热干面是江城武汉最具代表性的小吃，有众多做法，其色泽油润、味道鲜美。

由于热干面热量极高，人们通常将其当作主食，营养早餐等，以迅速补充能量。

1、五大名面之一

自上世纪起，民间便一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面和兰州拉面奉为“中国五大面条”。

不过到了近代，一些资深的美食家将中国面类进行整理，总结出五大面食，分别是武汉热干面、河南烩面、山西刀削面、广东伊面和四川担担面。

2、热干面的前世

武汉到了夏天便酷暑难耐，食物极易变质。自清朝起，汉口人们便发现在面食中加入食用碱可以存放的更久，他们管这种面叫作切面，这便是热干面的前身。

3、热干面的起源

上世纪二十年代，汉口长緹街有一家蔡氏面馆，老板蔡明伟，是黄陂人，由于为人圆滑好客，因此他家店铺通常门庭若市。

由于生意过好，出餐量往往跟不上，于是蔡明伟便做出了一个创新，先将面条煮至八成熟，然后快速降温并抹上麻油，这样出餐便快了许多。

后来他又经过实验，在面条中加入芝麻酱，顿时香气扑鼻，身边人吃过后都赞不绝口，于是他推出了这款新品，自此一道经典小吃热干面便由此诞生了。

4、更加讲究的信阳热干面

虽然说热干面的发源地是武汉，那信阳人对它的热爱更是有过之而无不及。

信阳人对它极为诚挚，必须选取黄河以北的小麦为原料，因为其制成的面粉更加有弹性。

5、热干面的英文名

1984年，有经商头脑的华裔带着武汉热干面走向了美国，受到美国人的大肆好评。但当时的热干面还没有译名，只是汉语拼音的直译“Reganmian”。

家住湖北黄陂的一名姓蔡的退休英语老师看过报纸后，便向远在美国的华裔老板寄信提出建议，希望在译名中加入蔡林记元素。

这样热干面走向世界既有一个响当当的名字，又推广了中国的老字号，于是如今的热干面译文便是“noodle of cailinji”。

6、热干面餐馆最多的城市并非武汉

截止2020年，全国共有2.3万家店铺从事热干面生意，但热干面餐馆最多的城市却并非武汉，而是郑州。

7、关于热干面的传言

在老一辈人口中有一个说法，吃热干面能生儿子。虽然这种说法并没科学依据，都因为当年热干面实在是太火了。

8、正宗的食客

正宗的食客往往会根据自己的口味亲自调拌热干面，而不是吃端上来就做好的现成品。