、关节僵直、骨骼变形以及神经根、脊髓受压迫的症状和体征。

我国蒙古族、藏族、哈萨克族等少数民族地区就曾流行氟牙症及氟骨症。这与他们长期饮用含氟量较高的砖茶有关，甚至有人称之为饮茶型氟中毒。

那么，哪种茶类的茶叶氟含量较高？每天最多喝多少茶才会超标呢？

有研究者收集了我国18个省市的128个茶叶样品进行了分析。

结果发现，不同茶类之间，含氟量差异很大。砖茶氟含量最高，平均含量为159.14mg/kg；其次为红茶，平均含量为70.12mg/kg；茉莉花茶含量最低，平均含量为35.54mg/kg。

而中国农科院茶叶研究所相关人员也测试了共计577只茶样的水溶性氟含量，结果表明，以绿茶最低，黑茶最高。

二者结果略有出入，但两个研究结果均显示，在不同茶类中，以黑茶尤其是砖茶中氟含量最高。

研究者称，茶叶中的含氟量与茶叶的老嫩程度有关。新萌发的茶树新梢含氟量很低，甚至检测不出，随着叶片的成熟与老化，氟含量呈增长趋势。

绿茶，尤其是名优绿茶，多采用较嫩的原料，氟的积累比较少。而砖茶原料一般都比较粗老，氟的累积相应比较多，所以氟含量一般高于其他茶叶。

在同类茶叶中，茶叶等级不同，水溶性氟含量也不同。名优茶的水溶性氟含量就比大宗茶要低很多。

茶叶中的氟除了与原料老嫩有关外，还和茶树的生长环境有关系。如果茶树生长在环境污染的地区，比如茶园附近存在一些水泥厂、砖瓦厂等，都会引起茶叶含氟量的增加，所以茶园所在的环境是非常重要的。

那么，经常喝茶的人，每天最多喝多少，才会引发氟含量超标呢？

世界卫生组织提出，每人每天适宜的氟摄入量为2.5~4mg，我国规定每人每天允许氟的摄入量为1.5~4毫克，最高限额为4mg。

从不同茶类最高饮茶限量来看，我们大多数人是远远达不到这个限量的。即便是含氟量最高的砖茶，每人每天不超过12g，也无需太过担心引发氟中毒。

所以说，我们平时喝茶，只需要大胆放心喝就可以了。对于喜欢喝砖茶的茶友，如果每天饮用量很大，可选用氟含量相对较低的花砖。

参考资料：

1、《不同茶类和产区茶叶氟含量研究》，梁月荣等，《茶叶》2001，27（2）：32~34；

2、《我国茶叶氟含量状况研究》，马立锋等，《农业环境保护》2002，21（6）：537~539；

3、《茶叶中氟含量及其影响因素》，谢忠雷等，《吉林大学自然科学学报》，2001·04第2期。

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